錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 文/圖
凌晨3點，天還是漆黑的，台州溫嶺市澤國鎮的奶農李明方穿衣起床。牛棚裡的奶牛已經到了擠奶時間，耽誤不得。在這個時間點起床擠奶，李明方已經做了30多年。雖然辛苦，但靠著起早貪黑的勞作，換來了一家人的殷實生活。
但是今年，受疫情影響，李明方的牛奶滯銷，很多訂牛奶的客戶都流失了。每天牛奶源源不斷擠出來，鮮奶不易儲存，多存放一天就壞了。
實在沒有辦法，這些賣不出去的牛奶，除了送人，只好拿來餵牛。
這已經是他能想到的降低損失最好的一種辦法。
牛場養了30多頭奶牛，見天生產鮮奶500多斤，如今天天虧損，李明方愁得吃不下飯。
辦了30多年的奶牛場銷售遇冷
李明方是台州溫嶺市澤國鎮存康家庭農場的老闆，主要從事奶牛飼養，到如今已經30多年了。
今年因為疫情影響，李明方的牛奶生意受到了較大影響。
「我的客戶都是比較固定的群體，他們向我訂牛奶，我們每天統一配送。」李明方告訴小時新聞記者，因為銷售對象多是周邊老客戶，因此平時比較注重品質和口碑，牛奶從不摻水，也不含任何激素，因此在當地頗受歡迎。
在溫嶺城區，李明方還開了一家直營店，生意也一向不錯。
一場疫情，讓李明方措手不及。門店做不了生意，配送也成了問題，很多客戶退訂了牛奶。
可另一邊，奶牛們每天仍然勤勤懇懇地生產牛奶，原本清甜可口的牛奶成了滯銷品。
「我的牛奶都是純奶，不添加任何東西，所以保質期很短。即使是在冬天，我們也不銷售隔夜奶。隔夜奶有變質和被汙染的風險，這是我們對消費者負責。」
等到復工復產後，那些流失的客戶，並沒有回來多少。這讓李明方一籌莫展。
現在，農場裡養著30多頭奶牛，每天產奶500多斤。除了訂單配送，一部分牛奶被拿去送給了街坊鄰裡和親朋好友，還有一部分放著也會壞掉，李明方就拿去餵了自家的牛。
「牛奶用來餵牛，就能減少草料的消耗，雖然牛奶成本比草料貴得多，但這也是為了減少損失的一種不得已的辦法。」
李明方和老伴清晨3點擠奶一次，下午3點再擠一次。「一頭牛一天要吃兩三百斤青草，不算其他七七八八的成本，整個農場單單草料的費用就要上千元了。」
小型農場的轉型升級面臨重重困難
為了減少自家農場的產奶量，李明方試過賣掉一些奶牛。無奈眼下行情不好，奶牛並不好賣，即便有人願意收購，價格也壓得非常低，這樣損失更大。
也有人建議李明方轉型，做一些牛奶加工，比如將鮮牛奶做成酸奶，不僅儲存時間能久一些，而且可以增加客戶群體。
「生產酸奶涉及到食品加工，審批難不說，單單購買相應設備就要投入大量資金，而且對食品安全的要求又不一樣，要做成功談何容易。」
李明方表示，他希望喜歡喝鮮奶的市民考慮一下他家的純鮮牛奶。「保證滴水不加，天然草料餵養，無激素無任何添加。」
不過李明方也說了，這是他們家牛奶的一大優點，同時也是一大缺點。「現在天氣越來越熱，牛奶保鮮越來越難，所以我們的牛奶沒辦法運送到太遠的地方，運輸成本太高也吃不消。」
對李明方來說，自家的牛奶如今「養在深閨人不知」，如何讓更多的人知道和品嘗到自家的好奶，如何讓零添加的純奶可以送到更遠的地方，都是讓李明方頭疼的難題。
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