紅燒肉算是咱們的國民家常菜啦！基本上過年啊、聚會啊、家宴等場合，總少不了它的身影。飯店裡的紅燒肉，不僅肉質軟糯，肥肉不膩、瘦肉不柴，而且色澤紅亮油潤，光是看著就很有食慾，其實這主要是增加了炒糖色的步驟，因此色面上特別好看。
咱們家裡做的話，完全可以省掉這個比較考驗水平的步驟，做出來的紅燒肉一樣很好吃。下面我就來分享一下懶人紅燒肉的做法，很適合我們家常烹飪，就算是廚藝小白也能輕鬆駕馭，一起來看看吧！
家常版懶人紅燒肉的做法：
1、要做紅燒肉，首先要挑選優質的食材，我們要選購豬五花肉，也就是肥瘦相間的豬肉，這樣做好的紅燒肉口感才會好，不柴又不膩，適合入口。
2、把豬肉切成麻將大小的塊，冷水入鍋焯水，並加入料酒和生薑去腥，這樣做可以把豬肉裡的血水和雜質去除。
3、起油鍋，先放入花椒、八角、桂皮、生薑爆香，再把瀝乾水分的豬肉放入，翻炒至顏色發白、表皮收縮。4、加入老抽翻炒上色後，倒入足量的沸水，大火煮沸後轉中小火，蓋上鍋蓋燉煮1小時，使肉完全入味。5、打開鍋蓋，大火收汁，加入糖和雞精調味就可以了。
軟嫩酥爛、濃鬱鹹鮮的紅燒肉出鍋啦！肥瘦相間的豬肉口感酥香，肥肉不膩、瘦肉不柴，鹹鮮味美，這樣一盤紅燒肉，配一鍋米飯都不夠吃呀！