浙江菜，簡稱浙菜，是中國傳統八大菜系之一，浙江物產豐富，「上有天堂，下有蘇杭」。浙江省東部沿海漁場密布，水產資源豐富，有經濟魚類和各種貝類水產品500多種，總產值居全國之首。
浙江菜原料講究品種和時令，充分體現原料質地的柔嫩與爽脆，所採用海鮮、果蔬，無不以時令為上。所用家禽、畜類，均以特產為多。口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和本味。
1、金華火腿
金華火腿，浙江金華市特產，國家地理標誌產品。金華火腿色澤鮮豔，紅白分明，瘦肉香鹹帶甜，肥肉香而不膩，美味可口。火腿內含豐富的蛋白質和脂肪，多種維生素和礦物質。
2、龍井蝦仁
龍井蝦仁因選用清明節前後的龍井茶和新鮮蝦仁製作而得名，是一道具有濃厚地方風味的杭州名菜。成菜後，蝦仁白嫩、茶葉翠綠，味美清口。用豬油滑炒，葷而不膩。有菜形雅、蝦仁嫩、茶葉香的特點。
3、西湖醋魚
西湖醋魚，是浙江杭州飯店的一道傳統地方風味名菜。西湖醋魚通常採用新鮮草魚作為原料，烹製而成。魚燒好後，澆上一層糖醋，胸鰭豎起，魚肉嫩美，帶有蟹味，鮮嫩酸甜。
4、片兒川
片兒川面是杭州的傳統風味小吃。面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉片組成，鮮美可口。其特色在於倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃後回味無窮。片兒川的價格相對親民，是杭州市民最喜愛的日常小吃之一。
5、橡子豆腐
橡子豆腐是一種用天然橡子澱粉加水（適量），充分加熱攪拌，熬製出來的形狀外觀如豆腐的美食。用橡子粉做成的橡子豆腐被人們所喜愛，成為炎炎夏日的解暑良品。
我小時候也吃過一種苦珠豆腐，就是我奶奶用從山上採來的榛子做成的。應該跟這個一樣，味道真的特別好。
6、衢州三頭一掌
衢州三頭一掌是由兔頭、鴨頭、魚頭、鴨掌組成的美食，是衢州特色風味食品。起源於五十年代一位大媽為補貼家用而製作「香辣兔頭」。
三頭一掌最具代表性的是兔頭，其肉質細膩、疏鬆，具有高蛋白，低脂肪，低膽固醇，同時還有磷、鈣、維生素及卵磷脂等，有利於皮膚黏膜的健康和代謝，故有「美容肉」、「健康肉」之稱。
7、幹炸響鈴
幹炸響鈴屬浙江名菜，因腐皮薄如蟬翼，成菜食時脆如響鈴，因而得名。 該菜選用豆腐皮捲入精細肉末，切成寸段，油炸而成。色澤黃亮，鮮香味美。
8、寧波湯圓
湯圓是寧波著名的特色小吃，也是中國的代表小吃之一。春節，元宵節，節日食俗。歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口。因為這種糯米球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來有的地區把「浮元子」改稱元宵。
寧波人在春節早晨都有合家聚坐共進湯圓的傳統習俗。廣東這邊，都是冬至吃湯圓。
9、紅膏熗蟹
「紅膏嗆蟹鹹咪mi，大湯黃魚擺鹹齏」，對於寧波人來說，從小吃著魚蝦蟹長大，這句朗朗上口的方言，體現了當地人民對紅膏嗆蟹的熱愛。
過去，浙江沿海的漁民出海捕魚，有時要一個來月時間才上岸。剛打撈上來的鮮白蟹不好保存，聰明的漁夫們用船上的白酒和食鹽直接醃嗆。原是想要白蟹保存得更久，卻無意中創造了一道上品菜餚。
10、嘉興粽子
嘉興粽子是嘉興的特色傳統名點。以糯而不糊，肥而不膩，香糯可口，鹹甜適中而著稱。尤其是鮮肉粽最為出名，被譽為「粽子之王」。
嘉興粽子因其滋味鮮美，攜帶、食用方便而備受廣大旅遊者厚愛，有「東方快餐」之稱。馬上端午節了，又到了吃粽子的時候，大家可以嘗嘗嘉興的粽子。
浙江的美食小吃還有好多，這裡沒辦法一一講完。歡迎大家在評論裡補充。
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