換個方式，將香蕉吃進肚子裡，香甜軟糯的香蕉磅蛋糕
香蕉是我最喜歡吃的水果之一，而且是比較熟的香蕉，更甜。所以家裡人經常會買香蕉，可有時你也買我也買就會一不小心買多了。
如果香蕉還有點青澀，倒是可以放幾天。若是很熟的，那就不能放了。
可是要吃，也會遇上吃不下怎麼辦？難道看著香蕉壞掉？
不必，我會換個方式，同樣將香蕉吃進肚子裡去。
那就是用香蕉來做好吃的蛋糕！而且這種蛋糕用熟透的香蕉來做最好吃！
香蕉磅蛋糕
準備材料：香蕉130克，黃油176克，白砂糖88克，雞蛋176克，低筋麵粉220克，泡打粉9克。
製作方法：
第一步、將香蕉剝皮，取肉，放在碗中，用叉子壓成泥，備用。香蕉的重量是指肉的重量，不包括香蕉皮。香蕉要選熟的，最好是熟透的，壓出來的香蕉泥軟爛香甜。
第二步、將軟化的黃油切成小塊放在一個無水的攪拌盆中。
第三步、用打蛋器打發黃油，至黃油微微發白。
第四步、加入白砂糖，用打蛋器繼續打發，至均勻混合。
第五步、將雞蛋敲入碗中，打成雞蛋液。
第六步、將雞蛋液倒入黃油中，用打蛋器攪打均勻，即成黃油雞蛋液。
第七步、將香蕉泥倒入黃油雞蛋液中，翻拌一下。再篩入低筋麵粉和泡打粉，翻拌均勻，製成蛋糕糊。
第八步、將蛋糕糊倒入墊有油紙的模具中，表面略微刮平。
第九步、將模具放入預熱至170℃的烤箱烘烤50分鐘左右。
第十步、在烘烤約10分鐘左右時，用沾了水的小刀在稍微凝固的表皮上劃一刀。這樣劃出的刀痕比較平直好看，也避免蛋糕受熱膨脹時無規則裂開。
蛋糕已經膨脹得很高了，比不多顯示成品狀態了。
第十一步、香蕉磅蛋糕烤好出爐，脫模，晾涼。墊了油紙的蛋糕脫模非常方便，模具上也比較乾淨。
這樣香甜軟糯的蛋糕很受家人的歡迎，配杯牛奶剛剛好！
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