清秋何以慰,美酒盈吾杯。
近日,全球規模最大、參賽廠商最多、評審機制最健全、擁有權威評酒大師最多,被譽為「酒界奧斯卡」的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評選結果出爐,習酒公司高端醬香產品君品習酒以卓越的品質一路過關斬將,最終斬獲大賽最高獎項——大金獎。
（君品習酒實景拍攝）
據介紹,大金獎是該賽事的最高獎項,每年獲此殊榮的酒品數量約為參賽總數的1%。今年布魯塞爾國際烈性酒大獎賽共有來自54個國家和地區的1400款樣品參賽。
其中,中國共有308款產品參賽,依舊是報名樣品數量最多的國家,佔整體樣品比例的23%。法國、墨西哥、巴西和義大利緊隨其後。朗姆酒和巴西卡莎薩佔樣品數量的21%,白蘭地佔14%,金酒佔9%。
期間,經過60名常駐歐洲的專業評審評比,中國白酒共斬獲119枚獎牌,大金獎6枚,位列樣品總數排行榜上第一位,再次成為大賽的最大贏家。
（2020年比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽評比現場）
值得關注的是,本次獲獎的烈酒種類以及白酒的香型都更加多元化。筆者通過對獲獎產品的梳理發現,中國白酒中的醬香、兼香、清香、濃香、特香以及豉香等香型都有產品獲獎,國產伏特加、白蘭地以及米酒等相關產品也斬獲金銀獎。這意味著,在非常規烈酒的生產與品質掌控上,中國酒業的水準已接軌國際標準。
不僅如此,本屆大賽上,貴州還是獲獎最多的省份,共有16家企業獲獎,獲獎酒企幾乎全是生產醬香型白酒,分別佔據大金獎2枚、金獎10枚、銀獎13枚。
業內人士分析,不管是高、中、低不同層次獲獎,或是君品習酒斬獲大賽最高獎項——大金獎,無疑都反映了當下中國白酒的市場趨勢——醬香崛起與流行,也驗證了當下國內國際「頂層」對醬香型高品質白酒的愈發熱愛。
時光歷練 聞香而變
有著「烈性酒中的奧運會」之稱的比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽,創立於1999年,至今已成功舉辦21屆。
自2015年在中國貴陽舉辦以來,每年都會吸引眾多國內酒企報名參加,而每年發榜後,白酒圈都會掀起一股推廣熱潮,也為本已熱鬧的年末旺銷季助威添彩。
也在2015年,習酒第一次參賽,選送參賽的四款酒品中三款酒獲獎,其中習酒·窖藏1988更是斬獲大賽金獎。
這對當時正處於「行業調整期」的中國白酒來說,習酒可謂提振了行業的底氣和信心。因為2015年,不僅是中國白酒行業的「調整期」,由於比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽在貴陽舉辦,中西方酒文化的碰撞也顯得更為直觀和深刻。
簡單來說,2015年,醬香型白酒在國際評委的口中,始終難得「熱愛」起來,因為文化差異的原因,醬香型白酒想要斬獲大獎,更是困難重重。
（習酒廠俯瞰）
當時被邀請為評委的美國作者Derek Sandhaus在The Cleaver Quarterly發表文章說道:「接下來進入品酒環節,一開始是白蘭地,然後是朗姆酒,最後是貴州當地特色醬香酒。前面兩個品類的酒沒有什麼問題,但當品到醬香型酒時,出了點岔子。布魯諾想確認一下,我是否也意識到了這個問題。」
「他看著我和艾先生,說道:你們的分數非常一致。從他的語調和法國評委皺起的眉頭,我可以感覺到這不是稱讚我們。他的意思是:我和其他幾位歐洲評委的意見不一致,好像我脫離了西方文化。他最後總結說:我們認為是缺陷,你們卻認為是優點。」
著名葡萄酒大師施曄也在《知味葡萄酒雜誌》中發表文章寫道:「第二天卻因為一款醬香白酒的出現,評委之間出現了巨大的分歧。國際評委們對七號酒青睞有加,一致認為它香氣緊緻,質地柔和,回味綿密潤澤。而兩位國內白酒專家卻堅持不同意見,認為七號品質尚可,但二號遠遠勝出,理由是後者醇香馥鬱、入口柔綿、清冽飽滿、醬香突出,餘味持久,幾乎是優秀醬香風格的教科書級作品,出類拔萃。」
