18年末的時候，我曾立下一個「2019戒糖斷奶」的flag。結果意料之內，不到一個月我就破功了。
奶茶對我來說太重要了，它是我逛街時的必備單品，是我心情低落時最有效的安慰劑，也常常是我用以表示感激的最佳謝禮。讓我戒什麼都行，唯獨奶茶，不可以！
今年在疫情的席捲下，好多奶茶店不得不縮短營業時間，有的甚至暫時閉店。這段日子裡，我的快樂也大打折扣。好在我最喜歡的一家奶茶店一直堅持營業。
阿 嬤 手 作
店如其名，阿嬤手作是一家手作奶茶店，她的主題是「古早味」 。
黑糖奶茶、芋泥鮮奶、芝士果茶等等，阿嬤的菜單裡不乏市面上常見的飲品，不過它也留存了專屬於自己的特色。草莓布丁酸梅湯，鮮奶冬瓜茶，古早綠豆冰沙，這三款產品的靈感到都源於「小時候的味道」。阿嬤在「古早味」的基礎上還增添了新的元素，創造出的飲品既讓人懷舊又讓人感覺新奇。
現下疫情好轉，做好防護工作後我終於可以再次踏入阿嬤的門店，現點現喝，享受新鮮的來自高甜高熱量的快樂了！
阿嬤的店面同樣貼合「古早味」 的主題。
木質裝修質樸簡約，靛藍色和陶土色的麻布又給人一種年代感，讓我聯想到小時候外婆在老舊的房子裡掛著著粗布圍裙埋頭給我做飯吃的場景，遙遠又熟悉。
今天我點了阿嬤家的四款產品：招牌黑糖鮮牛乳，靈感系列的米麻薯奶茶和酒釀米麻薯雪糕，以及當季新品粒粒·醜桔不知火。
01黑糖鮮牛乳
黑糖鮮牛乳的杯壁上掛滿了深棕色的黑糖漿，放在燈光下看起來像琥珀。珍珠非常香，叫號的時候大老遠就能聞到濃鬱的黑糖香氣。
阿嬤家的鮮牛乳讓我驚豔。比起水稀稀的純牛奶，他家的牛乳質地要更濃稠，喝到嘴裡能嗅到之前被黑糖香氣掩蓋的醇厚奶香。嘗起來雖然沒有奶茶清爽，但是意外地不容易膩，算是我喝過的各家奶茶店中牛乳做得最贊的了！黑糖珍珠口感不錯，外殼綿軟，內裡有嚼勁，不過個人覺得過於甜膩，有點兒齁。
黑糖鮮牛乳 19RMB
點單Tips：
① 牛乳即使全糖也不甜，糖度選正常即可
② 不喜甜的食客建議備註少放黑糖珍珠
02手作·米麻薯奶茶
這是我最喜歡的一款奶茶，強推！透過透明的杯身就能看到這款奶茶充裕的底料 —— 淡紫色的芋泥疊加米色的麻薯。
打開蓋子，芝士奶蓋頂上黑糖的焦香濃濃地傾瀉而出。第一口我喜歡先不用吸管，深淵巨口直接吸入奶蓋和茶底。阿嬤家的奶蓋不算綿密，流動性略強，頂上撒的灼燒黑糖是點睛之筆，因為只撒了一點點，所以不會過於甜膩。然後再用上吸管，解決藏在茶底之下的底料。
原汁原味的芋頭味道淡淡的；米麻薯微甜，十分軟糯但絲毫不粘牙，滋溜一下就吸上來了，不會扒在底部或者卡在吸管中間。我常常會在櫃檯多拿一隻勺子，喝到後面直接用勺子挖著底料吃。斯裡蘭卡奶茶底沒有特別出彩，但是和芝士奶蓋、底料搭配就剛剛好。
手作·米麻薯奶茶 27RMB
點單Tips：
① 全選正常值即可，閉眼入
② 原裝芋泥不算多，想多吃芋泥的建議加料
03酒釀米雪糕
喜歡酒釀，喜歡喝酒，喜歡麻薯的人絕對不能錯過這款雪糕！
乍一看，小杯子裡就只有一個白色的大圓球，其實它的內容還是挺豐富的。主體自然是霜白色的大雪糕球球了，雪糕頂部點綴了一些酒釀糯米，底部還藏了一團麻薯。
小小的杯子裡滿是酒釀的香氣，但又不會過於濃鬱，其中還夾雜著淡淡的奶香。吃上一口，首先感受到的是冰冰涼涼的奶味；隨後發酵的酒香迅速蔓延至鼻腔和口腔，來勢兇猛；回甘中還夾了微微的酸味。
平時我是不會吃酒釀的，覺得傳統酒釀氣味和味道過於「重口」。但是，這款酒釀味的雪糕對我來說正正好，味道非常小清新。
酒釀米雪糕 19RMB
享用Tips：
到手了趕緊吃，雪糕融化得快
04醜桔不知火
醜桔不知火不僅不醜，反而顏值很高。茶底頂上是細碎的冰沙，層層疊疊，顯出漸變的橘色，看起來非常有食慾。飲料到手撲鼻而來就是清新的桔子香氣，深深吸一口，是夏天的味道沒錯了！
鐵觀音茶底的茶味不濃，幾乎都被桔子味蓋過了，喝起來更像純果汁。吸上一口，鮮甜的茶底還混進了點點冰沙，涼涼的，絕對的消暑利器。每喝一口都能吸到真材實料、又大又飽滿的果粒，脆嫩爽口，一口爆汁，酸酸甜甜。
醜桔不知火 25RMB
點單Tips：
① 茶底正常糖略甜，建議少糖喝起來更清爽
② 喜歡茶味建議備註茶底多加茶
之前奶茶屆的 「貴族產品」 喜茶趁著疫情漲價的事兒引發了廣泛討論。好巧不巧，阿嬤前段時間也漲價了。
阿嬤手作在公眾號上發表了一篇名為 「賠大了」 的文章。阿嬤表示，由於會員福利過大以及用料過於實誠，現下成本已是難以負荷，所以決定重新調整會員福利，同時提高部分產品價格。內容言簡意賅，直截了當。評論區裡沒有出現任何怨懟的語言，更多的是理解和支持。其中，最高贊的評論內容是：「貴點不要緊，喝得安心。」
作為一家以「成為飲品屆第一個米其林摘星品牌」 為夢想的奶茶店，阿嬤在留存美味的基礎上也將「新鮮」、「健康」的理念貫徹到底。
喝過阿嬤的人或許會覺得它不合自己口味，但是絕不會吐槽它的食材不新鮮。「三無雪糕」 系列主打無香精、無色素、無冰淇淋粉，果茶只選100％無添加水果原汁，連底料也是百分百無添加製作。
現在奶茶市場越做越大，花樣越玩越多，價格也越來越貴。在奶茶市場日益飽和，飲品同質化嚴重的困境下，阿嬤手作作為新生品牌（誕生於2018年）仍然能站穩腳跟並受到大家的喜愛，歸根到底就是因為它的誠意與創意。用心打造的產品，就算漲價，也是值得的！
最後，歡迎大家來廣西喝奶茶鴨！
文 | 奶茶塞壬
圖 | 網絡 奶茶塞壬
編輯 | 伊洛
微信公眾號搜索：餐桌手記，解鎖更多美食與生活方式。