為助力餐飲企業在後疫情時代恢復「煙火氣」，搶佔發展先機，12月9日，「卡夫亨氏·守護「味」來」後疫情時代中餐發展高峰論壇在廣州召開。來自卡夫亨氏(中國)、中國烹飪協會以及全國知名餐飲連鎖企業的一眾餐飲行業精英參與到本次盛會，圍繞疫情下的餐飲發展趨勢等行業話題進行了深入的探討，共探美食新「味」來。
「卡夫亨氏·守護「味」來」論壇在廣州召開
餐飲業逐步回暖，安全健康與創新成消費者核心需求
在歷經9個月的「至暗時刻」，餐飲業終於迎來了好消息。根據國家統計局發布的最新數據顯示，10月份全國餐飲收入4,372億元，同比增長0.8%，增速實現年內首次轉正。「中國國內的疫情已得到有效控制，中國經濟正進入疫情復甦期。餐飲消費將迎來反彈性增長，最終將恢復到疫情前水平。」論壇主辦方代表卡夫亨氏亞洲區主席兼中國董事總經理羅志澄(Rodrigo Wickbold)在致辭中表示，「本次論壇以『卡夫亨氏·守護「
味」來』為主題，旨在匯聚全國行業精英共商後疫情時代行業發展機遇，在餐飲業由危轉機的關鍵時刻贏領發展先機。」
卡夫亨氏亞洲區主席兼中國董事總經理羅志澄出席活動並發表致辭
與此同時，國家亦推出相關政策，進一步激活餐飲市場經營新活力。前不久，國家發展改革委會同有關部門印發了《近期擴內需促消費的工作方案》，其中明確表示，支持餐飲恢復發展。可以預見，在後疫情時代行業變革及政策加持下，餐飲行業將呈現新的趨勢和活力。中國烹飪協會副會長吳穎在活動現場提到，突如其來的疫情將餐飲的食品安全提高到前所未有的高度， 餐飲企業需加強自律，不斷提高人民群眾對食品安全的滿意度，保障「舌尖上的安全」。
中國烹飪協會副會長吳穎現場分享行業相關政策
疫情的陰霾已過，但對社會及餐飲行業發展卻產生深遠影響，最直接的一個體現就是食客需求及消費行為的轉變。對此，辰智科技董事長葛建輝從事實出發，向在場嘉賓分享辰智對於在後疫情時代消費群體的行為和需求變化研究，「後疫情時代消費者就餐呈現兩個新的特徵與趨勢。一方面，疫情促使消費者整體上安全意識提升，就餐時更關注食品安全與餐廳衛生;另一方面，消費者在菜品選擇上更關注健康與美味之間的平衡，口味逐漸向清淡轉變。因此，對新菜品、新口味的需求正不斷加大」葛建輝說到。
辰智科技董事長葛建輝現場分享後疫情時代食客消費行為與需求變化
解決後疫情時代發展難題，卡夫亨氏「味」您準備就緒
作為餐飲行業解決方案專家，卡夫亨氏在瞄準食客新需求以創新助力餐飲企業發展方面，交出了令人滿意的答卷。活動現場，卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負責人潘曉青(Shirley Pan)詳細介紹了卡夫亨氏全方位的餐飲服務解決方案。潘曉青表示，根據客戶的個性化需求，卡夫亨氏將從引薦安全解決方案、洞察市場前沿趨勢、創新升級熱賣菜品、精準化營銷出發，賦能後疫情時代餐飲企業全面復甦，助力消費轉化。隨後，卡夫亨氏(中國)餐飲銷售總經理張小磊(Larry Zhang)進一步介紹了卡夫亨氏星廚合作計劃，通過明星廚師的影響力，為市場注入創新元素，推動餐飲企業生意增長。
從左到右：卡夫亨氏(中國)市場部餐飲負責人潘曉青，餐飲銷售總經理張小磊
引薦安全解決方案，是卡夫亨氏此次餐飲服務解決方案的一個核心內容。卡夫亨氏攜手中國烹飪協會向餐飲業同行引薦「百合花放心餐廳示範工程」，為餐飲經營者提供國際化、系統化的專業管理經驗。截至目前，「百合花放心餐廳工程」已在廣州和深圳兩地順利開展，成功為廣州錦和尚品中菜和深圳名廚飯堂兩家本土餐廳打造消費者放心、餐廳經營者省心、管理者安心的「百合花放心餐廳」。活動現場，中國烹飪協會代表向已通過審核的兩家「百合花放心餐廳」頒授了「百合花放心餐廳」證書。
中國烹飪協會代表向兩家「百合花放心餐廳」頒授證書
升級熱賣菜品及產品創新，為餐飲企業可持續發展提供動力。卡夫亨氏的資深中西廚師團隊與餐飲界意見領袖通力合作，一方面助力餐飲企業研發健康營養、適合消費者健康需求的新菜單;另一方面，邀約名廚以融合中西、打破菜系界限的創意重新演繹最受消費者喜愛的傳統菜餚，為餐飲企業提供菜式新靈感。根據美團大數據分析，卡夫亨氏星廚歐錦和、殷俊現場進行了題為招招領「鮮」的升級熱賣菜發布，通過使用卡夫亨氏產品升級熱賣菜式的品質和美味，現場展示了在廣東和福建最受歡迎的幾道熱賣菜式，令現場嘉賓在充分感受菜式創新帶來的魅力之餘，體驗「鮮」的滋味。
值得注意的是，會上卡夫亨氏再次表達出對中國市場及餐飲行業的信心。卡夫亨氏亞洲區首席商務官蔡順發(Edward Chua)表示，卡夫亨氏擁有專業的餐飲服務、市場研發與廚務團隊，未來將持續投資和聚焦餐飲渠道。而卡夫亨氏亞洲區主席兼中國董事總經理羅志澄(Rodrigo Wickbold)亦提到，作為中國醬料和調味品行業的標誌性品牌，本次項目只是卡夫亨氏在中國實現業務增長，挖掘行業市場潛力的眾多舉措之一。「我們始終致力於發展中國市場，對中國未來的市場潛力充滿信心。」羅志澄說到，「我堅信，卡夫亨氏有正確的工具、有能力和人才資源為支持餐飲行業全面復甦回暖提供新動力。」
卡夫亨氏亞洲區首席商務官蔡順發
全國餐飲行業精英雲集「卡夫亨氏·守護「味」來」論壇
關於卡夫亨氏
卡夫亨氏公司(NASDAQ: KHC)是全球最大的食品和飲料公司之一，是消費者信賴的食品生產商，2019年淨銷售額達250億美元。公司一直致力於為全球消費者提供最優質的食品，在零售和餐飲渠道擁有標誌性的經典品牌和新興品牌，樹立並保持廣受歡迎和信賴的企業和品牌形象。