今日立春，做一道5色春餅，柔軟勁道寓意好，卷任何菜都好吃
聽說，關注「黑貓的廚房」的人，怎麼吃都不會胖！
今日立春，大年三十至今，大家的心情都比較沉重，因為今年的春節對於所有人來說，都不一般。立春，預示著春天的到來，許多人都翹盼著，春天來了，也能帶來這次疫情轉變的一些希望，生活還是要繼續向前看的。大家都說立春要吃春餅，南方人吃春卷，無論春餅還是春卷，都表達了人們對春生萬物長的美好嚮往。
都說勤奮的人兒最可愛，看看朋友圈裡各顯身手，都在準備地道的春餅，我也別落下節奏。既然宅家不出門，那就利用家裡的麵粉和孩子、家人一起做個親子之間的互動，一起做春餅。白色餅皮的春餅大家都吃得多了，那麼5種顏色的春餅您又吃過嗎？趁著時間尚早，不如也一起學做顏值好看寓意好的5色春餅吧！給春天一份生機勃勃，春意盎然，看著也有食慾，賞心悅目！
【五色春餅】
春餅皮：菠菜汁粉10克，紫薯粉10克，紅曲粉10克，南瓜粉10克，麵粉1000克，鹽10克，溫水800-900克，食用油25克。
春餅餡兒：土豆1個，韭菜1把，黃瓜1根，胡蘿蔔1根，豆芽1斤，豆瓣醬適量，鹽少許。
具體步驟：
1. 既然是5色春餅，麵團就要用5種顏色的蔬菜粉調勻，一種是原味的，不加蔬菜粉的，其他4份麵團分別加入的是菠菜汁粉、紫薯粉、紅曲粉和南瓜粉，這5種顏色的蔬菜汁粉裡分別對應的是200克麵粉、2克食鹽、溫水120-130克，食用油各5克，按照這個比例來揉成5種顏色麵團。
2.揉好的麵團用保鮮膜包好，稍微靜置一會，接著再揉，就成了特別光滑的製作春餅的麵團了。
3.醒了10分鐘左右，把每一種顏色的麵團分別分成8等分的小麵團。
4.取其中一塊麵團，輕輕壓扁後，在麵團與麵團之間抹上一層薄薄的食用油。
5.然後用擀麵杖把麵團擀開，這樣一下就能擀好8張春餅皮，是不是很省事呢？
6.依次把5種顏色的麵團都擀成薄片後，放入蒸鍋中，大火蒸8-10分鐘。
7.蒸春餅皮的時候，準備春餅餡料。家裡現有的蔬菜都可以，土豆絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲和豆芽，這些是素春餅的餡兒，如果要吃肉餡的春餅，可以適當準備一些炒熟的瘦肉絲。土豆絲也要提前炒熟準備好喲。
蒸熟的春餅趁熱就可以一張張一層層的輕鬆撕下來，放涼後，在春餅皮上抹上一些黃豆醬或者豆瓣醬之類的蘸醬，放上自己喜歡的任何蔬菜或肉絲，捲起來，就開吃吧！
如果做早餐，再配上一碗小米粥最合適不過了！好吃的春餅其實不難做，何況是5種顏色的春餅，色彩豐富，象徵著春天的春意盎然，生機勃勃！大家都給彼此和家人鼓鼓勁吧！
【碎碎念】：
麵粉裡加入適量的食鹽，能增加麵團的韌性，適量食用油，能增加麵團的光滑，擀出來的面片薄而不破。吃不完的春餅皮放保鮮袋裡裝好，冰箱冷藏2-3天食用完，又或者放入冷凍層，食用時再取出，隔水蒸熱，餅皮又會柔軟如初。
黑貓的廚房，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！