名字秋刀魚產於秋天，他的身體有一把刀那麼長。在鄰國日本中，他被認為是「秋の味覺」的經典代表，他們看起來如此普通，但他們有足夠的信心成為「心頭之好」，許多人很難放棄。
你喜歡烘焙嗎秋刀魚？
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秋刀魚
/魚知秋/
秋刀魚Cololabissaira，是zh和n目秋刀魚的一種小型海生魚，是東亞地區的一種非常常見的食用魚，可稱為「物美價廉」。他的頭和尾巴是細長的，他的背部是深藍色的，腹部是銀白色的，在身體中央有一條淺藍色的縱帶，可以長到30釐米左右。
秋刀，一條美麗的海魚
秋刀魚廣泛分布於北太平洋，是一種典型的表層洄遊魚類。從「地包天」魚嘴可以看出，他比上顎長，可以看出，他們主要以浮遊生物和甲殼類動物為食，還有尤喜蝦。正如馬鮫是早春使者一樣，仲夏的尤物，日本中的秋刀魚（サンマ）也被視為「秋季的風物詩」。
秋刀魚是「忠實的報秋魚」
太平洋海域秋刀魚的遷移路線
秋刀魚的最佳時間是秋天。正如人們把豐滿的金槍魚腹部稱為「大卜口」，而豐滿的「適齡未育」秋刀魚也經常被稱為「トロ秋刀魚」，對應的中文名可以是「脂秋刀」或「膘秋刀」，在秋刀魚邊界內可以稱為「紅膏蟹」。
當季異常豐滿「トロ秋刀魚」
「トロ秋刀魚」的外觀明顯不同於普通秋刀魚，腹部稍鼓，身體越來越豐滿，脂肪含量較高，從初到底，「トロ秋刀魚」的脂肪含量可以達到驚人的20%，雖然這條魚很小，但他足夠肥了。富含不飽和脂肪酸，除美味外，還被視為健康食品。
他富含油脂
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秋刀魚
/清秋山水詩/
濃鬱的秋天氣息的秋刀魚不僅是餐桌上獨特的味道，更是一首感傷憂鬱的風景詩，總是帶著秋日的清涼氣息。日本的導演在他的日記中寫道：「秋刀魚是忠實的報秋魚，一烤秋刀魚，秋風便吹透心中的隙縫，涼颼颼的感傷也隨即湧來「，此情此景好似 「秋風起，思蓴鱸」的心情。
帶著悲傷美的秋刀魚
雖然日本自古以來就用於秋刀魚，但大規模捕魚始於江戶時代。每年對北海道秋刀魚的禁令都會被解除，和該魚洄遊至延壽縣三鹿近岸，然後向南遷移至方宗半島外圍，此時，秋刀魚的脂肪含量達到峰值，漁民跟隨魚的遷徙，用魚燈和魚竿迎接收穫。秋刀魚是日本中為數不多的幾種常見食用魚類之一，完全依賴野生魚類和家養魚類。
秋刀魚來自於野捕獲
烘焙秋刀魚，人間值得系列
據說早年有日本的網友想買炭自殺，當他看到秋刀魚的特價時，他買了一些，點上了炭火，烤了魚，吃完飯，他突然覺得活著真好，人間值得，最後放棄了自殺的念頭，這可能就是食物的力量。
讓人們放棄自殺的念頭
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新鮮的秋刀魚
/清新精緻，如此出眾/
類似於鯖魚，沙丁魚，屬於典型的「青皮魚」。他們通常富含腐化酶和高活性的酶。青皮魚的肉質略緊實，味道不像白體魚那麼軟，他比裸魚更鮮魚，豐富的脂肪彌補了微柴火成熟後的味道，因此只要新鮮足夠，就可以算是美了。
美味卻很難「青皮魚」的保鮮
如何判斷秋刀魚是否足夠新鮮？事實上這與大多數魚類新鮮度的識別方式相似：首先，魚的眼睛和鰓是透明的，鰓是紅潤華麗的新鮮；其次是魚體，緊緻和完整的皮膚，金屬光澤是新鮮。另外，新鮮秋刀魚還有一個典型的特點，就是如果「嘴尖」呈現出亮黃色，那也是新鮮的美。
嘴尖呈鮮黃色新鮮秋刀魚
秋刀魚是一種平民食品，烹調方法多種多樣。新鮮中的秋刀魚最多可以生吃，雖然秋刀魚屬於易感染異尖線蟲病物種，比如鯖魚，但一些秋刀魚愛好者似乎選擇性地忽略了這一點。秋刀魚肉用米醋輕微染色，並用橙色提味保鮮，像大多數綠皮魚一樣，秋刀魚生魚片的標準配置不是辣根，而是姜泥。
拿著壽司和生魚片
最有名的吃法秋刀魚當然是醃製（salt），通常是用內臟烘烤。新鮮秋刀魚的內臟被認為是可食用的，因為他沒有胃和小腸，攝入後會很快排出體外。魚的味道清鮮，內臟略帶苦澀，常被認為是烤秋刀魚的精華。
通常都是用內臟烤的
鹽烤秋刀魚，最適合的調味品是白蘿蔔醬和檸檬或青檸汁。想像一下爐子裡冒出的煙嫋嫋升起，烤制著滋滋，魚肉香漂浮著滿屋；牙齒扣打開了酥脆的魚的背部，油瞬間溢出，魚肉裡充滿了果汁，他的美就像用勺子打碎焦糖布丁殼。
蘿蔔泥青檸汁烤秋刀
又香又苦的鹽烤秋刀，就像秋天淡淡的憂傷和憂傷。
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秋刀魚的味道，你想知道嗎~