都說「八月的梨棗，九月的山楂，十月的板慄笑哈哈」，作為一枚吃貨，肚子裡的饞蟲，自打入秋天氣一涼快，就惦記起香噴噴又甜蜜蜜的糖炒慄子了！
昨天，我就沒忍住，特意跑去了杭大路附近的方林富炒貨店，想問問方老闆，今年的慄子什麼時候上市。說來還正巧了，店裡的夥計告訴我，就剛剛，老闆開車親自去接「最好吃」的慄子了，估摸著這兩天，第一鍋用今秋新慄子做的糖炒慄子就能開炒了。
激動的我趕緊給老方打電話，沒想到一直都打不通，不是忙音，就是沒人接。下午4點多，微信倒是先聯繫上了，但言未發圖先至，老方直接就甩了幾張慄子圖過來！哇塞，照片裡那剛剛剝了殼的慄子肉，顏值真是槓槓的，黃澄澄的快趕上金光了，看著就讓人饞。趕緊又撥了一個電話過去，可又沒人接了！等到晚上7點多，天都黑了，終於才聯繫上了。老方歉意地說，他剛剛在良渚的冷庫接貨，貨比較多，忙了一整個下午，路上也不方便接電話，剛到家。
對於我心心念念的開炒日子，老方很肯定地說，9月14日，也就是明天一早！
今年的慄子怎麼樣？
跟去年產量、品質都差不多
老方是台州人，20多歲還是毛頭小夥子的時候，就跑來杭州賣炒貨，沒想到這一賣就是30年，現在自家孩子都跟當年他來杭時差不多年紀了，去年剛考上大學。
方林富的糖炒慄子，據說是全城賣得最貴的一家，可你若想要吃上一袋，還得排隊。翻了翻美食點評網，網友們對他家糖炒慄子的評價，多是「又糯又軟」、「殼薄好剝」。
老方說，這關鍵就在慄子的原料，「原料好了，你就是在家煮著吃都好吃。」他家的慄子，產自河北燕山山脈，遵化、遷西、青龍、寬城、興隆等慄子產地都屬於燕山山脈，土壤富含鐵質。相比如今杭州市場上也常見的雲南慄子和本地慄子，此處產的慄子爛粒更少，甜度和糯度都更勝一籌。這也是他考察各地慄子後，總結出來的「最好吃」的慄子。
每年慄子快上市前，他都會上河北燕山住個十天半個月「看慄子」，今年8月底他就去了，也是剛回來沒多久，順便也把年內要用的慄子都採購好了。至於品質和產量，老方總結，「差不多」，去年慄子遇上了大雨，今年則不幸遇上了乾旱，產量都不算特別高。不過，慄子從摘下來到現在，已經提前在冷庫裡放了差不多兩個星期，慄子內部的糖分（從澱粉轉化過來）已經趨於最高，也趨於穩定。再過兩天吃，甜度應該會很不錯。
今年的價格怎麼樣？
基本不漲價
有一家還準備降價賣
因為今年慄子表現跟去年「差不多」，所以老方說，今年也不打算漲價，還是賣26元錢一斤（標準款，一斤約65顆）。
我也跟其他3家同樣賣糖炒慄子很出名的炒貨店打聽了一下情況。光芒甘慄（中山店）、盛文甘慄（河東路店）、周記炒貨（湖墅南路店）這三家，用的慄子也都是來自河北遷西，也都沒打算漲價。
不過，光芒甘慄(中山店)的老闆老郭說，他的貨現在還在河北，9月22日左右才能出新貨，價格跟去年一樣，21.8元一斤。盛文甘慄（河東路店）的夥計說，他家也要差不多這個時候，今年也不會漲價。
周記炒貨（湖墅南路店）的周老闆帶來的消息更好，他家今年準備降價，約莫每斤會比去年便宜1元，每斤價格會控制在20元以內。慄子是9月2日、3日左右進的冷庫，算算日子，16日、17日左右出庫的話，甜度會最好，預計9月18日上市。還有，他家兩天前，已經上了今年新產的山核桃。