2020年1月9日，美團點評「2020黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典在澳門金沙城劇場舉行。澳門金沙度假區旗下四間餐廳在盛典中再獲認可。
澳門威尼斯人的「皇雀印度餐廳」和澳門巴黎人的「巴黎軒」均再獲二鑽餐廳榮譽，而澳門四季酒店的「紫逸軒」再度被評為一鑽餐廳。另外，澳門巴黎人的「御蓮宮」則首度榮獲一鑽餐廳。
澳門金沙度假區旗下四間餐廳於澳門金沙城劇場舉行之美團點評「2020黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典中，獲得鑽級評定。
作為「2020黑珍珠餐廳指南」頒獎盛典系列活動之一，主辦方於1月9日至12日在澳門威尼斯人的大運河上，為媒體朋友、社交媒體和貴賓舉辦了一連四天的黑珍珠名廚專屬午宴「大運河水上臻宴」。此外，也於1月9日至11日在澳門威尼斯人宴會廳舉行一連三晚的「2020黑珍珠餐廳指南尊享晚宴」。
主理宴會的名廚皆來自被聯合國教科文組織（UNESCO）評定為「創意城市美食之都」盛譽的中國城市，包括澳門、四川成都、廣東順德和江蘇揚州。
每場午宴和晚宴的嘉賓主理名廚均攜手澳門金沙度假區旗下餐廳包括來自「巴黎軒」、「御蓮宮」、「皇雀印度餐廳」以及「紫逸軒」的名廚，共同炮製出撼動味蕾的特色菜餚。美團點評和金沙中國的合作旨在向全世界推廣和發揚中國美食文化。
據了解，「2020黑珍珠餐廳指南」來自全球27座城市共309家餐廳入選，其中，最高等級、「一生必吃一次」的三鑽餐廳16家、「紀念日必吃」的二鑽餐廳78家、「聚會必吃」的一鑽餐廳215家。
金沙中國有限公司總裁王英偉博士表示：「我們很榮幸今年有更多澳門金沙度假區餐廳入選美團點評的『黑珍珠餐廳指南』對餐廳的美味菜餚和服務予以肯定。澳門被聯合國教科文組織（UNESCO）評定為『創意城市美食之都』，我們將不斷推廣和宣揚中國美食文化，讓中國美食以其多樣化和高水準在全球發揚光大。」
一連四日的黑珍珠名廚專享午宴「大運河水上臻宴」於澳門威尼斯人大運河舉行。
一連三晚的「2020黑珍珠餐廳指南尊享晚宴」於1月9至11日在澳門威尼斯人宴會廳舉行。
對話名廚
澳門巴黎人御蓮宮
行政副主廚丘仲耀
來自馬來西亞的丘仲耀為澳門巴黎人特色中菜館「御蓮宮」的行政副主廚，擁有逾30年的豐富經驗。在此之前，丘仲耀在澳門百利宮御匾豪園任職高級廚師期間，負責菜品烹製及菜單研發的工作，有著極具創意的構思及勤勉的工作精神。
一直以來，丘仲耀選擇根據市場趨勢創造出新菜式及食譜，而非局限於單一的中菜料理風格，同時也更著重突出菜的質量及擺施。他在受訪時表示，傳統和創新其實是可以相對統一的，把傳統的材料保留，再加入創新的元素。
因為有家人從事廚師職業，從小丘仲耀就由舅舅帶著入行。他回憶說，那個時候很想舅舅教自己做飯，於是就問他飯做得好有什麼秘訣？舅舅的回答很簡單：「你用心做就能做好。」這句話丘仲耀一直銘記心裡。
他表示，今年御蓮宮黑珍珠菜單的一大亮點是用料，比如一道特色燉湯選用了產自印尼的山瑞裙邊，山瑞單體重量都非常大，約有20公斤。
澳門威尼斯人皇雀印度餐廳
高級主廚Justin Paul
對於皇雀印度餐廳再獲二鑽餐廳的榮譽，Justin Paul表示離不開大家的團隊精神和不斷的努力。此外，他認為堅持最真實原汁原味的菜品，以及對食材質量的重視也是很重要的原因。
