文 | 葉抱一
12月24日，鳳爪第一股有友食品跌停，根據同花順iFinD數據，短期內並無利空消息，可能是屬於資金了結的原因。
根據同花順iFinD數據，按照2020三季報，有友食品淨利達到1.84億，增長了20%，市值僅69億。
有友食品公司創立於1997年，其前身是有友食品大飯店，由董事長鹿先生一手創建。
1981年，26歲的鹿有忠從國營食堂單位辭職創業，依靠製作、售賣饅頭、包子等麵食起家，積累了一定的原始資金，先後在重慶、成都開辦了四家飯店。在經營飯店的過程中，他發現很多前來就餐的顧客對「泡椒鳳爪」這一道涼菜情有獨鍾，不僅堂食，還要求打包，憑藉對食品的熱愛和對商機的直覺，他萌生了建廠生產泡椒鳳爪的念頭。
1997年，鹿有忠創立了有友食品 食品公司，聘請西南農業大學的教授經過上百次實驗研究出「新型乳酸菌發酵泡肉方便食品的工業化加工方法」，攻克了泡肉產品的保鮮難題，將「泡鳳爪」這一道川渝地區的家常小菜以袋裝休閒食品的形式首次推向了市場，並於 2001 年獲得國家發明專利。
有友食品也是一家夫妻店，家族企業。
2014年11月，有友食品公司登陸新三板，2015年12月，有友食品公司在證監會網站上發布預披露材料，正式衝刺 IPO。
為了將「鳳爪業第一品牌」發揚光大，同時適應企業進入資本市場的發展需要，如何更加有效地樹立良好的品牌形象，提高品牌知名度、擴大品牌影響力，在不斷變化的市場競爭中經受住考驗並持續發展成為有友食品公司面臨的一個迫切的課題。
從產品而言，雞爪，泡椒太辣太小眾，競品太多，老的白綠包裝太土，壓貨情況比較重，進入門檻比較低。
豬皮晶，比別的家好吃一些，豬皮清潔度很好，但是只是好吃而已，沒有再次購買慾望。網絡售價太高，而非官方旗艦店的又賣的便宜，線下在二者之間，很奇怪。
海魚，豆乾，賣的很貴，口感一般。
中國醬滷肉食品的市場需求在最近十年間保持快速增長態勢。據統計，2000 年至2009 年，我國醬滷肉製品的市場規模由 92.37 億元增至 437.42 億元。
泡製食品是我國近年來發展較快的一種休閒食品，傳統的泡菜類製品，如泡花生、泡豆乾、泡竹筍在全國各地廣受歡迎，而隨著泡肉技術的不斷完善和產品口味的日益多樣化，以泡椒鳳爪為代表的泡肉類食品也正從其發源地川渝地區向全國市場蔓延。
目前，泡椒鳳爪消費主體已經由原來以青少年為主，拓展到以成年人為主，其中成年、青年人中的女性消費者更是上升為泡椒鳳爪的主流消費者。從年齡和性別上看，35 歲以下的年輕女性成為引領時尚食品消費的主流群體。
從職業類別上看，在讀學生和辦公室白領在消費者總體中的佔比超過半數。消費人群的多樣化促使休閒食品產品種類不斷豐富，產品線更加齊全，適應不同人群的口味、偏好和習慣。
目前，泡椒鳳爪在川渝地區已成為婦孺皆知的休閒食品，並成為當地消費文化的重要組成部分，與該區域市場相比，國內其他市場則有待進一步推廣與開發，特別是具有較強消費能力的華東和華北市場。