很多時候剛剛接觸拉花，奶泡一直都打不好，是因為操作不當，今日就來盤盤常見的打奶泡誤區有哪些？
打出來的牛奶表面有很多粗泡沫？
原因一：
打發時間長，一開始我們總是不知道打發需要的多長時間，很多新手一開始總覺得打越多奶泡就越好，於是「滋滋」聲越多，可卻不知道滋得時間越久，出來的奶泡就會變得很粗糙，無法做拉花。其實滋奶泡只需要4-5秒時間來打氣就差不多可以了；
原因二：
蒸汽棒開得太猛，整個表面翻滾太快，造成牛奶表面太粗且厚。
為什麼奶泡會分層？
拉花的時候奶泡會分層，很多時候是因為牛奶跟奶泡沒有融合好，拉花不僅是要牛奶跟濃縮咖啡融合在一起。在這之前，打奶泡的時候要把牛奶跟奶泡先融合在一起。還有就是奶泡打了後，放置在旁邊一會，這會使奶泡的分層加劇，熱牛奶和奶沫的融合會不容易融合，稍微不注意，就會成牛奶跟牛奶，泡沫跟泡沫。不過偷偷的告訴你一個方法：
①將裝有奶泡的拉花缸放垂直與臺面進行碰撞，這樣會使大的奶泡破滅成小的奶泡，大奶泡都破滅之後，水平搖晃拉花缸，讓奶泡旋轉碰撞，也會消除掉一些大奶泡，綿密的奶泡就像鏡面一樣很光滑，有光澤。
②使用勺子將奶泡上面一層大奶泡刮掉，留下下面的綿密奶泡。
③將裝有奶泡的拉花缸倒入另外一個拉花缸，行業稱「分缸」。