最近很愛吃饅頭包子餅這樣的麵食，在家各種做，今天就做了這個南瓜貝殼餅，也不知道該叫它什麼，就叫貝殼餅吧，長相類似於荷葉餅，夾點自己喜歡的菜，都早餐啥的都是非常不錯的。家裡有寶貝的可以試試看作個，一塊小麵團，揉一揉捏一捏，就是一個可愛的小貝殼。我做了幾次，家裡的小娃都特喜歡，也可以作為梅菜扣肉、京醬鴨絲的小餅。
其實看著步驟多，但合理安排時間順序做，先揉好面讓它發酵，等候發酵的過程把夾餅的菜炒好，15分鐘後二發好了，可以蒸了，如果你餡料之前沒炒的話，這個時候就可以炒夾菜了。菜炒好，餅也蒸好了，直接裝盤開吃了，其實也不是很麻煩。
食材
南瓜泥……140克
酵母粉……3克
麵粉……230克
做法
1.首先將南瓜去皮洗乾淨，切小塊，放入盤中，隔水蒸熟。把蒸熟的南瓜放入料理機中攪打成泥，放置溫熱。將南瓜泥放入麵粉器具中，酵母粉用少量溫水溶解，分次加入麵粉中，攪拌成絮狀，揉成麵團。 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大
2.揉成條狀，切成大小均勻的塊
3.再擀成這樣，然後刷一層植物油，（不要擀得太薄）
4.再翻個面，用筷子壓出紋路
5.再用筷子這樣中間對半夾起來，順勢提起來
6.就成這樣了，兩瓣合一起了，依次做好所有
7.將貝殼餅夾生坯入籠再次醒發10-15分鐘，上鍋隔水大火蒸15分鐘，關火後燜3分鐘，出籠。
捏一捏，又暄又軟，超可愛的！從中間輕輕揭開，就可以夾牛肉、夾蔬菜、夾香腸、夾雞蛋……
小貼士
1.可以在餅夾中間刷一層薄油，也可以不刷，刷油一定不粘，但不刷油也不會太黏，能打開）
2.貝殼餅夾，夾肉夾菜都非常美味。
3.如果採用一發，第一次揉面就要充分揉透。
4.蒸好後不要馬上開蓋，等3-5分鐘。避免成品回縮。
5.這個貝殼小餅可以一次多做些凍在冰箱裡，吃的時候稍微蒸一蒸就好了，還可以用來做夾京醬鴨絲、梅菜扣肉的小餅
6.南瓜泥溫涼後再加入酵母
7.南瓜的水分不同，麵粉具體用量根據自己情況調節
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