西班牙葡萄酒十大秘事

2021-01-08 紅酒世界網

10 Facts You Didn't Know About Spanish Wine

摘要：

你知道古羅馬人最愛的葡萄酒是什麼嗎？畢卡索部分畫作的靈感來自哪裡？獨裁者佛朗哥對葡萄酒的態度如何？下面由葡萄酒博主迪莫·布朗（Timmer Brown）揭開西班牙葡萄酒的神秘面紗。

ABSTRACT： It was the Romans' favourite drink, a muse to Picasso and fell victim to the fascist regime of dicator Francisco Franco. Wine blogger Timmer Brown lifts the lid on everything you (probably) didn't know about Spanish vino.

　　1. 西班牙葡萄酒是羅馬人最愛的酒。

 

　　西班牙從公元1世紀開始生產葡萄酒。羅馬歷史學家老普利尼（Pliny the elder）曾經熱烈讚美來自埃雷拉（Alella，距巴塞隆納20分鐘路程）地區的葡萄酒。另一位羅馬詩人奧維德（Ovid）指出，羅馬最著名的葡萄酒就來自西班牙，名為薩貢託（Saguntum），可以讓情人心生迷醉。加泰隆尼亞地區政府在埃雷拉附近的德亞（Teia）發現古羅馬葡萄酒的殘留物，並且發展了一項互動性博物館之遊來探索古羅馬時代的人怎麼釀酒。

 

　　2. 西班牙是世界頂級葡萄酒出口國之一。

 

　　西班牙是世界最大的葡萄酒出口國之一。2014年，西班牙共出口2,280萬升葡萄酒，其中大部分出口至法國，成為世界葡萄酒出口大國之一。另外，2014年西班牙共生產4,200萬升葡萄酒，成為世界第三大葡萄酒生產國，排在法國（No. 1）和義大利（No. 2）之後。雖然大家在提起西班牙葡萄酒的時候，心裡想到的第一個產區都是裡奧哈（Rioja），但西班牙最大的葡萄酒產區其實是靠近首都馬德裡的卡斯提爾-拉曼恰地區（Castille-La Mancha）。

 

　　3. 與眾不同的分級制度。

 

　　西班牙共78個葡萄酒產區，它們分布在17個省份，包括巴利阿里群島（Balearic Islands）和加納利群島（Canary Islands）。這些產區從高到低被分為兩個等級：優質法定產區（DOC）和法定產區（DO），DOC級產區只有兩個——裡奧哈和普裡奧拉託（Priorat）。不過，在加泰隆尼亞，由於當地語言拼寫和發音的問題，普裡奧拉託被稱為DOQ產區。

 

　　4. 西班牙有超過400個葡萄品種。

 

　　是的，你沒有聽錯，西班牙確實有400多個不同的葡萄品種！產量比較大的品種為丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Garnacha）、莫納斯特雷爾（Monastrell，即慕合懷特）、阿爾巴利諾（Albariño）、帕洛米諾（Palomino）、阿依倫（Airen）、馬家婆（Macabeo）、帕雷亞達（Parellada）和沙雷洛（Xarel-lo）。種植面積最廣的品種是阿依倫，這是一個白葡萄品種，具有很多特性，其中一點是很有韌性，可以適應嚴酷的種植環境。種植面積排在第二的是丹魄，它是裡奧哈最受歡迎的品種；排在第三的是歌海娜，它遍布整個西班牙，不過在國際上它的名氣主要來源於普裡奧拉託產區。

 

　　5. 卡瓦不僅僅產自加泰隆尼亞。

 

　　大概所有人都知道卡瓦是西班牙起泡酒的代名詞，它使用和香檳一樣的傳統方法進行釀造。95%的卡瓦都產自加泰隆尼亞地區。19世紀末，卡瓦起源於加泰隆尼亞聖薩杜爾尼·德阿諾亞（Sant Sadurni d Anoia）一帶的科多紐酒莊（Codorniu Winery）。其實，除了加泰隆尼亞之外，卡瓦也可以在阿拉貢（Aragon）、卡斯提爾-萊昂（Castile and Leon）、瓦倫西亞（Valencia）、埃斯特雷馬杜拉（Extremadura）、納瓦拉（Navarra）、巴斯克郡（Basque Country）和裡奧哈進行生產。卡瓦DO只是確定了這種酒的釀造規則，但並不是一個獨立的產區。

