縱觀現在的餐飲行業，生意越來越難做，網紅餐廳沒落、傳統餐廳倒閉、情懷餐廳萎縮......行業在不斷地變化和洗牌，每天都有新餐廳的出現，和老餐廳的退出。很多投資餐飲的老闆在付出沉重的代價後，才發現這個行業並沒有想像中那麼容易，餐飲店想要長遠發展，就要先了解局勢，順應時代潮流，那麼，餐飲業未來發展趨勢是怎樣的?
趨勢一、口味越來越重要
這是餐飲業未來發展的一大趨勢。餐廳想要長遠發展下去只有依靠口味，如今的餐飲市場競爭如此激烈，口味不行意味著你將首先被市場淘汰。產品的口味包含兩個方面，一是要好吃，二是要有特色。如今光好吃已經不能滿足消費者的需求了，特色也將是一個方面，做特色口味，讓自己從傳統餐飲競爭中脫穎而出，提高消費者對你的認可度。如此，你將在餐飲業中佔領藍海地位。
趨勢二、網際網路、智能化發展大勢所趨
現在商家依靠網際網路發展外賣、團購，線上線下相結合的模式越來越受到大眾歡迎。如今商家也越來越重視微信營銷，很多商家都有了自己的微信公眾號，為自家餐廳宣傳引流。智能餐廳也是餐飲發展的一個大趨勢，如今智能點餐越來越普及，機器人餐廳也在不斷興起。微信自助點餐，解放了服務員!線上預定，遠離了排隊!相信在不久的將來，在餐飲業中的方方面面都將被智能機器所取代。
趨勢三、合夥成為餐飲新模式
未來的餐飲業將會越來越標準化，連鎖品牌、加盟餐廳也將越來越普遍，越標準化，越能被大眾所接受，市場競爭力也越強。合夥制也是未來餐飲業的新模式，現在很多餐飲品牌也已經將公司直營和加盟相結合，「風險共擔，合作共贏」，已經成了未來餐飲企業擴張的新趨勢。能讓員工從打工的心態轉變為創業的心態，從給別人幹到給自己幹，這樣才能激發每個人的積極性。未來只有抓住人才一起幹，才能獲得最大的成功。
趨勢四、小餐飲會逐漸在外賣戰場中越加艱難
如今的外賣市場發展的如火如荼，各種餐飲店想要提高銷售額都會選擇進軍外賣這個領域，但是外賣市場對於一些小商家來說，卻是一場『災難』。進軍外賣市場看似沒有壓力，其實不然，外賣平臺的抽成一般都很高，加上各種滿減活動優惠活動算下來，商家基本上賺不到啥錢，想要排名流量還要花錢買，有時賠錢還賺不來吆喝，簡直是一種惡性循環。