推薦語：北京的美食緣自魯菜，北京美食很多早就揚名天下了，比如去了北京一定要吃一次烤鴨，但其實北京還有其它很好的小吃值得一嘗。
下文轉載自作者：廚房樂悠
比烤鴨還好吃的5種地道北京美食，北京人都愛吃，吃過就不想走了
提到北京的特色美食，大多數人的第一反應一定是北京烤鴨，然後對北京其他小吃就不太了解了。其實北京有很多比烤鴨還好吃的地道美食，讓人吃過後流連忘返。今天生活君就為大家介紹下去北京一定不能錯過的五大美食！
炙子烤肉。撐個爐子架個炙子，大段蔥、香菜和醃好的肉（沒有洋蔥沒有洋蔥），放在炙子上翻滾，你要想用切好的羊肉片放上面翻滾也可以的，醃過的肉烤好後可以加火燒裡吃（烤制的白饃饃也可以），烤肉人人愛啊，怎麼吃都不夠啊！北京已經很多新興特色小餐館在賣這個，個人不是很感冒，還是喜歡老北京那個勁兒的（這勁兒不太好描述啊），吃著感受就舒坦。
炸咯吱。聽名字還是比較奇怪的，這個口感就是那種很脆的感覺，並且吃起來還有一種香香的美味，不過這個炸咯吱並不光有脆炸，還有一種叫做軟炸。也就是說，軟炸出來的口感會比較的糯，所以你要是牙口不好的，就可以吃軟炸的炸咯吱。所以這一點還是比較贊的。
老北京奶酪。是從宮廷中傳出的一道奶制小吃，曾是元明清三朝宮廷的皇家御膳珍品，到現在則成了北京街頭巷尾隨處可見的甜品，由牛奶和米酒混合蒸製而成。濃濃的奶香混合著淡淡的酒香，炎炎夏日，用小勺沿著杯壁開始品嘗，奶酪入口即化，甜軟香糯，還能消暑降火。
老北京爆肚，相信您也不陌生，作為最著名的回族小吃，在清乾隆年間就多有記載。在天橋地帶，最有名的當屬爆肚石、爆肚楊、爆肚馮等等。爆肚是個統稱，細分下還有羊爆肚和牛爆肚之分。把新鮮的牛百葉或羊散單清水洗淨，切3至5毫米左右的條塊狀，下沸水炒熟，一定要注意火候，火小則生、火大則老。蘸芝麻醬、醬豆腐、韭菜花等混合而成的調料吃。口感絕佳！
炸醬麵。老北京的炸醬麵有百吃不厭的美譽。多少年來北京人對炸醬麵為什麼吃不膩？原因之一是老北京炸醬麵的炸醬非常講究，二是隨著一年四季的變化，那拌麵的「麵碼兒」幾乎可以不重樣。北京人做炸醬麵十分講究，醬一定要用幹黃醬和甜麵醬，豬肉則是精肉和肥肉三七比例，分切成小丁，最好還有點豬油粒。
這些北京美食你都吃過嗎？你覺得好吃嗎？