今天是小朋友的六一兒童節了，大家是不是都在開聯歡會呢？我們家兒子已經高一，早已經不再過六一兒童節。但是想想前些年小一點的時候，每次過兒童節兒子都很高興，學校會有精彩的聯歡會，孩子們都會參加表演，印象最深刻的就是小學五年級的時候，兒子在聯歡會上表演了一個小魔術，很受大家歡迎，得了一個小小的禮物，高興了一個星期。這一晃就已經進入高中緊張的學習生活了，所以大家要珍惜和孩子在一起的美好時光。
兒子小時候，我經常會給孩子做各種卡通飯糰或是可愛造型的烘焙，每每這時候孩子都會很高興，有時候拿到學校和小朋友一起分享，就會有很多小朋友羨慕，孩子開心，作為家長的也就覺得這一切的付出都是值得的。我就是認為能給孩子的童年留下一些美好的回憶，這些都不是用錢能買得到的。今天介紹這道簡單的小豬咖喱飯，也可以和孩子一起來做，這種很簡單的卡通飯糰，小朋友都可以輕鬆做出來。
下面來看看今天這個小豬咖喱飯吧，食材豐富，做法也不難，營養又豐富，萌萌的小豬也是非常討人喜歡。
【小豬咖喱豬柳飯】
原材料：米飯適量，豬裡脊1小塊，土豆1個，胡蘿蔔1/3個，紅極參少許
調料：原味咖喱1小塊，鹽少許，料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，白胡椒粉少許， 植物油適量，白糖少許，姜幾片
製作過程：
1、先將豬裡脊切成條狀，用1湯匙料酒、1/2湯匙生抽、少許鹽、少許白糖、少許白胡椒粉、1湯匙植物油、薑片抓勻醃製一會。
2、一個土豆去皮切小塊，也可以選擇其他小朋友喜歡的配菜。
3、少許胡蘿蔔去皮切小塊，紅極參提前化凍切小塊。我買的是冷凍的熟紅極參，如果是幹的需要提前泡發。
4、炒鍋燒熱加入適量植物油，下入土豆、胡蘿蔔煸炒幾下，加入少許料酒、適量水大火開鍋轉中火煮一會。
5、提前燜一些米飯，這時候來做一個簡單的小豬造型的飯糰。先用保鮮膜團一些米飯整理一下形狀，然後用胡蘿蔔剪出小豬的鼻子、耳朵和豬蹄，再用海苔剪出眼睛和鼻孔，分別安裝好。
6、待鍋裡的土豆熟了，加入一小塊咖喱塊，再根據自己口味加少許鹽，繼續煮至咖喱完全融化。
7、加入紅極參，大火收下湯汁粘稠後關火。
8、準備一些幹澱粉、蛋液和麵包糠，裡脊肉先在澱粉中滾一圈，使其沾滿幹澱粉，然後再在蛋液裡面滾一圈，最後再沾上麵包糠。
9、鍋內加入植物油燒熱，下入裡脊肉炸熟，控油撈出備用。炸制溫度不宜過高，麵包糠很容易炸糊的。
10、將咖喱紅極參土豆用一個略小的容器盛好放入盤子中，小豬飯糰也擺好，炸好的豬柳放在盤子中，用黃瓜裝飾就可以了。
小貼士：
1、我買的紅極參是熟的，所以最後放入略煮一會即可，煮太久會口感不好。
2、炸豬柳的時候注意火候，避免炸糊。
您喜歡這道小豬咖喱飯嗎？您家小朋友今天都有什麼活動呢？歡迎留言討論。喜歡我的食譜歡迎關注、點讚、轉發、評論，眉兒每天發表原創美食，讓更多熱愛美食的人一起分享！