脆皮焦糖布丁

2020-12-19 美食天下

脆皮焦糖布丁

By 樟子木

很喜歡吃焦糖布丁，尤其喜歡它的口感，所以剛買烤箱的第一件事就是做焦糖布丁，外面買的布丁總是有很濃的香草味，後來自己做的時候放香草莢發現根本達不到那種香味，還是自己吃自己做放心些

原料：香草糖、牛奶、奶油、雞蛋、糖、水。

做法步驟：

第1步、.找一個小奶鍋，放入60g白砂糖和70g涼水，我看到有人說用熱水煮焦糖，我都試過，感覺沒什麼區別，就是熱水用的時間稍微短些，千萬不要用勺子攪拌，等到鍋裡冒泡泡，上焦糖色時，左右晃動奶鍋，上色均勻

第2步、倒入奶瓶裡，速度要快，因為一會就凝固了

第3步、洗乾淨奶鍋，再放入750ML牛奶，200ML奶油和20g香草糖煮到60度左右

第4步、兩個雞蛋打均勻，等奶液涼下來衝到雞蛋液裡，用網篩過濾兩遍

第5步、把奶液倒入布丁瓶中，放到烤盤上，在烤盤上放入熱水，我每次倒熱水大概在烤盤的三分之二，150度，預熱。30分鐘，用筷子戳無粘連就好了，等涼下來放到冰箱裡冷藏

