原創 志國 調料家
上周頭條
無解的「醬油生蛆」現象：搞不懂是產品變質，還是真相「變質」（點擊圖片進入正文）
9月17日，《廣州日報》報導稱，湖南的李先生爆料稱其購買的海天醬油在開瓶使用不到一周後，發現瓶內有活動的蛆蟲。
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後據「貝殼財經」報導稱，記者與海天味業取得聯繫，對方表示，針對此事，「公司正在走內部的核查流程。」
18日午間，張欣在對《每日經濟新聞》的回覆中稱：「這完全不是企業品控問題。醬油生蟲在夏天很常見，主要原因是開蓋後，如未蓋好蓋子，醬油的香氣會吸引蒼蠅，有種蒼蠅會直接產蟲，因此有個研究機構專門做過研究，並出過一份科普視頻。」
上半年，調味品上市公司哪家最會掙錢？（點擊圖片進入正文）
上半年，受疫情影響，許多調味品企業都在及時調整市場策略和運營方式來應對這場挑戰。《調料家》通過梳理了十五家調味品上市企業2020半年報，發現涪陵榨菜毛利最高；千禾味業、天味食品為淨利潤增幅最大的兩家企業.......
更名、併購……湖南鹽業有點「忙」（點擊圖片進入正文）
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食鹽，作為最傳統的基礎性調味品，其市場一直都以「穩健」著稱。按理說「鹽改」之後，整個食鹽市場應該更具活力才是，但就目前形勢看似乎並沒有彰顯出來。而所謂「鹽改」，即從2017年1月1日起，鹽業體制改革進入實施階段，食鹽生產企業被允許進入市場銷售領域，並且放開了跨區域限制，可以跨省賣鹽。
而作為食鹽行業的典型代表，湖南鹽業股份有限公司（下稱「湖南鹽業」）於2018年3月26日正式登陸資本市場，因此也被稱為「中國鹽改第一股」。近日，湖南鹽業可謂是動作頻頻，欲通過更名、併購等舉措，來搶佔更多市場。
滬地爭鋒 料味瀰漫 ——上海市場火鍋底料行業調研分析（下）（點擊圖片進入正文）
火鍋底料是複合調味料的第二大子品類，主要用於火鍋菜餚，亦可用於烹飪其他中式菜餚，目前處於調味品的風口期，預計市場容量接近310億元（按零售額計算），年均複合增長率達15%。
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近些年來海底撈通過推出了清油、非辣火鍋底料，向市場傳達營養健康的核心訴求強勢崛起；天味食品加速全國鋪貨，銷量有望進一步提升；加加、老乾媽、川南、飯爺跨界試水，火鍋底料競爭加劇，市場漸成火熱之勢。
上海至匯戰略營銷諮詢機構於2019年末對上海火鍋底料市場進行了一次系統調研，以展現當前上海市場的行業發展態勢。本次調研主要以上海市區為主，涵蓋8個區域的133家終端，主要調研的渠道有：1）賣場：沃爾瑪、家樂福、大潤發、華潤萬家、世紀聯華、華聯吉買盛、麥德龍、農工商；2）超市：聯華、華聯、農工商、迪亞天天、永輝、清美鮮食、綠地；3）便利店：好德、可的、全家；4）市區農貿市場。
滬地爭鋒 料味瀰漫 ——上海市場火鍋底料行業調研分析（上）（點擊圖片進入正文）
此次關於上海市場火鍋底料調研的總體結論如下：
1、 各品類全面開花，清油、非辣接棒牛油成最優賽道；
2、 價格天花板已突破，火鍋底料行業迎來整體升級時代；
3、 賣場、超市、農貿等三大主力渠道的市場潛力尚未充分挖掘；
4、 一超多強，海底撈一家獨大，好人家、大紅袍、紅九九緊跟其後。
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· 本周看點 ·
行業動態：
1.益海嘉裡創業板IPO註冊獲證監會同意2.蓮花健康變更經營範圍，並擬申請3億元綜合授信3.卡夫亨氏年底前將淘汰多種產品4.中炬高新：暫無併購其他醬油品牌計劃5.道道全：會增加公司營業成本6.安琪酵母：高毛利產品銷量增長快，而產品的主要成本沒有大幅上漲，所以營業成本增長低於營業收入的增長
大數據
1.海底撈上半年虧損9.6億元2.天味食品9月16日獲外資賣出0.50%股份3.千禾味業：公司「年產 25 萬噸釀造醬油、食醋生產線擴建項目」主體建築及大部分設備都已到位
精彩觀點
1.鄭州市紹芬副食品銷售有限公司總經理羅雷鳴：經銷商如何轉型，定位很關鍵
行業動態
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益海嘉裡創業板IPO註冊獲證監會同意
據證監會消息，益海嘉裡創業板IPO註冊獲證監會同意，計劃募集資金138.7億元。去年6月，上海證監局網站披露，益海嘉裡已經完成了IPO輔導，具備了輔導驗收及向證監會報送首次公開發行A股股票並在創業板上市的申請條件。
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蓮花健康變更經營範圍，並擬申請3億元綜合授信
9月16日，蓮花健康發布公告稱，將保健食品的生產、銷售變更為食品生產及經營。董事會同意公司及控股子公司向銀行等金融機構申請不超過3億元綜合授信額度。
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卡夫亨氏年底前將淘汰多種產品
近日，卡夫亨氏宣布要以近216億元出售旗下一塊佔公司年收入7%的業務，並計劃在今年底前淘汰1100種產品（佔其業務的20%）。
在日前舉行的該公司年度投資者大會上，卡夫亨氏全球CEO傅玫凱（Miguel Patricio）等該公司總部高管披露了全新發展計劃，包括重新劃分「6大平臺」來管理旗下所有品牌和產品等。
值得注意的是，中國市場還被最新形容為卡夫亨氏國際業務實現增長的「最大機遇」，味事達醬油、亨氏番茄醬等調味品業務被重點提及。