他提到，今年皇雀印度餐廳黑珍珠菜單甄選了更多有機的食材，保證了食品，特別是海鮮的質量，大多數食材源自歐洲。Justin Paul向記者介紹了今年的新菜單，主菜由之前的一道變為兩道——法國的雞和龍蝦；開胃菜則是一個三樣的組合——美國的羊肉、荷蘭的鱈魚和法國的雞；湯也做出了創新，推出了最新的帶子湯；甜點方面則是由巧克力和櫻桃共同組成的一個創意產品。
Justin Paul平時非常喜歡的畫畫，也很喜歡看書。父親雖然不是職業的廚師，但是對烹飪有一種熱愛，Justin Paul從父親那兒學到了很多，這也引領著他後來去學習烹飪。
談起皇雀印度餐廳和其他的印度餐廳的區別時，Justin Paul認為，首先他們堅持了食物的原汁原味，重視食材的本真性。此外還給食材做本地化的調整。比如說菜式沒有那麼重的辣味和香料味，讓大家更容易接受。
澳門四季酒店中餐廚房
行政總廚張志才
澳門四季酒店中餐廚屬行政總國張志才帶領專業廚師團隊，為酒店獲獎無數的紫逸軒中餐廳創造一系列正宗粵菜；同時，他亦管理酒店中式宴會廚房的運作。
張志才師傅為廣東人，年幼時已萌生對廚藝的興趣，如今擁有超過40年主理中菜的經驗。他在17歲時決定在香港的高級粵菜餐廳工作，從基本技巧開始鍛鍊，堅持盡善盡美，自此埋頭於廚藝，以精湛技藝及上乘食材呈獻中菜及粵菜的真髓。其後，張志才在香港著名中式連鎖餐廳東海美食集團擔任重要職位，並遇上他的恩師—享有「廚皇教父」之譽的鐘錦師傅，繼而開始鑽研傳統精緻粵菜廚藝。
當時，張志才的師傅跟他說，要多到不同的地方看不同的菜式，相互借鑑融合，創作新的菜品。隨後張志才到日本、歐洲不斷學習，在90年代到上海、北京，跟國內同行交流，致力於讓源出於各地的菜餚更適合廣東人的口味。
張總廚以呈獻經典粵菜、文化及傳統技藝為烹飪理念，同時保持融入創意，以達致粵菜的精髓——色、香、味俱全以外更有健康價值的食材。
他常說，做人要做到老學到老。「當廚師一定要會吃，吃一道菜要知道它好在哪裡，不足的地方在哪裡。會吃才能把自己的菜做好。」張志才說。
關於今年澳門四季酒店推出的新菜品，張志才向記者推薦了XO醬拌遼參，把廣式的XO醬和關東遼參結合在一起，非常爽口。此外，因應目前的天氣，酒店推出一款滋陰燉湯——海底椰川貝燉水鴨；對應酒店去年推出的與川菜結合的麻婆豆腐煮龍蝦，今年則推出了用料豐富的龍蝦卷。
澳門巴黎人巴黎軒
中菜行政總廚曾祺輝
「巴黎軒」中菜行政總廚曾祺輝擁有超過35年帶領中餐廚房的國際經驗，曾於東京、紐約、舊金山、以及中國大陸各地工作。這些輝煌的戰績讓他對環球美食有充分了解，也使他融合中國經典菜式與家鄉馬來西亞的味道，創造出他個人獨特的風格。
小時候，曾祺輝家裡是開飯店的，放學後都在父親的餐館裡做功課，早年的他即與烹飪結下不解之緣。「民以食為天」，他認為，吃對於每一個人來講都非常重要。
「做廚師不能墨守成規」，曾祺輝比較注重創新。他在中國內地，以及國外都工作了很長時間，堅信選用好的食材是打造出好菜品的關鍵。今年曾祺輝選用了源自美國的自然豬，肉質比較細嫩，同時改良了家鄉馬來西亞叉燒的做法。在燉湯上則選用了中國非常有名的福建連城鴨。
多年來，曾祺輝曾榮獲多個享負盛名的類項，如今，他依然熱衷與人分享，不斷渴求獲得更多的烹飪知識，到世界各地進行廚藝交流。