蒸水蛋用熱水還是冷水？教你一招，蒸出來的像豆腐一樣無蜂窩。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
蒸水蛋是我們家隔三差五必備的一道美食了，因為家裡有一個可愛的小寶寶，所以蒸水蛋就成為了我家的常客了。很多地方將蒸水蛋稱為雞蛋羹，還有的地方將它稱為雞蛋糕。不知道你們將這款蒸水蛋稱為什麼呢？歡迎評論區分享給我們喲。
蒸水蛋，雖然是一道很簡單的家常菜。但是很多朋友在家裡蒸水蛋的時候，蒸出來的水蛋像蜂窩一樣，還有的朋友蒸出來的水蛋又老又柴。作為廚房小白的你，一開始蒸水蛋的時候是否也遇到這種情況呢？
今天我就分享給大家做蒸水蛋的正確做法，如果你也喜歡吃蒸水蛋的話。不妨跟著我來學習一下吧。蒸水蛋的時候別總糾結用熱水還是冷水啦！大廚教你一招，用這個方法蒸出來的水蛋像豆腐一樣沒有蜂窩哦。好了，話不多說，接下來就和大家直接上乾貨啦。
——蒸水蛋的正確做法——
準備食材：雞蛋三個，精鹽，蔥花，食醋，醬油，小磨香油。
操作步驟：
1.首先將準備好的雞蛋三個打入碗中，放入精鹽適量。然後用筷子攪拌均勻。雞蛋液一定要攪拌的均勻一些。攪拌至非常細膩一些就可以了。
2.然後在另一個碗中加入適量的溫水。溫水的量大概是雞蛋液的1.5倍就可以了。這個比例是我經過多次實驗得來的，大家一定要按照這個比例做一下哦。
3.準備好的溫水倒入雞蛋液中，用溫水蒸出來的雞蛋不僅鮮嫩而且沒有任何的氣泡哦。然後用筷子將其再次攪拌均勻。然後再準備一個濾網，將雞蛋液過濾一下。這樣做出來的蒸水蛋就更加細膩一些了。
4.我們用小勺將雞蛋液表面的氣泡給舀出來，每一個小細節大家一定不要忽略。然後蒸鍋中加入適量的清水大火燒開，水燒開之後。將處理好的雞蛋液熱水上鍋開始蒸製。
5.開大火將雞蛋液蒸開，水開之後轉中火蒸八分鐘。開水上鍋蒸雞蛋羹，才不會有硬塊哦。大火蒸雞蛋，雞蛋就不會散花了。
6.八分鐘過後，此時的雞蛋羹基本上就已經做好啦。然後我們將其慢慢地拿出。在表面澆入2勺的陳醋，1勺的生抽，喜歡吃蔥花的朋友也可以在上面撒入少許的蔥花。
7.然後在水蒸蛋上直接用刀橫著切上幾道，等待這些料汁，直接進入下去就可以了。
好啦，以上就是關於水蒸蛋的正確分享啦。你喜歡這樣做的水蒸蛋嗎？歡迎評論區分享給我們哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。