什麼美食是你會回頭再吃的？經常在夜深的時候想念呢？每到深夜就想吃東西，哪怕已經晚飯吃的很飽，到了10左右，就開始想吃各種美食，尤其想吃肉，想吃麻辣的油膩的好吃的。
我經常餓的時候會想吃北京烤鴨，雖然吃的時候覺得太油太膩，但過一段時間又特別想吃，烤鴨色澤紅潤油亮的，香味撲鼻，口感脆爽，而且有些許油滑的爽利，用剛剛攤好的薄薄的麵皮色著蘸專門的醬汁，和著大蔥絲，黃瓜絲的烤鴨，捲成一卷，滿滿地塞一口，慢慢的咀嚼，體味那味道，再想像，腮滿頤鼓的吃烤鴨，忽然有一種貴族般的享受，過去的皇親國戚，達官貴人也不過如此！
北京烤鴨好吃，源自不同的做法。北京烤鴨用的是掛爐烤法，以果木為燃料。廚師們不給鴨子開膛，只在鴨子身上開個小洞，然後往鴨肚子裡面灌開水，再把小洞系上後掛在火上烤。這樣烤完的鴨子既不會因被烤而失水，又可以讓鴨子的皮脹開而不被烤軟。知道了吧！烤好的鴨子，美味至極，讓人垂涎三尺。