前陣子跟閨蜜在泰國風味餐廳吃到一款種草已久的特色美食——咖喱麵包雞，當服務員端出一個圓鼓鼓的、看起來平凡無奇的大麵包時，我還有點納悶，這是不是過於樸實了。可是在表面劃上幾刀後，輕輕掰開麵包，就能看到熱氣騰騰的咖喱如同巖漿一般流淌出來，頓時香氣撲鼻。撕開一塊麵包，蘸著香濃的湯汁，實在太好吃了。果然，能成為爆款，廣受歡迎，不是沒有原因。後來閨蜜對它念念不忘，成天說還想再去吃一次。可是老去下館子也不是辦法，想吃不如自己做，真材實料，美味又健康，重點是還實惠。於是，便有了今天要跟大家分享的家常版咖喱麵包雞，只要10塊錢成本就能自制，足不出戶也能吃到人氣美食。
做這款麵包，需要準備兩部分的食材，一個製作麵包的麵團，二是製作內餡的咖喱雞。麵團只需要揉一份普通的餐包麵團就可以了。而咖喱雞，我的經驗是，可以比平時煮得比稀一些，也就是湯汁多一些，這樣切開後的爆漿感會更明顯。下面就來看看具體製作方法吧。
【所需食材】
麵包體：高筋粉200克、牛奶95克、雞蛋1個、細砂糖20克、酵母粉2克、鹽1克、黃油20克
內餡：雞肉150克、土豆150克、胡蘿蔔100克、洋蔥50克、牛奶100克、咖喱塊50克、油適量
【製作方法】
1 把除了黃油和鹽以外的所有麵包體材料放入廚師機的和麵缸裡。低速把材料攪打成團後，轉中高速攪打至麵團光滑有彈性，接著放入鹽和提前軟化好的黃油。
2 先用低速攪打，讓黃油完全融入麵團，然後轉中高速，攪打至麵團能拉出細膩且堅韌的薄膜。
3 麵團規整成團，裝入容器，蓋上保鮮膜，放置在溫暖的環境裡，發酵至2倍大。
4 雞肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥切成小塊。
5 鍋裡放適量油，先把洋蔥炒香，接著放入雞肉，翻炒變色，放入土豆和胡蘿蔔，翻炒均勻。
6 加入牛奶以及適量清水，煮開後撇掉浮沫。
7 放入咖喱塊，混合均勻後，燜煮10分鐘。
8 碗裡鋪上錫紙，倒入咖喱雞。
9 錫紙收口捏緊，以免內餡流出。
10 麵團發酵好以後，放在揉面板上，輕拍排氣。
11 擀成圓形面片，中間放上咖喱餡，錫紙的收口朝上。
12 輕輕提起周圍的面片，將內餡包裹起來，收口一定要捏緊，咖喱麵包雞的面胚就做好了。
13 面胚轉移到鋪了油紙的烤盤上，收口壓在底部。
14 在溫暖的環境裡發酵30分鐘後，表面刷上一層全蛋液。
15 送入預熱好的烤箱，上下火180度，下層烘烤25分鐘左右，中途可以蓋上錫紙，防止上色過重。
16 麵包出爐後放在餐盤裡，直接切開就可以食用了。
【小貼士】
1 咖喱煮稀一點，切開後會有爆漿的效果。
2 咖喱中牛奶可以換成椰漿，風味會更加濃鬱。
3 包內餡的錫紙可以選擇厚一些的，如果太薄怕漏，可以包兩層。
怎麼樣，咖喱麵包雞是不是比想像中簡單很多呢。麵包柔軟，雞肉鮮嫩，咖喱辛香，無論是味道還是口感，都十分豐富，真是很好吃呢，難道你們沒有心動嗎，趕緊做起來吧。今天的分享就到這裡了，希望你們會喜歡。
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