 

聖薩杜爾尼·德阿諾亞萊文多斯酒莊（圖片來源：Raventos i Blanc）

 

　　6. 西班牙葡萄酒是畢卡索的繆斯。

 

　　帕勃洛•畢卡索（Pablo Picasso）關於立體主義運動的靈感源自他在特拉阿爾塔（Terra Alta）法定產區奧爾塔德桑特霍安（Horta de Sant Joan）小鎮居住的一段時光。奧爾塔德桑特霍安靠近加泰隆尼亞邊境託爾託薩鎮（Tortosa），距離巴塞隆納南部有2.5小時車程。畢卡索從1901年開始往返於巴黎和巴塞隆納之間時，曾在那裡居住過。事實上，在畢卡索的很多畫作上，你可以看到西班牙小鎮和葡萄園。畢卡索有時候就睡在葡萄園裡，抬眼就可以看到滿天的星光。葡萄酒也經常出現在畢卡索的畫作上，包括1912年的《桌子上的酒瓶和酒杯》（Bottle and Wine Glass on a Table）。

 

　　7. 裡奧哈的葡萄酒釀造歷史將近1000年。

 

　　第一份提到裡奧哈為葡萄酒產區的官方文件源於1092年。也是在這個時候，國王加西亞·桑切斯一世（King Garcia Sanchez I）把包括葡萄園在內的土地捐贈給科戈利亞聖米蘭修道院（San Millan de la Cogolla）。在那個時候，摩爾人重新奪回西班牙領土，僧侶和教士開始對葡萄酒生產發揮重要作用，直到1834年修道院的土地被充公。

 

　　8. 佛朗哥時代是西班牙葡萄酒發展史的黑暗期。

 

　　佛朗哥獨裁時期是葡萄酒生產的黑暗期，因為當時不允許葡萄酒出口。佛朗哥是禁酒主義者，認為葡萄酒只能用於教會聖禮和少數的場合。當他發現美國總統艾森豪（Eisenhower）喜歡起泡酒之後，就命令佩雷拉達酒莊（Perelada）生產一款特別的卡瓦，以接待艾森豪（1959年12月）。當時特別生產的卡瓦起泡酒現在還有一部分陳列在佩雷拉達酒莊裡。西班牙超現實主義畫家薩爾瓦多·達利（Salvador Dali）也是佩雷拉達卡瓦起泡酒的愛好者，直接用它招待到訪的客人。

 

　　9. 西班牙是世界第一大有機葡萄酒生產國。

 

　　西班牙有超過80,000公頃土地已經註冊為有機葡萄園。西班牙最大的葡萄酒生產商桃樂絲（Torres）就有三分之一的葡萄園為有機種植。在20世紀90年代之前，有機種植在西班牙非常少見，但之後即發展得很迅速。其實，為了堅持傳統釀造技術，從50時代至今，西班牙很多酒莊都拒絕使用化學藥品或者殺蟲劑。最早一家記錄在冊的有機種植葡萄園為亞伯諾雅酒莊（Albet i Noya）的佩內德斯葡萄園，該葡萄園從70年代開始進行有機耕種。

 

　　10. 雪利酒（Sherry）僅產自西班牙。

 

　　雪利酒起源於西班牙南部的赫雷斯（Jerez）地區，是一種加強型葡萄酒。世界上其他地方出產的葡萄酒都不可以稱為「Sherry」，因為「Sherry」和香檳「Champagne」一樣，都受到原產地保護法的保護。雪利酒的生產始於8世紀，但有推測認為，雪利酒早在這之前就已經存在了。雪利酒在12世紀首次開始出口，在英國極受歡迎，其他地方也效仿雪利酒的釀造方法，製作出相似的酒款。到16世紀，雪利酒被認為是歐洲最優秀的葡萄酒。（編譯/碧雲天）

 

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