對於普通人來說，愛和幸福在一日三餐裡，能早起為你準備早餐的人，要好好珍惜哦！全職媽媽的生活簡單，又有些單調，每天的生活節奏基本是相似的，還好，我可以做不一樣的早餐，讓生活多一些色彩。
今天早餐做了大女兒喜歡的皮蛋青菜粥， 用大米和小米熬煮出來粥底，香濃黏稠，加上綠油油的青菜碎和好吃的溏心松花蛋，少少的鹽，一碗美味早餐粥就可以滿足自己的胃了。
一家四口人的早餐，簡單而豐盛，不需要大魚大肉，只要營養足夠，吃起來舒服就可以了。今天多媽家的早餐有皮蛋青菜粥、山東煎餅、胡蘿蔔炒鵝蛋、蒸玉米、紅心火龍果。做法簡單，營養可口，來看看詳細的做法吧！
皮蛋青菜粥
鮮香味美的皮蛋青菜粥是我家大女兒愛喝的，以前我是不愛做這種菜粥的，但孩子喜歡，也就嘗試著做一做，正好也能解決孩子不愛吃青菜的問題。無論我在粥裡放什麼樣的青菜碎，孩子們都覺得很好吃。有時候在這款粥的基礎上還會放些瘦肉或者鹹蛋黃，口感都很不錯。
所需原料：大米、小米、溏心松花蛋1個、青菜2棵、鹽少量、清水適量；
步驟1：大米和小米混合，清洗乾淨，砂鍋燒開水，把洗好的米放進去，大火燒開，小火熬煮至開花；
步驟2：青菜洗淨切碎，松花蛋也叫皮蛋，去殼切碎；
步驟3：砂鍋裡的粥熬煮黏稠後把青菜碎和皮蛋碎放到鍋裡，加一點鹽，沸騰後煮1分鐘即可；
熬煮出來皮蛋青菜粥又香又濃，如果家裡有挑食不愛吃青菜，但喜歡喝這種粥的小朋友，青菜可以多放點，我家多多不愛吃青菜的時候，我就煮這種粥，多放青菜，一次能喝兩碗，也不挑青菜出來，但青菜一定要切得碎碎的才行。
給孩子煮這種粥還要注意一點，就是少放鹽，儘量清淡些，低鹽飲食更有助於孩子的身體健康，如果是小寶寶，可以不放鹽。
主食是從老家帶來的山東煎餅，這種煎餅有點兒硬，但很好吃，我從小就吃，特別喜歡。剛好婆婆家附近也有這種煎餅賣，每次回去，都會帶點回來吃。
這種煎餅很大，疊起來的，我們吃的時候一般會按照摺痕撕開成小塊，卷著菜吃特別棒！
胡蘿蔔炒鵝蛋
這道菜是為了卷煎餅而做的，營養好吃又香又嫩，鵝蛋比較粗，直接煮口感也不如雞蛋，用來炒著吃是最合適的，一個鵝蛋加一根胡蘿蔔就可以了。
所需原料：胡蘿蔔1根、鵝蛋1個、食用油、鹽；
步驟1：胡蘿蔔去皮切細絲備用；鵝蛋打到碗裡，攪拌成蛋液；
步驟2：平底鍋上火燒熱，放食用油，把鵝蛋蛋液倒進去，炒成蛋塊；
步驟3：炒好的蛋塊盛出備用；
步驟4：平底鍋裡再放少量食用油，把胡蘿蔔絲放進去翻炒至軟；
步驟5：把之前炒熟的鵝蛋塊放到鍋裡，和胡蘿蔔一起翻炒；
步驟6：加鹽調味，翻炒均勻即可。
胡蘿蔔不需要炒太久，炒軟了就可以放鵝蛋塊了，如果有青椒，還可以切點青椒絲和胡蘿蔔絲一起炒，搭配出來的顏色更好看。
用一小塊煎餅，卷上炒好的胡蘿蔔炒鵝蛋，餅香有嚼勁，菜香味道嫩，非常好吃，當早餐很好哦！
二女兒和孩子爸爸都愛吃的玉米，當然我也喜歡，最近買的玉米比較多，蒸兩根當早餐，一人掰一半，很快就吃完了。
粗糧還是建議在早餐裡加一些的，不需要太多，少量添加就好，給孩子們養成吃粗糧的習慣，另外對換牙期的大女兒來說，多啃啃玉米也是有好處的。
今天的水果是紅心火龍果，甜甜的，營養好價格又不貴，最近小區裡團購的小火龍果才5元一個，很便宜了，對於減肥來說，火龍果熱量低，也是極其合適的，多吃點不怕胖。
今天的早餐我們一家四口人吃得都很滿足，您覺得我的早餐搭配怎麼樣呢？簡單、營養、健康、好吃，希望每一天都有美味的早餐可以慢慢享用！歡迎來聊一聊，您今天吃了什麼呢？
感謝您的閱讀，我是多媽，喜歡分享自己的原創食譜和美食尋訪經歷，在家可以用簡單、常見的食材製作健康、營養的家常美味，讓廚房更有家的味道；出去能夠尋找大街小巷的美食店鋪，品嘗各種不同的地方美味，讓平凡生活充滿更多樂趣。