甜品店的頭牌,俘獲萬千少女的芳心,奶油小泡芙!

2020-12-14 騰訊網

甜品店的頭牌，俘獲萬千少女的芳心，奶油小泡芙！

泡芙在甜品熱愛者心中的地位是很高的，甜品店的泡芙種類也有很多，愛吃甜品的小饞貓們去甜品店購物，基本上泡芙都逃不過她們的口袋，其實泡芙是一種源自義大利的甜食，到了國內被加工改良漸漸符合我們的口味，所以才有了那麼多的種類，甜品店的泡芙固然好吃，可是卻是很貴的，其實泡芙的成本並沒有很高，所以小編今天要教大家在家做奶油泡芙吃，愛吃甜品的小饞貓們可別錯過了！

【今日美食】：奶油泡芙

【所需食材】：

低筋麵粉100g、黃油80g、糖5g、水150g、鹽2g、雞蛋3個

【烹飪過程】：

步驟1

準備好所有食材，預備一些可能會用到的容器。

步驟2

把水、糖、鹽、黃油一起倒入小鍋內，用小火加熱微微攪拌，讓油脂分布均勻，當煮至沸騰的時候關火再攪拌均勻為止。

步驟3

攪拌均勻後不用出鍋，把低筋麵粉全部倒入，繼續攪拌，使面和水完全融入一起，一定要快速攪拌，一直充分攪拌到麵粉和水完全融合在一起，可以用筷子挑一下，不粘鍋就差不多了，這個時候關火。

步驟4

取4根筷子，用筷子把麵糊攪散，讓它更快更好地散熱，等麵糊冷卻到不燙手的時候，加入雞蛋，分幾次加入，每加一個都要充分攪拌吸收後再加入下一個。

步驟5

這時候要注意觀察，加入雞蛋後的麵糊會變得細滑，用筷子挑起麵糊，麵糊呈現倒三角狀，並且不會滑落，這個時候就不需要再加入雞蛋了。

步驟6

這時候需要用到專業設備了，用菊花形的花嘴把麵糊擠到烤盤上，如果實在沒有，可以用兩個小勺來弄，別忘了鋪上錫紙，麵團不要弄的太大因為烤制的時候會脹起來，每個麵團之間也得留出很大的距離，小心不要沾到一起。

步驟7

烤箱預熱200度，放入中層，上下火，烤制10到15分鐘，注意觀察當泡芙膨脹起來的時候要把溫度降至180度，再烤25分鐘左右就可以了，觀察表面到黃褐色才可以出爐，一定要烤到位，中途可以調火但不可以打開烤箱，不然的話很容易癟下去。

步驟8

泡芙放到完全冷卻。

步驟9

在泡芙底部直接用裱花嘴插入，在裡邊擠滿餡，即可享用美食。

香甜軟糯的泡芙，咬上一口滿滿的幸福味道。

【烹飪小貼士】：小編在這裡總結一下泡芙製作過程中容易失敗的原因，大家記一下方便大家一次成功，首先第一步攪拌黃油的時候一定要充分攪拌，逐次加入雞蛋的過程也不能省略，其實泡芙製作的要領就是攪拌好所有食材，這樣烤制的時候才能均勻的吸收，不產生硬塊。

文案編輯：我不看月亮

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