寫這篇文章，我心情無比沉重！我用了半個月左右的時間來查閱資料，結果卻讓人心酸！
為什麼現在的豬肉越來越難吃了，不管怎麼做好像都不是小時候的那個味道，從而不禁讓人迷惑起來，到底是我們年紀大了，口味變了，還是說現在市面上豬肉種類都變了。現在豬肉難吃的原因，追根究底竟是因為中華本土豬幾乎都滅絕了。
1994年前，中國本土豬還佔據著市場90%以上的份額，結果到了2007年，本土豬的市場佔有率已經下滑到了2%，90種地方豬，已經有30多種瀕危，或瀕臨滅絕，這些瀕臨滅絕的豬裡有很多都是全國百姓生活裡必不可缺的，就比如杭邦名菜"東坡肉「要用的地道食材就是浙江本地的豬《兩頭烏》去做，結果這種豬很久一段時間裡，規模都在一萬頭以下，由於數量實在稀少，硬是被稱呼為」熊貓豬「
還有人們喜聞樂見的回鍋肉，這道菜最正宗的做法就是就是用四川成都的」成華豬「來做，它們膘肥體壯，曾經是四川本土的主力豬種，結果到了2013年，」成華豬「就只剩下100頭左右，簡直比熊貓還要熊貓。
更別提有一種更稀有的」羅代豬「最少的時候只剩下8頭，為啥這些豬命如此坎坷，豬生兇險呢，這從古代說起，中國古代的豬種，種類繁多，古代有專門的一本書，佳作《豬經》這本書統計了全部豬的種類，那時候的豬是黑色的，體態也和現在的豬不一樣，不光肉質鮮美，抗病性能和繁殖能力都很強，但可惜黑豬有這麼多優點，也掩蓋不住它們身上一個最致命的缺點----長得慢。從豬仔到出欄成豬，要一年半到兩年（18個月---24個月）
如果沒有1990年抗生素的普及，這些豬或許還會被允許慢慢悠悠的成長，但從92年之後，國內經濟進入快速發展期，國人生活質量大幅度提升，1980年的城鄉居民，年人均攝入肉類為12.7公斤，90%來自於豬肉，而道路2000年人均攝入量幾乎翻了一倍，攝入量大了，豬還是長得那麼慢，本土豬就供應不上了，這時候打上抗生素的」洋豬「現身了。
抗生素讓他們的抗病性能加強，洋豬吃得少，長得快，100天的出欄速度直接碾壓了起碼要一年以上的本土豬，這樣一來大家紛紛去養」洋豬「賣，賺錢快，成本低，中國本土豬組件消失在人們的視野中。就拿四川為例，過去10年裡，每年四川都要從國外引進2500頭種豬，長期下來，現如今四川境內90%的豬都是」洋豬「的後代。豬還沒有選擇權利的時候，就已經變成了」混血兒「這些身價昂貴的進口豬，不但坐著專機備受精心照料，以貴賓待遇抵達機場，還是我們花重金請來的，然而進口來的」洋豬「繁殖幾代後就容易退化，種豬的質量不斷下降，一旦這樣，我們就只能再一次重國外進口。
一頭本土豬被端上餐桌，培育，配種，出欄就需要3年時間，堅持用本土豬根本就頂不上市場需要，不縮短周期，早日供給上新長成的豬，我們就吃不上豬肉。中國每年餐桌上消耗掉700000000（7億）頭豬，這個巨大的缺口本來就很難補上，如果任憑這一切發展下去，我們國人能不能吃上豬肉，吃什麼樣的豬肉，就都由外國人決定了。
值得讓人欣慰的是，國內目前已經有多家企業已經如夢初醒，依靠自己的研究，已經徹底擺脫了國外種豬技術的封鎖，成功培育出了優秀的本土豬，本土豬也正在回歸大宗的面前，在廣州的沿海地區，土豬市場佔有率，已經從1%恢復到了10%。
現在很多人也徹底的明白了，豬肉還是本土的好，各地也紛紛養起來黑豬，雖然價格貴一點，但是好多人也願意接受了，搶著要買點正宗的中華本土豬！