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中炬高新：暫無併購其他醬油品牌計劃
9月15日，中炬高新在互動平臺回復投資者提問時表示，公司調味品板塊暫時不具備拆分上市的條件，暫時沒有併購其他醬油品牌的計劃，若有會及時按照規定對外披露；在充分研究競爭對手的基礎上，公司制定了未來3—5年的經營計劃，將全力在調味品行業上開拓發展。
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道道全：會增加公司營業成本
9月18日有投資者向道道全提問：期貨原料油一直上漲增加公司成本 是否會影響公司利潤？影響有多大？
道道全表示：感謝您對公司的關注。原材料價格上漲，會增加公司營業成本，原材料成本公佔司營業成本80%左右。公司一直關注原料及產成品市場變化情況，並採取合理的採購、銷售措施，保證公司正常生產經營與利益。
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安琪酵母：高毛利產品銷量增長快，而產品的主要成本沒有大幅上漲，所以營業成本增長低於營業收入的增長
9月16日，有投資者向安琪酵母提問， 董秘您好！貴公司2019，18年年報營業成本增速均略高於營業務收入增速1個百分點左右。2020年中報，營業收入同比增16%，營業成本同比增9%，請問董秘上半年營業成本增速大幅低於收入增速的原因是什麼？是哪些因素導致營業成本增速大幅低於營業收入增速？
公司回答表示，感謝您對公司的關注！2020年上半年，受疫情影響，公司產品結構發生變化，高毛利產品銷量增長快，而產品的主要成本沒有大幅上漲，所以營業成本增長低於營業收入的增長。
大數據
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海底撈上半年虧損9.6億元
9月15日，海底撈（06862.HK）發布2020中期報告顯示，今年上半年，海底撈營業收入約97.6億元，同比去年下降16.5%；期內虧損約9.6億元，而去年同期是盈利約9.1億元，同比下降205.7%。
並且在近日，海底撈董事長張勇在直播中分享投資心得時表示，自己在疫情期間遭遇了困難，但也有因禍得福，能在家中按照每個部門梳理了海底撈的組織架構，從而能在復甦之後進行了改變。此外，張勇稱自己做大火鍋店是為了讓員工都買得起房。自己當初創業就是想過上好日子，結果發現自己買上了房子，但是大堂經理，廚師長還買不上，於是開了分店，讓他們去當店長，為了讓身邊人都買得起房，於是火鍋店就越開越多。
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天味食品9月16日獲外資賣出0.50%股份
2020年9月16日，天味食品獲外資賣出62.94萬股，佔流通盤0.50%，上榜陸股通日減倉前十。截至目前，陸股通持有天味食品1194.9萬股，佔流通股9.54%，累計持股成本50.26元。持股盈利23.37%。
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千禾味業：公司「年產 25 萬噸釀造醬油、食醋生產線擴建項目」主體建築及大部分設備都已到位
9月18日，有投資者向千禾味業提問， 董秘你好！公司中報介紹25萬噸擴建項目投資總額5.39億元，截止2020年3月31日，項目累計投入4.78億元，已完成投資總額的91.65%；36萬噸擴建項目已累計投入900萬元。請問董秘：1.根據中報描述是否可以認為25萬噸擴建項目已經進入尾聲，該項目會提前竣工，提前投產？2.三十六萬噸擴建項目是否已經開始建設？目前進度如何？
公司回答表示，感謝您對公司的關注。截止 2020年 6 月 30 日，公司「年產 25 萬噸釀造醬油、食醋生產線擴建項目」累計投入 49,404.35 萬元，主體建築及大部分設備都已到位。截止2020年 6 月 30 日，公司「年產36萬噸調味品生產線項目」累計投入933.82萬元。
精彩觀點
01丨鄭州市紹芬副食品銷售有限公司總經理羅雷鳴：經銷商如何轉型，定位很關鍵
新聞：紹芬副食總經理羅雷鳴在8月28日舉辦的「2020《調料家》經銷商大會（鄭州站）」活動現場分享觀點
羅雷鳴鄭州市紹芬副食品銷售有限公司總經理
很多經銷商的成長可能是付出了幾代人的探索，怎麼生存下去，首先活下去的問題。在這個渠道不斷細分的時代，經銷商亟待轉型，而如何轉型，定位很關鍵。
以我自己的公司為例，我在2012年的時候這邊公司已經轉型，做成了運營商的模式。我也是用了接近10年時間一直在不斷地優化。做運營商模式，首先你要定位成公司化運營，必須有組織，一個個部門的結構必須完整。而在這期間我也總結了三點經驗，如下：
1. 順勢而為。做經銷商你也是需要找準趨勢的，趨勢就體現在經銷商對市場的充分認知以及對未來發展形式的洞察能力。如果經銷商能夠探索到未來的風向，提前布局，就很有可能比同行或者比你的競爭對手快很多，這樣就能少走許多彎路。例如我的公司最開始就是看準了火鍋底料的風口，讓公司迎來了高速發展。
2. 打造自身價值。經銷商要讓自己值錢，不是一味地追求增量和規模，要打造自身的價值。體現你核心的價值在哪些方面？你要認識到並且去努力提升。
我總結了一下，作為經銷商最核心的三點：渠道、團隊和資金，這三點是一定要牢牢把握好。如果你公司的發展規模，這三個因素跟不上，公司很有可能會出現危機。所以說注重渠道建設、團隊建設和資金很重要。
3.注重精細化管理。公司化運作的話，一定要有標準化、制度化、流程化和組織化。精細化管理會讓每一個員工都有成本意識，有利潤意識和責任心。
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