如果生活讓你不快樂，那麼就給它加點甜
今天給大家介紹一款火爆臺灣的鮮奶麻薯，這個「麻薯」是閩南語中糯米餈的意思。不過這個鮮奶麻薯，可沒有用到糯米粉，更不用揉面。只需要原料攪拌加熱即可，全過程無難度，新手0失敗。
紅糖水麻薯除了在原料上面，不用糯米粉之外。這款鮮奶麻薯的吃法也是非常野，不蘸什麼料，反而泡在奶茶、抹茶水這類的湯底中食用。口感吃起來滑滑嫩嫩，夾起來還能拉絲，有點芝士的感覺。而湯底會增加了鮮奶麻薯的風味，吃完麻薯還能喝湯，滋味十足。
今天小胖就教大家製作奶茶、抹茶，兩種口味的鮮奶麻薯，奶茶味用的是焦糖奶茶做湯底，而抹茶味的是用到抹茶水。
製作過程
原料
鮮奶麻薯：木薯澱40g、牛奶400ml、細砂糖糖15g
抹茶水：抹茶粉4g、水180ml
焦糖奶茶：細砂糖15g、牛奶250ml、紅茶8g
步驟1：抹茶水
抹茶粉要先過一遍篩，不然有結塊不容易攪散。泡抹茶粉的水要先燒開，取一小部分水加入抹茶粉中。攪拌溶解抹茶粉之後，再把剩下的水倒進去，攪拌均勻留取備用。
抹茶步驟2：熬煮焦糖
細砂糖倒入鍋中，淋些水讓細砂糖溼潤一下就行了，不需要太多。小火加熱，等細砂糖融化之後，要不斷的搖晃鍋體，才能均勻受熱。
焦糖顏色步驟3：焦糖奶茶
將牛奶倒入有焦糖的鍋中，中火加熱，等牛奶煮到邊緣冒泡後轉小火。如果還有焦糖沒融化，攪拌一下就行了。加入紅茶葉，煮5分鐘，再燜5分左右，過濾出茶葉就可以。
過濾奶茶步驟4:鮮奶麻薯
將做麻薯的木薯澱粉、牛奶、細砂糖一起倒入鍋中，木薯澱粉要記得過篩，不容易會有結塊，化不開。
木薯澱粉倒入攪拌均勻之後，開小火加熱，期間要不斷的攪拌，避免鮮奶麻薯糊掉。等到鮮奶麻薯變黏稠，攪拌過程有明顯的阻力，夾起麻薯會有拉絲的時候，就可以關火。
會拉絲即可關火做好的麻薯分成兩半，分別倒入抹茶水與焦糖奶茶中即可，還可以加點蜜豆、波波之類豐富口感。
奶茶水麻薯讓麻薯充分的泡在湯中，滾那麼兩滾，再用筷子夾斷麻薯，一口入魂！吃完麻薯再喝湯，快活似神仙，學會了快去做一份吧！
抹茶水麻薯小貼士
1、鮮奶麻薯除了這種水麻薯的吃法之外，也可以直接蘸粉吃，比如抹茶粉、奧利奧餅乾碎等等。
抹茶鮮奶麻薯2、湯底的選擇多種多樣，比如紅豆湯、紅糖湯等等，都是可以的。
3、木薯澱粉是靈魂，糯米粉可以勉強替代，除此之外都不可以哦。不過糯米粉做的麻薯不能拉絲之外，還有糯米味，會使得味道很雜。
4、鮮奶麻薯的口感非常滑嫩，會很容易不小心就吞下去了，就不要餵小孩子吃了，避免消化不良。
5、煮麻薯的時候，一定要小火，邊煮邊攪拌，不要停，否則很容易就糊掉。
製作過程中，有什麼問題都可以問小胖哦！