第6步、上面有一層皮，味道很不錯，中間是順滑的布丁，底下是焦糖

來自 美食天下 樟子木 的作品。

大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～

相關焦點

  • 焦糖布丁的做法
    分量較大，模具容量在300ml左右我做了五杯，建議減半製作————————————————————————2020.10.17更新，為什麼布丁過於塌軟或者部分正常部分不成型？1.雞蛋與牛奶沒有完全混勻造成部分布丁蛋白質不足無法支撐形態2.蛋液份量不足，需補足3.冷藏時間不夠，需要冷藏一夜後再脫模為什麼有蜂窩網？
  • 西班牙風味的焦糖布丁
    西班牙風焦糖布丁 據有歷史代表性的甜點之一 起源於歐洲，有著悠久的歷史，也是歐洲餐廳裡普遍流行的甜點之一。西班牙風味的焦糖布丁不同於法式焦糖布丁，但凡吃過的人，都會被它奇妙的口感所吸引。雞蛋、牛奶、煉乳的曼妙結合，衍生出像果凍般滑嫩的口感。
  • 法式焦糖布丁的做法
    提前做完放進冰箱冷藏，想吃的時候取出烤上一層薄脆的焦糖，2分鐘內就可以端上桌。吃的時候用勺子輕敲表面的那層焦糖，底下是冰涼順滑的蛋奶布丁。敲sweet~敲好次捏。By 拜託了momo醬用料蛋黃 3個鮮牛奶 70ml砂糖 20g淡奶油 140ml做法步驟1、準備好食材2、將牛奶及奶油倒進奶鍋，小火加熱。
  • 蛋香不甜焦糖布丁,全家便利店就有得賣
    蛋香不甜焦糖布丁，全家便利店就有得賣 又在全家發現新產品 看起來不錯的布丁 特價 買來試試
  • 自製美味的焦糖雞蛋布丁,100%成功哦~
    只要牛奶，蛋，糖三樣隨手可得的食材 就能做出香滑可口的焦糖雞蛋布丁
  • 想吃布丁不用買,教你在家做焦糖布丁,簡單好吃,孩子最愛的零嘴
    很多小朋友也非常喜歡吃布丁，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在家製作布丁的話不用那麼複雜的手法，用雞蛋、牛奶，白砂糖就可以製作，口感柔滑細膩，入口即化，營養豐富。今天就跟大家分享雞蛋布丁的家常做法，出鍋沙甜Q彈，看了你也饞。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。
  • 免烤箱的焦糖布丁來了!嫩滑好吃,入口即化
    今天就分享一道超簡單美味的焦糖布丁。不用烤箱不要吉利丁片，用熱水就可以蒸出來的小甜品。用料：焦糖白砂糖50克冷水20克熱水50克布丁牛奶100克淡奶油200克>雞蛋2個煉乳80克做法：1白砂糖和冷水倒入鍋中，開小火加熱；2加熱的時候晃動一下小鍋，等糖水變成黃色後加熱水；3糖水變成焦糖色後關火，靜置讓泡泡消失。
  • 最簡單的焦糖布丁做法,Q彈爽滑又鮮嫩,嘗一口就念念不忘
    焦糖布丁是一款很受大眾喜歡的小甜品。吃上一口，香甜嫩滑的口感讓人非常過癮。我家孩子自從上次在餐廳吃過一次之後，一直念念不忘。我看了多遍視頻，練習做了好幾次，終於做出自己想要的布丁了。今天和大家分享一樣這款焦糖布丁的詳細做法。
  • 焦糖布丁的家常做法,詳細配方,零失敗,有著焦糖獨特的香甜,香
    大家好，我是娜姐，今天我們用家常食材，做一個超好吃的甜點，不用烤箱，也能做出好吃的焦糖布丁，蛋香味與奶香味交織在一起，帶著焦糖的獨特的香甜，細膩又滑嫩，做法簡單，下面就與我一起看一看是怎麼做的吧。4.蒸好後取出，去掉保鮮膜，四周牙籤分離，再扣一個盤子，迅速倒扣，我們的焦糖布丁就做好了，蛋香味與奶香味交織在一起，帶著焦糖的獨特的香甜，細膩又滑嫩，做法簡單，如果喜歡就試一下吧。我是娜姐，如果你喜歡我的食譜，就請關注我吧，每天更新不一樣的美食教程。
  • 吃一口就會愛上的,法式經典傳統甜品~焦糖烤布蕾,做法超簡單!
    焦糖烤布蕾應該算是最經典的傳統法式甜品了，製作簡單、口感豐富、顏值爆表，外面有焦脆的焦糖外殼、裡面有冰涼的奶油布丁內心，真的是一口吃下去，不愛上都不可能！做焦糖烤布蕾主要是分兩部分製作：一是奶油布丁的製作，這部分主要就是原料混合後，要過篩這樣可以保證布丁口感細膩，甚至可以多過幾遍篩，注意操作過程中，不要過分攪拌，那樣會使更多的空氣進入布丁液中，造成氣泡太多、口感粗糙；二是焦糖脆皮的製作，這一部分的製作，用噴槍最快最好，如果沒有噴槍，可以把金屬勺子在火上烤熱後，用來快速融化布丁表層的糖，效果也是很不錯的。
  • 零失敗的法式焦糖布丁,入口即化,下午茶首選!
