一種古老的飲茶文化印記:罐罐茶

2021-01-12 茶小童

「瞌睡迷夢乏,想喝罐罐茶。」這就是在甘肅民間流傳已久的一句口頭禪。

罐罐茶是廣泛流行於西北各地的一種最接地氣的農村土味兒茶飲方式,特別是在甘肅的中部山區,延續至今的一種獨特飲茶風俗習慣,長盛不衰!

所謂的罐罐,是用陶土燒制而成的小砂罐,俗稱「曲曲罐」。 罐罐茶,並不是茶的種類,主要是因為使用罐罐煮茶而得名。

在甘肅中部,幾乎所有過了中年的人,都喜歡喝罐罐茶。

因為山區氣候早晚冷,潮氣大,需要這暖和的罐罐茶,驅寒御冷,提神解乏,增強抵抗力,因此,一年四季清早起來,首先要做的事情就是燃旺火盆,熬上幾盅子罐罐茶,無疑是山村人家每日雷打不動的最美的享受。

無論春夏秋冬,當地人都會早早的起床,在炕上點燃火爐,然後盤膝而坐,樂此不彼重複著一天開始的頭等大事,喝罐罐茶,開始了平淡而又充實的一天。

早上喝罐罐茶是當地人雷打不動的習慣,只有喝過罐罐茶後,這一天才算是正式開始了……

以前經濟條件有限,都用廉價的茶葉來熬罐罐茶,熬煮出來的罐罐茶味苦、濃烈,經常喝茶的人,就愛喝這種苦澀濃烈的茶汁,坐在熱炕上,品味罐罐茶的濃釅苦香。

現在不僅茶葉的質量提高了,大多都用電爐,只有農村冬天的時候,會選擇炭爐,一邊烤火,一邊喝茶,一家人圍坐火爐,聊天、烤火、喝茶的場面,處處都透著溫熱的生活氣息。

在晨起時用它以提神,午休時用它以排困,傍晚時用它以解乏,孤獨寂寞時用它以消愁……

不管是走親串友,還是客人來訪,一落座,便是熬上一盅罐罐茶,成為特定的待客之道。

在歷史的長河中,許多東西、許多事情都將隨波逐流、飄逝而去,但獨具一格的罐罐茶,連同那清純濃鬱、沁人肺腑的茶香,將永遠停留在老百姓的心坎裡乃至靈魂深處……

小小的曲罐裡,蕩漾著淳樸的民俗風情,承載著隴原人對生活的熱情。

伴著茶的苦味以及苦味之後的絲絲餘香,父輩們的往事在煙氣和茶香中升騰,歲月在隴原人罐罐茶的清香裡緩緩地逝去……

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