「國外評委無法允許民主評判結果受到挑戰,他認為每一票同等重要,況且中國白酒送評國際大賽,目的就是要進入國際市場,國際評委的反饋和偏好最真實地反映了更可能成功的白酒風格。」
對此,筆者問詢多位大賽評委和白酒專家,他們一致認為,中國白酒中清香型和米香型最易為西方人所接受,因為可以在其中找到熟悉的伏特加或清酒的隱約倩影；芝麻香型和濃香型次之,習慣苦艾酒的老外對董香型也很能接受,唯獨這國人心頭大愛的醬香,恰恰是大多數西方人難以立刻愛上的款型。
業內人士分析,醬香型白酒馥鬱的醬香、窖底香、醇甜香完美融合,方能做到持久不散,空杯留香。然常言道,彼之蜜糖,吾之砒霜。在品鑑醬香型白酒上,沒有對中國源遠流長的酒文化有所積澱,自是很難直接從濃鬱霸氣的味覺體驗中直接得其精髓。
（君品習酒完美邂逅雞尾酒）
近幾年,以貴州酒博會為平臺,國內美酒與國際美酒不斷碰撞、交流,「雖然可能並不像有些中國媒體報導的那樣,中國白酒在國際比賽中是最大贏家,但卻是一個很好的開端。」Derek Sandhaus發表文章說道。
正是這個很好的開端,如習酒一般敢於追求的企業,一滴滴打磨,一點點邁進,從習酒·窖藏1988到君品習酒,五年時間,歷經時光錘鍊,國際評委終於聞香而「變」,君品習酒斬獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽最高獎項——大金獎。
專家表示,對習酒而言,獲獎,只是一次向世界發聲的開始,習酒在品質上毋需置疑,但習酒要踏上世界的舞臺,還有很長的路要走,而他們一直在路上……
高端引領 品質驅動
「只有經得住時間的考驗,才是對匠心的堅守。」
習酒對匠心的堅守,不僅徵服了國內、國際上的評委,也塑造了習酒優異的品質。對習酒人而言,「質量鐵律」不僅是對質量的不懈追求,更是習酒發展的底線。
10月18日,在習酒2021年度生產質量大會上,習酒公司黨委書記、董事長鍾方達也對習酒的生產質量觀作了具體的描述,「要把質量的堅守刻進骨子裡,融進血液裡；要篤實專一、心無旁騖地將每一個工藝環節做到極致；要切實強化底線思維、增強憂患意識。」
習酒人一致認為,品質不僅是白酒企業過去賴以成功的核心,更是走向遠大未來的基石。要始終把質量作為至高信仰,以更嚴標準、更硬舉措、更深涵養,把品質進一步打造成為白酒企業最堅定的追求、最權威的代言和最核心的競爭力。
（習酒公司黨委書記、董事長鍾方達）
回望歷史,2010年,習酒面向全國上市了具有紀念意義的習酒·窖藏1988。10年時間,習酒·窖藏1988已實現年銷售超50億元,在白酒大單品中位列全國前五。10年時間,習酒·窖藏1988成功地扛起了「百億習酒」的大旗。
2019年,隨著醬酒熱的不斷升溫,醬酒的「稀缺性」被反覆提及。作為醬酒頭部陣營的代表,習酒自我加壓,推出君品習酒,不僅彰顯了實力和底氣,也吹響習酒進軍高端醬香品牌陣營號角,推動習酒向全國強勢品牌奮起躍進。
截至目前,君品習酒已完成銷售額6.5億元,經銷商隊伍從19家擴充到146家,市場銷售火爆。
2020年,行業轉軌步入發展新賽道,習酒也迎來發展的新時代。上半年順利實現時間、任務「雙過半」,這一亮眼成績背後,明顯地透露著習酒邁進百億時代的新特徵:品質驅動。
品質不僅是根,更是本。百億時代後習酒將正式進入到「品質驅動」時代,代表的是百億習酒一種追求卓越的姿態,代表的是百億習酒對於產品質量孜孜不倦的追求。
業內人士分析,隨著人民群眾對美好生活的嚮往,只有更高質量的產品才能更好滿足人民生活水平不斷提高的需求。
（習酒公司封壇酒庫）
從1952年收購傳承於明清時期的白酒作坊組建酒廠算起,擁有68年歷史的習酒即將跨越百億大關。而在過往60多年的發展過程中,習酒歷經數度起伏,完成了從濃香到醬香,從低端到高端,從區域到頭部的巨大飛躍。在這個發展過程中,也讓習酒找到了發展的本質:堅守品質,堅守質量。
今年,在即將成功跨過百億的背景下,君品習酒斬獲比利時布魯塞爾國際烈性酒大獎賽最高獎項大金獎,為習酒開啟新十年,衝刺百億後時代奠定更紮實的基礎。
