腸易激綜合症是一種功能性腸胃問題，由腸道蠕動不協調造成，主要症狀包括腹痛、大便習慣改變，肚瀉便秘交替發生、大便帶有黏液、排便時總有排不乾淨的感覺等。若在過去一年，平均有3個月或以上時間會反覆出現肚痛和腹瀉情況，就有可能患上腸易激綜合症。
腸易激綜合症的確切成因不詳，但相信是結合多種因素所致，而心理因素如壓力和食物亦有機會引發症狀。
對大部分腸易激綜合症患者而言，養成健康飲食及生活習慣是舒緩症狀的最佳途徑。每個人消化食物會有所不同，留意自己在進食哪些食物後產生不良反應，並減少進食相關食物，便可以降低引發腸易激綜合症的機會。
以下11種食物有機會引發腸易激綜合症：
1.非水溶性纖維，它在大腸中會吸收水分而膨脹，刺激消化系統蠕動，有助排便和減少便秘發生，但可能會導致或加重某些腸易激綜合症患者的腹瀉及腹脹。非水溶性纖維主要食物來源包括非水溶性纖維的食物，例如全麥麵包、全麥稻米和含麥糠的早餐穀類、根莖類、果皮等。
2.麩質，它是一種可在小麥、大麥及黑麥找到的蛋白質，某些人會對麩質敏感，引起以腹瀉為主的腸易激症狀。它是一種自身免疫性疾病，可造成腸細胞的變化，導致營養吸收不良。
許多患有腸易激綜合症的人也有麩質不耐症，有研究表明，對某些人來說，對麩質敏感可能與腸易激症狀有關，而無麩質飲食可以改善這些症狀。現時市面上愈來愈多無麩質產品，不論是意粉、蛋糕或餅乾，也可以找到無麩質食品代替。
3.乳製品，許多患有腸易激綜合症的人同時對乳糖不耐。乳糖不耐症是一種對含有乳糖的食物耐受度不佳的情形，症狀包括腹痛、腹脹、腹瀉、嘔吐等。最常見的原因是乳糖酶基因表現減弱，導致可以消化乳糖的乳糖酶不足，也可能是小腸絨毛上的乳糖酶不夠，少部分可能是因為小腸黏膜受損。
4.油炸食物，對於腸易激綜合症患者來說，進食脂肪含量高的食物會增加腹瀉的機會，而油炸食物實際上會改變食物的化學成分，使其更難消化。你可以考慮以烘烤方式烹調自己喜歡的食物，少油之餘亦更健康。
5.豆類，它是蛋白質和纖維的重要來源之一，亦可以增加糞便的體積以改善便秘問題，但是它們也會引起氣體、腹脹和抽筋等腸易激徵狀。
6.含咖啡因飲料，所有含咖啡因的飲料，包括咖啡、汽水和能量飲料等都會對腸道有刺激作用，可引起腹瀉。如果你需要增強能量或提神，可以考慮吃些零食或散步。
7.加工食品，現代人生活忙碌，不少人在下班後會購買加工食品回家加熱當晚餐，如冷凍薄餅、意粉等，不過，加工食品大多含大量添加劑或防腐劑，可能引發腸易激徵狀。在可能的情況下，自己做飯或購買新鮮食品通常比購買加工食品更好，或是儘量選購最少添加劑或防腐劑的食品。
8.人工甜味劑，它大多含三氯蔗糖、乙醯磺胺酸鉀和阿斯巴甜等成分，通常出現在汽水、香口膠、減肥飲料甚至漱口水中。這些成分很難讓身體吸收，亦會觸發腸易激綜合症患者的徵狀，如腹瀉，患有腸易激綜合症患者若進食無糖產品時，謹記小心閱讀成分標籤。
9.酒精，這些容易引發腸易激綜合症，當中啤酒通常含有麩質，而葡萄酒和調酒通常含有高糖分。攝取過多時，無法在小腸吸收而直接進入大腸，帶入水分、造成腹瀉；一旦經過腸道細菌發酵，會產生氣體並引起腹脹、腹痛。
10.大蒜和洋蔥，大蒜和洋蔥難以在腸道內分解，腸易激綜合症患者容易引起氣體和痙攣。
11.西蘭花和椰菜花，西蘭花和椰菜花都是容易產生氣體的食物，很難讓人消化，甚至會導致便秘。
每個人的消化和食物觸發因素都有所不同，一些患有腸易激綜合症的人可以受耐某些食物，而其他人則不能，了解自己的身體，了解哪些食物使你感覺不好，並限制攝取相關的食物吧。
來源：早安健康