【上海拉麵】我是喜歡吃清湯麵的人，剛來上海那會兒，我其實挺不喜歡上海面的吃法。尤其是雪菜黃魚面，到現在也不習慣。我最好吃的就是：辣肉麵、大腸面。酸辣中又帶有一點甜絲絲的感覺很妙。
其實在麵條裡放黃魚，對於北方人而言，感覺是一種不地道的吃法，怕是有魚刺卡喉嚨吧。但上海人形容這道菜是讓人「打耳光也不肯放」，真的超級鮮美，屬正宗的本幫菜做法，是上海人的最愛。
剛看到個新聞，說是蘭州拉麵要重新樹立品牌，明年要在上海開100家店鋪。這不僅讓我想起了之前聽說蘭州拉麵添加拉麵劑，滑石粉之類的東西，吃多了不健康。
還有沙縣小吃，之前也說是要全國開店，提升形象的。但沙縣的面黏糊糊的，蒸餃的肉據說也不是什麼好肉。便宜歸便宜，吃多了總歸不好。
另外就是，在上海居然還有河南拉麵，其實河南當地是沒有拉麵，只有燴麵一說。不知道什麼緣故到了上海竟然會有河南拉麵的叫法。我在想：上海面出了上海會不會也叫上海拉麵？
但上海的面感覺沒有任何負面消息，貨真價實，深得大家的喜歡，既有平價的小店，也有高大上的黃魚麵館，老少皆宜。
我之前有幾個上海的同事，是上海麵食的忠實粉絲，他經常給我說哪家哪家的麵館怎麼樣，還一直建議我也去。礙於情面，我也經常陪他千裡迢迢找麵館。
突然想到杜月笙說過人生有三碗面，一份人面，一份情面，一份體面，不知道他老人家喜歡切什麼面？