中國是茶的故鄉,不僅飲茶的歷史悠久,還擁有豐富多彩的各式茶種,2002年茶葉產量74.5萬噸,其中紅茶的種類佔了很大的一部分比重,那作為消費者,我們如何選購好喝的紅茶呢?
紅茶中的極品茶——祁門紅茶
祁門紅茶生產於安徽省祁門一帶。而祁紅分祁紅傳統工夫、祁紅毛峰、祁紅香螺三個品類,每個品類還有諸多品級,一般是從外形和工藝來辨別的。
祁門紅茶哪個牌子好
1、徽紅
徽紅是黃山市的一個品牌,其祁門紅茶的加工工藝都是採用傳統的技術而製作而成的。其中的烘培所加溫是採用天然的木柴。保存了最純天然祁門紅茶的香、醇、美、豔的特點。
2、潤思
原料產於安徽省祁門、石臺等地。潤思祁紅一直保持著優質的品質,其獨特的香味深受不少國外消費者的喜愛,被譽為「氣門香」。潤思祁紅茶色紅亮、茶味甘爽醇厚是其的一個特點。
3、歷口
歷口品牌祁紅也是比較受歡迎的一款。產於祁門縣的歷口是祁門紅茶最自然品質最好的產地。歷口祁紅是我國聞名的傳統工夫紅茶一個品牌。
選購祁門需注意
祁門根據茶葉的顏色、香味、湯味等幾個特點來挑選。祁門的顏色以烏黑潤澤為最佳,若是看到枯紅顏色說明此紅茶品質較差。而香味很高略有點糖味很持久,較次的祁門帶有粗老氣或者老火氣。如果在購買時候聞到的是焦氣、陳黴氣則說明此祁門紅茶茶葉是劣質變質的茶。
世界紅茶的鼻祖——正山小種
又稱拉普山小種,是中國生產的一種紅茶,茶葉是用松針或松柴燻制而成,有著非常濃烈的香味。因為燻制的原因,茶葉呈黑色,但茶湯為深紅色。
分辨正山小種真假有以下四種方法
1、看外形:傳統的正山小種外形是比較有條索的,色澤有點鐵青帶褐,而且外觀看起來會比較油潤。
2、聞茶香:如果茶葉是真的,你會聞到茶葉有一點點帶有松煙香,如果假冒的茶葉聞起來會使嗆鼻的油煙香。
3、觀湯色:真的正山小種會產生深紅色的茶湯,而且在陽光底下看是非常有光澤的。
4、品其味:正山小種會稍稍帶有點桂圓的味道,即便是加入其他牛奶或糖漿成分,這種滋味仍然會存在,非常甘醇鮮爽。
香氣高醇,獨具一格的——滇紅紅茶
滇紅是雲南紅茶的統稱,分為滇紅工夫茶和滇紅碎茶兩種。滇紅工夫茶芽葉肥壯,金毫顯露,湯色紅豔,香氣高醇,滋味濃厚。滇紅碎茶是經萎凋、揉切、發酵、乾燥而製成。紅碎茶是顆粒型碎茶,滋味醇和。工夫茶是條形茶,紅碎茶是顆粒型碎茶。前者滋味醇和,後者滋味強烈富有刺激性。
滇紅茶最好的在雲南臨滄鳳慶縣境內。那裡的滇紅茶是雲南紅茶裡面最高工藝水準。1984年英國女王伊莉莎白二世到訪昆明,雲南省長和志強把鳳慶滇紅茶作為國禮贈送給了女王,滇紅茶從此深受女王陛下的厚愛。
一、低劣紅茶有如下這幾個特徵
1、看其色。湯色渾濁,原因可能是發酵過程中捂到,紅茶絨毛過多。葉底不均勻,表現為有草青味,或有糊底。
2、聞其味。糊香過重,甚至有烤焦味。烘焙過渡,短期內喝了喉嚨容易發燥,口乾;放久了則味道寡淡。
3、品其湯。發酸或湯色淡薄,水味過重。
不管是一芽一葉,純芽頭,還是純葉子,都應當從這三個方面觀察。是否是芽頭不是判斷一款紅茶品質及口感的標準,很多一芽一葉或純葉的紅茶都有一流的口感!價格只是同種芽頭的幾分之一。
二、好的滇紅具有如下這些特徵
1、湯色清亮,菊花或橙黃色,更好的有湯麵有金圈。
2、喝起來極其潤口,喉嚨的感覺尤其明顯。都有甜香,或蜜香,或薯香。如無香,味淡,聞起來寡淡,則品質欠佳。
3、葉底發酵極為均勻,有點像黃土的顏色。