導讀：做丸子時，放麵粉還是澱粉？很多人做錯了，難怪丸子鬆散沒嚼勁
春天就要到了，大多數朋友還是挺喜歡春天的，因為春天花草樹木都發芽了，公路兩邊綠油油的，非常的好看。但是春天是一個多風多雨的季節，因此我們除了下雨準備雨傘之外，起風時不僅要對皮膚保溼，還得多給身體補充水分！今天我就和大家分享一下洋蔥豆腐肉丸湯的做法，喝起來不僅給身體補充水分，還可以補充大量的維生素，春天多喝這道湯，比吃大魚大肉還養生哦！
說起洋蔥豆腐肉丸湯，大家在家都做過吧，它的做法很簡單，需要的食材都是我們在家經常見到的，雖然做法簡單，但是也有很多朋友做的丸子很鬆散，每次下鍋煮的時候，都會散在鍋裡，其實丸子鬆散沒嚼勁是你步驟做錯了，只有掌握好步驟，在家做起來就會很簡單，下面我就把這道洋蔥豆腐肉丸湯的步驟和大家說一下，做丸子時，放麵粉還是澱粉？很多人做錯了，難怪丸子鬆散沒嚼勁！
【洋蔥豆腐肉丸湯】
【原材料】：豆腐、肉餡、洋蔥、食鹽、十三香、生抽、蠔油、香油、澱粉、香菜。
【製作步驟】：
1：首先準備一塊豆腐放在盆中，倒上適量的熱水燙一下，把洋蔥對半切開，放在冷水中浸泡一會。
2：把浸泡好的豆腐，用勺子碾碎，把洋蔥撈出來放在案板上切碎，把碾碎的豆腐放在洋蔥上面，再把肉餡放在上面，將所有的食材剁碎融合在一起，放在盆中備用。
3：把西紅柿去皮切碎，放在盤中備用，在肉餡裡面加上適量的食鹽、十三香、生抽、蠔油、香油攪拌均均勻，攪拌均勻之後，加上一勺澱粉把肉餡攪拌上勁。
4：在鍋裡倒上食用油，把西紅柿放進去炒出湯汁，加上適量的開水，水開後，把調好的肉餡做成丸子放在鍋裡，開鍋後輕輕推動，煮到丸子全部飄起來，加上適量的食鹽、雞精攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋後撒上適量的香菜即可食用。
做洋蔥豆腐肉丸湯的時候，肉餡裡面千萬不要放上麵粉，因為麵粉的粘性不如澱粉的粘性大，放上澱粉的同時，要記得把肉餡攪拌上勁。如果只放上澱粉攪拌均勻的時候，不攪拌上勁，丸子照樣會鬆散沒嚼勁的。
【小貼士】
1：豆腐用熱水浸泡的目的是為了去除豆腥味，洋蔥放在冷水中浸泡的目的是切的時候不會辣眼睛。
2：把洋蔥、豆腐和肉餡放在案板上，要記得都剁的融合在一起，如果洋蔥剁的不碎，肉丸肯定是不成形的。
3：丸子剛下鍋煮的時候，先不要去攪動，等到水開後，先輕輕的攪拌，以免丸子會鬆散了。