莆田雖然遍地都是滷麵，
可是真的不是只有滷麵啦
如果你的外地朋友來莆田
你還在「帶他吃什麼」的問題上糾結
那不妨mark住這篇文章以備不時之需！
滷 面
滷麵是莆田歷來款待親朋好友與酒宴必不可少的一道主菜，使得莆田也有了「滷麵之城」的美譽。
正宗的莆田滷麵還會加上紅菇。這樣的話，煮出來的面才能有味道，湯是粘稠的。
嘴上老說著吃膩了吃膩了，我看去外地後天天念著想吃滷麵的也是你！
熗 肉
熗肉，是福建莆田民間特有的一道特色傳統名餚。肉質細膩，味道鮮美，受到人們的普遍喜愛。熗肉裡加入特製的豆腐丸，出鍋後，熗肉爽滑美味，豆腐丸吸收了湯汁的精華，芳香鮮美。
Q彈爽滑的肉片、嫩滑的豆丸、花菜等等各有各的特色！撒上胡椒粉，不僅可以當湯喝，可以配乾飯吃還能加上米粉一起吃！
實乃男女老少心中的number one！
扁 食
莆田扁食有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，以製作工序精細富有獨特風味而名聞遐邇，成為一道八閩莆仙大地的特色小吃。
燕皮經過層層捶打直至薄如紙張，才成為一張合格的燕皮，而肉餡也暗藏玄機，剁碎的豬腿肉加上零星蔥花，再裹上千錘百鍊的燕皮，無怪乎皮Q肉鮮了。
湯底清涼透明，佐以簡單的調料即可烹飪出這道美味，吃起來香味撲鼻，別有風味秋冬吃格外地暖心~
豆 丸
一隻只白嫩嫩的丸子，內裡透著綠茵茵的香蔥、黃橙橙的蘿蔔，伴著幾根豆芽菜和一丁點兒漂浮在湯麵上的蔥花，你不知道它有多誘人！
在莆田有熗肉的店裡都會點綴些許豆丸，熱乎乎的非常的滿足。
松花可釀酒，春水可煎茶，而這豆腐做成的丸子究竟是啥滋味，我想只有你帶朋友來嘗過了才知道！
豆漿炒
豆漿炒米粉是福建莆田地區傳統的漢族小吃。在莆田的大街小巷，都可以看到豆漿炒米粉的招牌。
自帶濃鬱米香的地道興化米粉完美吸收了豆漿的精華，迫不及待夾起一筷子，豆香和米香在口中化開，米粉細嫩的口感輕而易舉就討了胃的歡心。
豆漿炒，無人不知的一道莆田傳統美食小吃，伴隨著成長的記憶，滿碗回憶在腦海裡湧現而出，這持久的香氣讓人難忘，即使是金魚式記憶也忘不了這熟悉的味道。
鍋邊糊
鍋邊糊（又稱鼎邊糊），福建福州漢族著名佳點，風味小吃，與肉餅等配食，為當地早點佳品，放入蝦米與青菜提鮮，那味道別提有多棒了！
都是現點現做，一定要趁熱吃，無數人追尋的就是早餐的這一口熱氣，火候和時間把握的剛剛好，這也是長年累月磨鍊出來的經驗。
並且每一碗鍋邊糊的分量都很大，十分良心！體力勞動者吃了都說飽！
煎 包
要是有朋友到莆田,有時間一定要去嘗嘗正宗的莆田煎包,色香味俱全。再來碗熱熱的扁食湯或瘦肉湯搭配，十分美味。
就是這樣看似簡單的煎包，落在心裡是不動聲色的美味，想必此刻在異鄉的遊子一定有著化不開的濃濃鄉愁。
「打開的方式簡單點，粗暴的剝開動作請忽略」，熱氣騰騰的肉香馬上溢出來，看到這風情萬種的內在，味道一定很nice。
煎 粿
煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。米薄如蟬翼，點點的花生微粒襯著碧綠的蔥花，緊緊地粘在米粿上面，味道香噴噴的。煎粿香甜有彈性，非常有嚼頭。
