導讀：2020年12月7號，胡師傅教給大家灌香腸的方法，很多人實踐後，都說按照我提供的配方灌的香腸，真的又香又入味，家人都說這是迄今為止，吃過最好吃的香腸，所以今天又灌了10斤的香腸。而前期灌好的香腸，都已經完全曬乾了，您有沒有好的保存香腸方法，使香腸的香味不流失，而且口感一直都像剛曬乾的呢？其實很多人都不注意香腸的保存方法，導致自己灌好的香腸放了一段時間後不香。因為據我了解，有人將灌好的香腸直接進行冷凍，想吃時拿一根蒸熟後再吃，而還有少許人為了香腸能切動，就直接將香腸進行冷藏，其實這2種方法我都不推薦。
因為冰凍後的香腸，如果蒸熟後再炒，就會導致香腸的口感變差。而將香腸冷藏，會使冰箱中的異味進入到香腸中，從而導致香腸聞著有怪怪的味道。而有沒有一種方法既能使香腸不變味，而且香味不流失呢？其實在20年前，冰箱在家家戶戶還不是很普及，所以灌好的香腸，大家都不直接放入到冰箱中，而是用一種老方法保存，接下來胡師傅就把老方法分享給大家，只要按照我這個方法保存，保證您香腸放半年都不變味。
【食材準備】：香腸10斤、53度白酒20ml、密封壇一個。
【保存香腸的方法】：
第一步：首先將曬乾的香腸剪成一節節的，然後將高度白酒放入到盆中，將每一段香腸都抹上適量的白酒即可。
第二步：接著將香腸一根根的全部放入到密封壇中，最後再將密封壇放入到乾燥通風的地方保存即可，如果4個月後還沒吃完，可以再淋10ml的白酒在香腸中，從而延長香腸的保質期。
【白酒密封壇保存香腸的原理】：因為白酒具有殺菌增香的作用，將香腸放入到密封壇時，抹上少許的白酒，可以防止香腸變質，而且白酒還能增加香腸的香味，而密封壇可以防止香腸中水分和香味的流失，所以用白酒密封壇保存香腸，可以使香腸的口感一直保持最佳。
【香腸能保存多久】：不管是用冰箱保存香腸還是用白酒密封壇保存香腸，胡師傅建議大家在8個月內食用完是最好的，因為超過8個月，香腸中亞硝酸鹽的含量會直線上升，如果吃多了亞硝酸鹽含量較多的香腸，會對您的身體不利。而吃完香腸後，建議大家多吃蔬菜和水果，因為香腸中的鈉含量較多，多吃蔬菜和水果能緩解口感，並且預防上火。
曬乾的香腸，有人冷藏，有人冷凍，都不對！大家以後就用白酒密封壇保存香腸，保證能使香腸不變味，而且一直都香味濃鬱。今天胡師傅分享給大家保存香腸的方法就到這裡了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日再見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！