摘要：隨著外運果菜採購批發渠道的多元化，蔬菜批發產業的不斷成熟，有批發商開始建設前置儲備倉應對惡劣天氣，大連冬季果蔬市場貨豐價穩，確保了冬季大連市民的「菜籃子」供應。
冬日裡的早上6點，在距離大連近千公裡以外的保定，河北新發地農副產品物流園已經車水馬龍。天還沒亮，「韭菜西施」符秀華已經給遠在大連的採購商發走了四十多件貨。經過十二三個小時的奔波，這些新鮮的韭菜就能運抵大連。
這只是氣溫越來越低的冬天裡，果菜來連旅程中的一個小小縮影。儘管氣溫逐漸走低甚至偶有降雪，但記者了解到，隨著外運果菜採購批發渠道的多元化，大連果菜市場價格一直保持比較穩定的狀態。
大連冬季果菜不再是山東壽光一枝獨秀
在農產品消費市場上，大連一直是一個要大量依靠外運的城市。每天大連冬季需要5000噸左右蔬菜，幾乎九成來自外地。
幾年前，山東壽光還是大連冬季最主要的外運菜來源地，七到八成的蔬菜都來自這裡。「壽光有大型的果菜批發市場，集散功能非常強。」從事蔬菜批發生意十二年的批發商老郭告訴記者，山東距離大連近，在當地採購好的蔬菜，經過海陸運輸，一夜時間就運抵大連。「最多的時候，我們在壽光有五個人負責採購。」老郭說，海上運輸最怕的就是颳風，尤其是冬天的大風，經常會造成船隻停航，外運菜可能就運不進來。「冬天一下雨颳大風的時候，大連市場菜價一定會有所波動，就是這個原因。」
但是現在，跟老郭一樣的不少批發商們，開始把目光投向了其他區域。「我們這幾年已經開始把採購基地向北京的新發地市場轉移一部分。」另一位大連蔬菜批發商崔東告訴記者，北京的批發市場集散能力也很強，最重要的是陸路運輸相對海運更加穩定。而像大櫻桃這樣的大連特產，每到上市季節，也會有大量輸出到這裡。「但今年，隨著北京多個批發市場的疏解，北京新發地市場的果菜集採功能正在向周邊轉移。」崔東告訴記者，河北新發地農產品物流園，就是一個重要承接地。
張金鋼是大連豐禾精品果業集團常駐河北高碑店市的採購經理，「我們以前在北京新發地經營，今年才來到這裡。」張金鋼告訴記者，來到之後他們發現，相比北京各種交通管制，這裡交通更加便捷，從園區裝完貨20分鐘就能上京港澳、榮烏、大廣等諸多高速公路。一般貨物12-13個小時就可以抵達大連。對這些果蔬採購業的從業人員來說，更為重要的是，這裡還建設了一系列服務於這一產業的配套設施，「連租房都有市場的專門人員幫助對接服務，租金、生活成本都要低出北京很多。」
記者了解到，儘管目前還沒有確切統計數據，但是已經有相當比例的大連果菜批發商，將採購範圍轉移到河北新發地，這裡，也成為繼山東之後，大連果菜市場的又一大外運果菜採購基地。
批發商建前置庫應對雨雪天氣
冬季大連果蔬市場上，雨雪等惡劣天氣的確是價格的絆腳石。「雨雪天氣會影響運輸速度和果菜的銷售速度，導致價格上漲。」老郭告訴記者，前幾年，他一車20噸的蔬菜，剛剛從採購基地離開一個多小時就遇到大雪大風天氣，一直在港口邊等了兩天才通航，形成了大量損耗。「我所在的一家批發市場，當天上市量縮減了三分之一左右，菜價漲了30%以上。」老郭說，天氣不好導致運輸過程中的大量損耗、上市量縮減、運輸困難等都是漲價的原因。
而記者了解到，隨著蔬菜批發產業的不斷成熟，各個環節都在不斷完善應對極端天氣的能力。而不少有實力的批發商，也開始建設前置儲備倉來應對雨雪天氣的困擾。「我們在大連設立了兩個倉儲庫來進行儲運銷售的調節。」張金鋼告訴記者，時刻關注天氣變化，是做果菜批發的人必備的素質，「如果遇到比較大的雨雪天氣，我們就會提前儲運一定數量的果蔬，放到前置庫裡儲備。這樣即便遭遇惡劣天氣無法運輸，也不會影響我們在市場上的供應。」而如新隆嘉、地利這樣的大型農產品連鎖銷售機構，也建設了相當規模的儲備庫，果菜儲備規模基本可以達到五天左右的供應能力。
河北新發地邀請大連特色農產品
在河北新發地市場，記者還見到了不少大連特色的農產品。在果蔬批發商王亮的攤位前，記者發現了產自大連的精品草莓柿子。在旺季，這種「貴族柿子」每天的銷量最高可以達到5000公斤，而目前，即便是批發價也達到每公斤20元左右。藍莓、車釐子全國吞吐量居前列的上海鵬升實業公司在該園區設立了高碑店分公司，該公司每年國產藍莓的主要採購地就是大連的莊河。通過河北新發地高碑店市場，越來越多的大連優質農產品走向了全國。
作為「南菜北運」重要樞紐、北方地區最大的農產品一級批發市場，位於保定高碑店的河北新發地農副產品物流園目前已經是東北果菜最重要的集散地之一。截至2020年10月底，該園區的交易額已達到500億元。採購商了解到，目前有包括大連在內東北三省很多的採購商在這裡通過大批量採購南方蔬菜水果,極大豐富了冬季東北地區果蔬品種，保障了市場供應。
記者注意到，現在，包括50萬噸超大體量冷庫在內的智慧冷鏈物流園項目正在如火如荼地建設中，預計明年投入使用。「未來，希望大連的大櫻桃和水產品都可以藉助河北新發地這個平臺走向更大市場。比如大連大櫻桃口感好，但是在上市時很多消費者分不清楚哪些是真正的大連大櫻桃，因此，就大櫻桃單品來說，我們市場可以考慮在每年大連大櫻桃上市時設立一個大連大櫻桃銷售專區，產地直供，讓更多批發商、消費者採購到真正的大連大櫻桃。」河北新發地集團總裁魏樹儉在接受採訪時表示，該市場一年有數百場各地農產品推介會，有了產地有關部門、行業組織的推介，就能夠進一步確保產地農產品的銷售品質、公開透明的價格、充足的貨源。「因此，我們市場更願意為產地和採購商搭建這樣一個無縫連接的供銷平臺。」（ 孫霞）