值得一提的是,今年11月,定義了一個時代的大單品習酒·窖藏1988正式煥新上市,明面上這是習酒產品的品質升級,背後卻是習酒的產能和基酒儲備實力的彰顯。目前,習酒具有4萬餘噸的優質基酒年生產、包裝能力及12萬噸的基酒貯存能力,並且隨著未來幾年技改項目的完成,產能將進一步擴大,實力將進一步增強。
作為一家深耕白酒產業多年的企業,習酒明白對質量的不斷追求,離不開龐大的基酒產能來支撐。在即將進入的百億後時代,習酒也將迎來「高端引領,品質驅動」的新局面、新階段。
百年習酒 世界一流
「雄關漫道真如鐵,而今邁步從頭越。」
這句令人盪氣迴腸的詩句,對習酒而言,更像是不斷前進的真實寫照。
數據顯示,2018年習酒銷售收入56億元,2019年79.8億元。「今年如果沒有這次突如其來的疫情,百億之路應該會更加輕鬆。」
不過,儘管上半年比預期少賣了12億元,但習酒人有信心「把失去的時間找回來」。
正所謂,有心人,天不負。
據省工業和信息化廳披露,前三季度,貴州省規模以上白酒企業完成增加值同比增長4.4%。茅臺集團完成產值同比增長8.8%,完成銷售收入同比增長11.5%；習酒完成銷售收入同比增長120%。
上半年,習酒營收過半,銷售同比增長超過30%,省外市場佔比超過70%,市場反饋顯示,以中高端為代表的君品習酒、習酒·窖藏1988、金鑽習酒已經成為省外市場的主銷品牌。
知情人士透露,截至10月,習酒銷售已超90億元,百億目標只差臨門一腳。
（習酒百億目標激勵大會）
除了銷售上的好成績,品牌方面,習酒也迎來跨越式發展,9月21日,第十二屆「華樽杯」中國酒類品牌價值200強在北京發布,習酒2020年度的品牌價值為656.12億元,位列中國前八大白酒品牌,中國第二大醬香白酒品牌。
君品習酒的品牌價值達到478.98億元,位列全球酒類產品第三十四名,白酒類第八名；習酒·窖藏1988榮獲2020年度「華樽杯」全球十大烈性酒品牌。
由此便可看出,本屆「華樽杯」習酒斬獲的獎項非常「硬核」。首先無論是習酒公司還是習酒的兩大核心品牌君品習酒和習酒·窖藏1988都有非常搶眼的表現,尤其是君品習酒作為習酒布局百億時代後的核心戰略品牌,位列全球白酒前8名也彰顯了強大的品牌力和成長性。
如果從2009年算起,在第十二屆「華樽杯」的評選中,習酒的品牌價值也是隨著規模的擴大而一路攀升。筆者了解到,2009年的習酒品牌價值36.72億元,2020年的習酒品牌價值達到了656.12億元,第十二屆「華樽杯」,習酒的品牌價值攀升近20倍。
銷售和品牌的跨越式發展,不斷夯實習酒更進一步的基礎,也鞭策著習酒更加小心翼翼地邁進更高遠的目標——百年習酒,世界一流。
今年6月,習酒在《致習酒經銷商及全體營銷人員的感謝信》中明確表示,全體習酒人將為「百年習酒,世界一流」的願景而不懈奮鬥。
鍾方達在採訪中多次談道,習酒今年計劃實現100億元銷售,預計繳納稅款26億元,佔到地方財政收入的60%。同時,習酒有7000多名員工,員工收入更是位居貴州省前列,上下遊關聯產業,拉動就業、解決生計的還有如原料、包裝、銷售等幾萬人。
「幾萬人背後就是幾萬個家庭,算起來可能會有10萬人靠你吃飯,沒有理由不把習酒經營好。」在鍾方達看來,企業做公益都只算是小善,真正的大愛和社會責任,就是把企業做好,讓更多的人跟著企業受益。
這既是習酒的願景,也是「百年習酒,世界一流」最直觀的解答。
（習酒公司運營中心）
10月30日,第三屆貴州白酒企業發展圓桌會議上,鍾方達還提到了品牌化問題,「有近2000家企業在貴州產區,但是真正有品牌的不多,多數都還是以生產基酒為主,能夠走向全國,在外叫得響的品牌更不多。如何做好品牌,提高品牌知名度,打造一些國際國內知名品牌,讓我們的產區走向全國至關重要。」
或許,也正是這種「窮則獨善其身,達則兼濟天下」的君品文化內核,督促著習酒從深山中一步步走來,不言放棄,永不止步。
心懷遠大目標,腳步更加堅定。如今的習酒,正朝著「百年習酒,世界一流」的願景穩步前進。
貴州日報天眼新聞記者 何濤
編輯 牛波
編審 羅梅