巧克力醬腸仔包
By 丹妮妮
好久沒髮菜譜了,照相的時候都有點手忙腳亂了,最後照成品圖的時候,擠上巧克力醬怕巧克力醬往下流,趕緊舉起相機拍照,不知道碰了那個機關了,快門說什麼也按不下去了,急的我呀,鼓搗半天,終於可以拍照了,巧克力醬也開始往下流了,哎,看來還要好好學習一下攝影技術了.今天的腸仔包是第一次做,沒想到真的好好吃哦,軟軟的麵包包裹著美味的熱狗腸,上面擠上一層巧克力醬,再配上一杯濃濃的奶茶或是牛奶,一頓美味又營養的早餐.
原料：高粉、低份、發酵粉、白糖、奶粉、黃油、鹽、雞蛋、溫水。
做法步驟：
第1步、除黃油以外其他材料放麵包機內揉面20分鐘。
第2步、加入黃油後再次揉面20分鐘,揉至擴展階段，表面光滑。
第3步、麵包桶內發酵1個小時。
第4步、分成10等份後分別揉圓醒發15分鐘。
第5步、將每個小麵團擀成圓形後底邊壓薄。
第6步、自上而下捲起來，收口捏緊。
第7步、搓成長的細條。
第8步、將兩頭接口處捏緊整理成O型。
第9步、依次做好的麵包圈碼放在烤盤中進行二次發酵。
第10步、發酵至原來的2倍大。
第11步、發酵好之後表面刷蛋液，中間放上熱狗腸。
第12步、入預熱好的烤箱烤制，180度下中下層18分鐘。
第13步、一盤香噴噴的熱狗腸仔包就做好了。
第14步、吃的時候上面擠上巧克力醬或是沙拉醬，番茄沙司都可以，隨自己的喜好添加。
小貼士：
1.1個雞蛋要分出一半留做最後刷麵包表面用.2.加入的水最好用溫水.這樣有利於麵粉的發酵.3.烤麵包時,麵包表面上色了要及時加蓋錫紙,以免麵包烤糊了.4.烤麵包的溫度要根據自家烤箱的溫度定.
來自 美食天下 丹妮妮 的作品。
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