HI，大家好，這裡是石子食為樂，我是石子。
01小話八爪魚
「八爪魚」又名章魚，這個長得很醜的傢伙，可是一道人見人愛的下酒菜。這個八爪魚有大有小，不過我們常吃的還是那種小型的八爪魚。別看人家小，人家不僅是美妙的食材，還是有勇有謀戰士，是護犢子的護到死方休的物種，是餐桌上的騙子。是不是覺得石子在說笑呢？真是如此，說八爪魚是有勇有謀的戰士一點都不誇張，原因是八爪魚天性好鬥，對外哪怕是對自己的同類絕對手軟，能打就打，能幹掉就幹掉。大家看動物世界時，應該知道八爪魚非常喜歡在貝殼裡面藏身自己，尤其是喜歡針對牡蠣的。
八爪魚只要發現牡蠣，那牡蠣就死定了。它會靜候在牡蠣身邊，耐心地等待，等到牡蠣一張嘴它就丟塊石頭進去，讓牡蠣關不了殼，然後牡蠣就成了八爪魚的美食了，最後鳩佔鵲巢。大家說八爪魚厲害不，除此之外對待同類只要你敢侵犯我，立馬打回去，除了對自己的孩子外沒有「情」字可講。說道「情」，八爪魚護犢子是護到死的。從產卵到破殼而出，待新生命完全誕生時，八爪魚的一生也就結束了。
八爪魚長得醜，確實是智勇雙全的物種。它餐桌上也是非常的活躍，不過有一點很讓人討厭，烹飪過八爪魚的人都知道，八爪魚會縮水的。看著那麼大，一烹飪至少縮掉三分之一。所以在內陸要吃一次八爪魚那可是奢侈呀，挺貴的。因此說它是個騙子也不為過吧，八爪魚的吃法很多，其中有一種吃法我把稱為「隱性」吃法，就是日本料理裡面家常食品「章魚燒」。
02四款章魚燒讓你吃出滿足感
章魚燒源於日本，現在國內有不少這種小吃。製作這種章魚燒特別的簡單，只要你有一塊章魚丸板就可以完成，其他的都是調料配合出來的。雖然說很簡單，但是也是有規律的，接下來我們就來演練一番。首先處理八爪魚，將八爪魚洗乾淨後，起鍋燒水將八爪魚炒放入。大火燒開後即可撈出，然後將八爪魚切成丁備用。（一般做章魚燒取的都是八爪魚的爪子切丁，其實頭部細乾淨後去掉裡面的東西也可以切成丁使用）
第二步，將包菜，洋蔥切丁後備用。然後開始調製麵糊，將低筋麵粉，泡打粉，雞蛋放到一起後倒入清水攪拌成糊狀，隨後通過過濾網過濾一遍。過濾完成後，下鹽，醬油，味淋攪拌均勻備用。
第三步，萬事俱備只欠東風，燒制的時候來了。打開章魚丸機，首先在每個丸子裡面刷上一層食用油，然後挨個倒入麵糊，麵糊倒好後要馬上每個丸子你放入適量的包菜丁，洋蔥丁，八爪魚丁。見到丸子底部有硬殼狀時給丸子翻身，這時可以邊翻身邊添一點麵糊進去，待整個丸子都成硬殼狀後，再燒制一會兒就可以了。這就是最為原始的章魚燒，也是第一款原味章魚燒。盛盤後在上面擠上照燒醬，蛋黃醬，撒上一大把木魚花，海苔。（這些配料隨自己喜歡自由配置）
第四步，第二款蝦仁章魚燒，在原始章魚燒出來後在每個成形的丸子身上戳個洞，將提前煮熟的蝦仁塞進去。塞進去後燒制2分鐘，盛盤後擠上照燒醬，芥末醬，就可以開吃了。
第五步，第三款芝士培根章魚燒。首先先將做好的丸子盛盤，然後另起一鍋融化芝士並將融化的芝士倒在丸子上，隨後起鍋下培根丁和玉米粒，煸炒出香味。再將培根丁和玉米粒平鋪在芝士上面，隨後撒點海苔碎就完成了。
第六步，第四款肉鬆章魚燒。同樣先將做好的丸子盛盤，擠上照燒醬，蛋黃醬，撒上肉鬆海苔就完成了，似乎沒什麼難的。
03溫馨貼士
1.章魚燒基本配比：（1）原始型：小章魚6隻，包菜50克，洋蔥30克，低筋麵粉200克，泡打粉3克，雞蛋2個，清水400毫升，鹽3克，醬油15毫升，味淋15毫升；（2）蝦仁型：蝦仁1個；（3）芝士培根型：芝士30克，培根適量，玉米粒適量，海苔適量；（4）肉鬆型：肉鬆適量，海苔適量；（5）所有使用的醬料分量由自己口味決定；
這是一道簡單的美食，有興趣的朋友可以試一試的。按照石子的步驟來做，相信都是能夠成功的。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支持與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。謝謝大家。
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