前幾天一直在自己做鞋櫃(樓梯底下不規則的,諮詢過,定製的要過萬元,只能自己做了),閨女想吃自己做的麵包,我就跟她說,你看看哪天要下雨,爸爸就給你做。
今天早起天很陰沉,預報也說要下雨,閨女就很高興了,說今天終於可以做麵包了,但是今天不想吃以前做過的手撕或者蒜味,今天想吃甜甜圈。我聽了後心裡一美(因為甜甜圈比麵包簡單多了)
於是吃完早飯,就忙活起來。具體步驟如下
1.準備原料:麵粉800克,150克酸奶2袋,雞蛋一個,酵母粉8克
2.先將酵母用一點溫水衝勻備用,在麵粉中雞蛋和酸奶,用筷子攪拌成絮狀,然後倒入酵母水,下手揉勻,揉成球狀,置於盆中,用保鮮膜蓋嚴
3.因為室內還有暖氣,溫度在25度左右,所以直接室溫下放置一個小時,麵團就發到兩倍多大。
4.先在盆中揉揣,擠出中間的空氣
5.再轉移到面板上加白糖揉搓(甜甜圈對面的要求不高,不需要揉出膜,所以我聽到閨女說做甜甜圈時就開心了)
6.把麵團切成小劑子,搓圓,然後中間摳一個眼,手指穿過後,甩著轉幾圈,一個甜甜圈面胚子就做好了。(我示範了一個,其他都是閨女學著做的)
7.放一邊繼續醒著。然後打出三個雞蛋,蛋清蛋黃分到兩個碗中(方法很簡單,敲開雞蛋,用四個手指接住,然後手指微微鬆開一點縫隙,雞蛋液就自然流下去,蛋黃就剩在手上了)
8.把蛋黃攪碎,用刷子在做好的胚子上刷上一層蛋黃液
9.待面胚子再醒過30分鐘後,刷上油,放入烤箱,設置200度,15分鐘,烤熟之後再烤箱再待5分鐘,就可以出爐了
10.最關鍵的一步來了,就是甜甜圈上都是蘸有巧克力醬和幹糖粉或者彩虹糖碎的。但是家裡沒有,閨女就自創了一款醬料——火龍果和巧克力豆打碎的醬
這樣蘸著吃,也很美味
PS:甜甜圈也可以不上烤箱,直接油炸的,估計油炸甜甜圈味道會更香吧!下次試試的。