對於剩飯，朋友們都會怎麼處理呢？直接熱來吃，味道肯定會受影響的。對於我個人而言，我特別喜歡將剩的飯做成蛋炒飯，這樣子味道也是特別的棒。
不過朋友們肯定也發現了，飯店裡炒出來的蛋炒飯總是顆粒分明，還特別有嚼勁，但是在家裡炒出來的卻總是不盡人意，不僅總是粘在一起，而且味道也不是特別好。其實做蛋炒飯也是有技巧的，今天我就把我總結出來的方法分享給大家，大家趕緊按照我說的步驟試著做一做。
【所需食材】米飯、火腿腸、雞蛋、胡蘿蔔、玉米粒、青豆粒
【方法及步驟】
1、首先我們將火腿腸和胡蘿蔔切丁，玉米粒和青豆粒洗淨備好。備好之後將胡蘿蔔丁，玉米粒和青豆粒下鍋焯熟，時間控制在三分鐘左右即可。焯熟之後撈出瀝乾備用。
2、接下來起鍋燒油，燒油的時間將備好的雞蛋打散。等油熱之後將雞蛋倒入，炒熟之後就可以立馬盛出了。
3、雞蛋盛出之後，再往鍋中倒入一點油（不喜歡多油的朋友，此時也可以不放油，因為炒完雞蛋的鍋會很油潤）。油熱之後先倒入火腿腸丁炒香，接下來將之前處理好的胡蘿蔔丁，玉米丁和青豆丁倒入翻炒，翻炒三分鐘左右就可以倒入雞蛋和米飯了，接下來將米飯炒散。注意此時要開小火，如果火太大，米飯就會糊。
4、米飯炒散之後，我們往鍋中依次加入一勺蠔油，一勺生抽，一勺老抽，然後將其翻炒均勻。大概翻炒三分鐘之後，就可以將其盛出了。注意，炒米飯的時候不要加水，不然極容易黏在一起，口感會受影響。
【溫馨提示】
1、我們用來炒的米飯不要選擇太溼的，這樣在後面炒的過程中，米飯炒不出來顆粒分明的狀態。另外平時想吃鬆軟的米飯的話，在淘米的時候要一直換水，直到淘米水變得很清澈的時候，再加水煮，這樣煮出來的米飯就會變得很鬆軟了。
2、蔬菜配料這些都可以隨個人的口味隨意搭配。
3、炒熟了的雞蛋一定要和米飯一同放入，如果放入時間太早的話，雞蛋會太老，吃起來口感受影響。
4、炒飯不用單獨加鹽，只要在炒雞蛋的時候稍微加一點就可以了，因為後面加入的調料也是有鹹味的。
5、如果在炒飯的時候動作沒有那麼快，蠔油生抽等調料可以提前調製後再一同加入，這樣炒飯的時候就不會太著急。
朋友們，蛋炒飯的製作方法就分享到這裡，雖然蛋炒飯很常見，但是製作方法也是有很多關鍵點需要注意的。朋友們，趕緊把我說的都記下來，保證你能炒出顆粒分明香噴噴的蛋炒飯，抓緊時間在家人面前露一手吧！另外若是哪位朋友有更好製作蛋炒飯的方法，也歡迎給我們大家一起分享。