之前一直想嘗試做一回麻薯包，因為沒有預拌粉，怕做出來不空心，還有看別人做出來個個圓溜溜光滑滑的，像一個個小的恐龍蛋，特別好看，可我但凡用裱花袋擠的東西，不是大小不一，就是坑窪不平，這實在是我的硬傷，所以就一直拖到現在都沒做成。
今天下了一天的雨，哪兒也去不了，不如就來做一回麻薯包，而且不用預拌粉做，做成功了就當作下午茶吃，失敗了就全當練手了。
沒想到，不用預拌粉做麻薯包，不但簡單，而且成功率極高，反正我是一次就做成功了，根本不用擔心會不空心、擠的不好看，你只要儘量擠的一樣大，不光滑也沒關係，經過烘烤受熱膨脹後，就會鼓起來，也就變得光滑了，口感還特別香糯Q彈，柔軟有筋道。
下面把方法分享給大家，一起來看看吧！
不用預拌粉的麻薯包
準備食材：木薯澱粉60g，高筋粉15g，白糖20g，黃油15g（可用其它植物油代替），牛奶70g，雞蛋1個，鹽一點點。
把牛奶、白糖、鹽、黃油倒小鍋中，開小火加熱至微微冒泡，把高筋粉倒進去攪拌糊化。
攪成糊狀後，關火把木薯澱粉加進去攪拌均勻。
攪拌好的麵糊狀態是比較光滑，不粘手的狀態。
這時把蛋液分次加進去翻拌，每次翻拌均勻後再加入下一次蛋液，加到提起刮刀麵糊呈不滴落的倒三角狀，就停止加蛋液，我大概加了2/3蛋液。
加入一把黑芝麻攪拌均勻，然後把麵糊裝入裱花袋。
裱花袋剪個小口，均勻地擠在烤盤裡，我已經盡力了，還是有點大小不一，還得再練練。
用手沾點水，把擠出來的尖頭按下去，其它不用管，烤好自然就光滑了。
放入提前預熱的烤箱中層，上火180度，下火170度烤25-30分鐘，時間和溫度僅供參考。
萌萌的很可愛，咬一口裡面空心，軟糯Q彈中夾雜芝麻的香，而且這個配方也是低糖低油的，吃起來口感正好，不甜不膩，強烈建議大家試試！
我是愛美食、愛分享的周周食刻，文章為本人原創，如有不全面或不到的地方，歡迎大家留言指正！