蟹姐家的土味早餐，河南人最愛的經典搭配，饅頭很特別，老媽從老家帶來的，很好吃呢！
中國地大物博，每個地方都有各自不同的飲食習慣，早些年生活條件不好的時候表現得更為突出，因為食物的品種比較少，物流也不方便，吃的全都是自家地裡種的食物。蟹姐小時候生活在農村，那個時候真是太窮了，具體的情形咱就不說了。蟹姐家的飲食習慣，除了有時代烙印之外，還有地域特色，比如愛吃麵食，比如三餐中經常有「饃菜湯」搭配，這些已經固化的習慣雖然也在悄悄發生變化，卻總還有些影子。您家的飲食習慣有很明顯的時代和地域烙印嗎？歡迎討論。
天熱了，讓老媽過來住，老人家特意蒸了一些饅頭帶過來，這饅頭很特別，在城市裡還真是不好找，等下專門說說它。有了老媽蒸的饅頭，我把早餐做成了最經典的搭配，這也是河南人比較喜歡的搭配，饅頭配鹹蛋和稀飯。這種搭配可以出現在三餐中任何一餐，農忙的時候更是愛吃這樣的飯，因為很好準備。在饅頭、鹹蛋和稀飯這三樣的基礎上增加了一些食物，這就是我們今天的土味早餐。
01菜饅頭
小時候吃菜饅頭，那是因為糧食不足，用野菜充飢，現在吃菜饅頭，那是為了豐富口感和營養。老媽蒸的菜饅頭有兩種餡，一是馬齒莧，一是蛤蟆草，都是田間地頭隨手可得的野菜。發麵麵團擀成大片，卷上切碎的野菜，原味兒或者加油鹽做成鹽的都成，卷好後切成饅頭胚，蒸熟就可以，還挺好吃的。野菜的用量可多可少，野菜的品種也可以豐富多樣，試試看你喜歡不喜歡。
02鹹鴨蛋
最近天天都有鴨蛋，黃泥醃的蛋，早上從罈子裡摸幾個鹹（現在還真沒有罈子了），洗掉黃泥，放在蒸籠上面或者小鍋裡煮熟，一人一個，配著饅頭很好吃。我喜歡把鴨蛋切開，看著黃黃的沙沙的蛋黃，更有食慾，拿一個饅頭掰開，直接把切好的鴨蛋去殼，夾在饅頭裡面，挺好吃的。
03稀飯
這稀飯也很特別，裡面有紅薯，有小麥胚芽粉，有山藥粉，先把紅薯煮熟，再放上山藥粉和小麥胚芽粉，稍煮即可。帶著自然的甘甜，特別好喝，早上起來胃口不是那麼好，一碗這樣的甜湯下肚，全身都覺得舒服。
04秋葵
水煮秋葵，做法特別簡單，就是把秋葵煮熟就可以了，配上用醋、生抽和芝麻油兌成的汁，蘸著吃很美。煮秋葵的時候要整個煮，出鍋要過涼，這樣口感才好，味道也很棒，營養不流失。
05炸蠶蛹
買來的炸蠶蛹，放在炒鍋中焙香，酥酥的口感超級棒，這高蛋白食物，並不是每個人都喜歡，偶爾吃吃挺好的。小時候吃過豆蟲、蜂蛹、蟬、螞蚱、毛蛋、對蠶蛹也有一種特殊的感情，有時候還真是挺想呢。
06火龍果
去超市買菜，火龍果10元3個，挺便宜的，買3個回家，小朋友很愛吃白心火龍果，不是特別甜，很清爽很好吃，切好裝在盤子裡上桌，吃著也很方便。
多說幾句：
早餐的菜，我儘量用深盤深碗來裝，看起來小小的碗，實際上很能裝東西，早餐的食物種類多，保證大家都能吃飽。
這份早餐，煮稀飯的同時可以把饅頭和蛋蒸熟，另外一個爐火可以煮秋葵，整個操作下來也不需要很長時間。
堅持好好做早餐是一個好習慣，行動起來吧！