蘭州拉麵之中是不是含有一種叫蓬灰的東西？你真的知道嗎？今天相關專家帶我們一起了解一下。任何不談劑量只說結果的理論都是耍流氓的行為！那麼蓬灰到底是什麼哪？對我們人體有什麼影響哪？以及蘭州拉麵可以經常食用嗎？
在蘭州的當地，牛肉拉麵叫做「蘭州牛肉麵」，所以外面掛著「拉州拉麵」的招牌，基本上都不是正宗的。
如果吃到含有蓬灰的拉麵，那麼就真的恭喜了，因為只有正宗傳統的拉麵才會有的。之所以要放蓬灰，因為可以增強麵條的彈性和筋道，而且帶有一種比較特殊的香味。
蓬灰的原材料其實就是一種生活在比較乾旱地帶的野生植物，蓬蓬草，在它到秋天變黃後燒成的灰其實就是蓬灰！過去人們沒有鹼面其實就是用這個代替食用鹼來蒸饅頭的。在國外也叫風滾草，隨著風可以自由地滾動，以便於進行繁殖。
蓬灰其實就是一種主要成分碳酸鉀的鹼性類的物質，只不過這種鹼性物質加入面中可以提高面的延展性而已。
蓬灰其實從嚴格上面來說這是一種「拉麵劑」，主要是由植物野草、蓬蓬草燒成草木灰，用水泡上，提取上面清水進行使用。原理就是類似於鹼，含有的成分是「碳酸鉀」，可以增強麵團勁道口感，這是一種天然的食品添加劑。
我們說得再詳細一點，蓬蓬草其實就是大西北的「生命草」，影響到了我們生活的多方面。用它燒的灰，是製做西北麵食的一種重要的材料。如今已經廣泛地適用於麵包、饅頭、糕點等相關的製作上面，要比人工食用鹼效果更好，更加的安全。
那麼為什麼會擔心蘭州拉麵健康嗎？
還有就是應該輕信了網上的流言蜚語。記得在2006年的時候，南京的某媒體報導：「蘭州拉麵使用的拉麵劑，含有化學物質砷，這是一種強致癌物」。
這個消息一出，引起了人們的恐慌，許多人都表示，難怪蘭州拉麵筋道，原來是放了相關的添加劑，以後再也不吃了等之類的相關說法。
後來甘肅省質檢部門在經過比較嚴格的檢驗，並且通過國家衛生部的不斷審查，證實了拉麵劑蓬灰是安全的，不會對我們人體的健康造成任何的危害。
那麼蘭州拉麵可以經常食用嗎？
答案：當然還是可以了！千萬不要輕信謠言。不要輕信相關專家說蘭州拉麵不可以多吃，攝入蓬灰對自身的健康不利。還有就是不要再黑蘭州拉麵了。蘭州人吃了上兩百年，也沒有見過誰致癌了。
現在食品安全也是第一位的，蓬灰是經過審批可以加入食品之中的食用級別的添加劑。跟糖，鹽和食用色素是一樣的。
但是事實上，食品添加劑在整個食品之中的使用量不超過百分之一。我們人體有80多種元素，並不是每一種元素都對我們身體有利的，可是我們人體卻真的缺少不了這些元素。
再簡單的來說，紫外線對我們人體是有害的，那麼我們為什麼還要天天地曬太陽哪？
總而言之，蘭州拉麵其實就是一道非常不錯的美味食物，它的湯喝起來也是鮮味十足，而麵條又同樣的好吃。
這也是一道受人比較的歡迎，同樣也可以過多食用的食物。喜歡蘭州拉麵的人，可以不用擔心，即使是多吃了也沒有任何的關係。
不過凡事都需要講究一個度量，長期都吃蘭州拉麵，雖然對我們的身體並不會造成太大的影響，但是也會吃膩的，而且營養方面也會跟不上，所以要各種食物搭配食用，這樣才可以健康。