    - 3 -過篩網，去除麵筋和大氣泡，讓布丁更加細膩，吃起來更絲滑。- 4 -裝到杯子裡，封保鮮膜冷藏1小時，如果可以，冷藏一晚，第二天再烤，口感更佳。白煙過後，表面的白糖己經燙成了焦糖，形成一層脆皮。- 7 -用勺子敲打表面，己經形成焦脆的表皮，挖一勺，內部很柔軟，至此，表面焦脆，內部絲滑的法式焦糖布丁就做好了，味道相當不錯，非常適合下午茶，趕快做起來吧。- 8 -一起來欣賞一下。
  • 這才是我要的焦糖布丁的做法,教程詳細做法簡單,看看就能做出來
    拿小銀匙輕輕敲打焦糖，伴隨著焦糖清脆的碎裂聲，布丁的香甜氣息就撲鼻而來，焦糖脆而不膩，布丁細滑香嫩。入夏了，別給孩子買冰棍吃了，今天教大家做的這款焦糖布丁超級簡單，簡單幾個步驟，做布丁給孩子吃吧~~焦糖布丁by：良潤烘焙【食材】易小焙芒果味布丁粉 1盒，沸水 450g，白砂糖
  • 法式焦糖布丁,經「掃射」過後呈現口中的是甜蜜卻苦的味道?
    法式焦糖布丁，第一次聽到這個名字的時候，我居然有一絲淡淡地心動，我也不知道為什麼？究竟是什麼魔力趨勢著我不斷地靠近它呢？「Crème Brlée」是它的法文寫法，翻譯成中文，你可以把它理解為「烤布蕾」！
  • 焦糖牛奶布丁怎麼做?只需六步就能完成,新手也能做出來
    不過不用擔心，今天小饞就給大家介紹一道小甜品，焦糖牛奶布丁的做法，不用烤箱，也不用打蛋器，甚至不需要黃油，奶油，自己在家就可以製作。這道焦糖牛奶布丁所需食材不多，操作簡單，花費少量的時間就能做出可口的美食。只需要有牛奶，雞蛋，白砂糖就可以了，這些是大家家家戶戶都有的食材，完全不用擔心另外採購食材的煩惱。
  • 怎麼做出焦糖味的牛奶布丁?全網最簡單的教程,輕鬆品嘗美味Q彈
    怎麼做出焦糖味的牛奶布丁？用牛奶製作的點心非常多，一般來說蛋糕裡面都是要用到牛奶的，其次就是最受小朋友們歡迎的布丁，今天就教大家來做一道兒童非常喜歡的牛奶布丁，這次的這個牛奶布丁特意加了一點點焦糖，所以整個牛奶布丁都是非常漂亮的焦糖色，吃起來除了有牛奶的醇香，也有焦糖特有的甜蜜【菜名】： 焦糖淋面布丁【食材所需
  • 教你在家做女士和孩子都超級喜歡的焦糖布丁,簡單快捷,一看就會
    焦糖布丁，是用雞蛋和牛奶以及白糖製作而成的西方甜品，流傳於中國之後，也特別受歡迎，尤其是女士和孩子，焦糖布丁的口感細膩滑嫩，有濃濃的奶香味兒和焦糖味兒，入口即化，好吃得停不下來，。其實想吃焦糖布丁，不用去甜品店裡買，今天慢媽給大家分享一種家庭版的做法，做法簡單，一看就會，而且口感滑嫩，沒有蜂窩，細膩又順滑。食材：雞蛋，純牛奶，細白砂糖。
  • 想吃焦糖布丁不用買,掌握成功4個要素,自己做奶香嫩滑好滋味!
    在我看來，布丁這款甜品不會太甜太膩，做起來也不難，卻是生活中最好的點綴。它可以裝在盤子裡，與焦糖、香草莢搭配製作成「高大上」的餐廳飯後甜品——香草焦糖布丁，亦可以走入品嘗家庭，裝入布丁瓶中，成為閨蜜下午茶小聚的小甜點。
  • 焦糖布丁在家就可以製作,爽滑Q彈很好吃,再也不用去甜品店買了
    布丁是英國的傳統食品。具有悠久的歷史，它是從古代用來表示摻有血香腸的「布段」所演變而來的，慢慢的發展到如今的樣子。千百年來，世界各地的人對它的喜愛帶給了它不一樣的形態，如香甜如蜜的西班牙芙朗，浪漫的法國烤布蕾等。後由法國甜品大師改良之後出名，法國師傅對甜品的追求就像對戀人呵護。
  • 日式焦糖布丁一種看似高大上的西點,做起來並不難,跟我一起做吧
    今天就跟大家分享一款只有在甜品店才能見到的日式焦糖布，口感特別好，表面是戚風蛋糕層，中間是布丁層，最低端是焦糖汁，多重口感。入口即化，做法簡單，趕緊跟我一起學著做做吧！甜品名稱：日式焦糖布丁。配方：全蛋2個，蛋黃3個，牛奶150g，糖60g，淡奶油100g，馬斯卡彭50g，香草莢半根。
  • 1盒牛奶,2個雞蛋,做一碗焦糖布丁,細嫩又美味,盤子都能舔乾淨
    前幾天因為工作中飽受老闆的各種挑戰，為了解悶，和朋友大吃了一頓西餐，最後上了一道甜品：焦糖布丁，嫩滑又香甜，吃完真是美美的滿足感，心中各種不爽頓覺變得輕描淡寫，確實應了那句話「甜品是有治癒性的。今天，咱們就自己在家來製作這道好吃又美味的甜品焦糖布丁，只用雞蛋和牛奶，再來一點白糖，就可以製作了，製作過程簡單、容易上手，不用烤箱、也不用噴槍，就用家裡的蒸鍋來做，成品的賣相和味道一點不輸飯店裡的，喜歡的朋友一起來試試吧~一、美味焦糖布丁的做法：