一份好幾片，店裡人來人往了好幾撥，卻幾乎沒斷過人。除了味道好以外，也是太多人從小吃到大的那份念想。
剛起鍋的煎粿十分酥脆，南瓜香和米漿的味道混著韭菜味撲鼻而來，邊緣焦黃脆香，內裡軟糯鹹口，不會油，幾口吃完還想再打包一份帶回去。
擔仔麵
莆田人的記憶裡，每天都要吃上一碗麵才過癮。從小吃到大的麵條是食物，也是記憶裡家鄉情感的連結。
一碗熱氣騰騰擔仔麵一上桌便喜歡大口大口的吸溜，麵條爽滑筋道，真的很滿足。一碗連湯都喝個精光不誇張的。
湯頭清淡鮮香，麵條筋道有嚼勁，入口清爽，滋味濃鬱，讓人念念不忘。
海蠣餅
海蠣餅在這座老城裡是普通的不能再普通的了的小吃了，莆田人大多把蠣餅當做早點下粥小菜。
外焦內嫩的海蠣餅，再叫上一碗鼎邊糊（鍋邊糊），口口滑軟，令人百吃不厭。
出鍋的蠣餅鮮香撲鼻、外酥內嫩、油而不膩。
春 卷
各地都有春卷美食,但莆田的春卷與眾不同,別有風味。
春卷是由古代的春餅演化而來的，春的意思在這裡就是春天，有迎春喜慶之吉兆。
春卷皮薄酥脆、餡心香軟，別具風味，是春季的時令佳品。
燜豆腐
莆田人愛吃燜豆腐，特別是那些離鄉遊子，回鄉時對這道傳統名菜更是情有獨鍾。
豆腐透著海鮮的清甜、肉味的香氣、鮮美鬆軟。
燜豆腐烹法在於燜。松鬆軟軟，爽口不膩，其色紅、黃、綠、白，令人賞心悅目，其味清清淡淡，鮮美異常。
荔枝肉
荔枝肉獨具閩菜特點，味道酸甜可口。是莆田較為常見的一道菜餚。
荔枝肉以油炸為主，更重肉味本身，炸好後蘸上醋和醬油，咬起來外酥裡嫩。
油炸後的荔枝肉可以蘸上醬油和醋吃，炸荔枝肉必須趁熱吃，真的超香！
熗 粉
莆仙熗粉是極具莆仙地方特色的漢族經典小吃之一，在莆田街頭，熗字隨處可見，不少小飯館門前都有鬥大的招牌—熗肉、熗粉。
口感順滑，配料足，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。
別具風味的熗粉，俘獲了莆田眾多男女老少的心，成為莆田獨特的風味小吃。
鹹 飯
有的人都是從小吃到大！香菇、青菜、蝦米等融合在一起，舌尖上都是洋溢著這個味道，好吃得一匹！
每每吃上一口有滋有味，讓人忘卻不了！
這麼香的鹹飯真的不帶你的朋友來吃一吃嗎！
滷 肉
浸泡在滷汁裡的紅燒肉泛著明豔動人的光，香香糯糯入口即化，亟待食客的品嘗。
隱藏在大街小巷的它可能店面破舊，甚至壓根就沒有店面，但它的香味飄進家家戶戶，饞人的本事真是一點不小。
一碟肉，一碗飯，帶你重回久違的童年味道。
牛 雜
莆田牛雜可謂歷經了時光的洗禮，可即使這樣味道是不變的，依然還是有許多人尋著味道找到了ta。
牛雜湯，鹹鮮濃厚、嫩滑脆爽。取其爽嫩的牛內臟，切成薄片，香味四溢，加蔥花提味。隨便一勺滿滿的都是料。
這碗牛雜真的是承載了太多的回憶，值得你和你遠道而來的朋友一起共享。
完
來源：莆田吃貨團
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編輯 | 遊曉婷
校對 | 周 喆
審核 | 翁開業
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