娃娃機助力「光碟行動」
廈門網訊 據東南早報報導 v
-早報記者李菁莊麗祥通訊員黃麗萍文/圖
每月送出禮物上千份
娃娃機也上陣獎勵
在經典世家中駿世界城店裡，記者看到了兩幅「光碟行動」的燈牌設在店內的顯眼處，取自助餐品的顧客能夠一眼就看見。在店裡用餐的顧客，如果光碟，還能獲得門店送出的小禮物，如指甲剪、水杯、10元代金券和兒童玩具等。
店長拿出了「光碟計劃」贈送小禮物的登記冊，每天都有數十位客人收到餐廳送出的禮品。「我們有光碟行動的執行標準，所有門店的服務員上崗前都需經過培訓。點餐時、上餐時和買單前，服務員會3次提醒顧客，如果光碟就能獲得小禮物，一個月就能送出上千份。」
不僅如此，在一些新開的門店外，還擺放了「光碟行動」專用娃娃機。光碟的顧客可以獲得5個遊戲幣用來抓娃娃，此舉受到了年輕顧客和小朋友的歡迎。
經典世家董事長戴錦堂表示，他們8年前就開始在幾十家門店導入「光碟行動」，並形成了完整的操作指導書。在大部分門店內都有醒目的「光碟行動」宣傳，包括海報、燈箱廣告、桌牌等，數十萬顧客參與其中。「減少浪費，既是公益，也是善舉，既能為企業節省成本，也能盡到企業的社會責任。」他說。
完成光碟的顧客獲得小禮物
碗底將藏「小心機」
多家小餐飲出妙招
在南益廣場負一層裡有不少餐飲店，昨日，記者看到，不少店家已加入「文明用餐」的隊伍。
在牛粿粿店鋪外，擺上了「光碟行動」的宣傳牌，店員正為餐桌貼上「光碟行動」的桌貼。一位帶孩子的媽媽在店員的推薦下，正在點分量適合的午餐。在旁邊的大喜麻辣拌，也將推出光碟送禮品的活動。
在不二齋店內，牆上和桌上同樣已經貼好了「光碟行動」的宣傳貼。一位女士正在通過點餐二維碼點餐。「兩份吃不完，我們準備兩人點一碗，不浪費。」店內還推出了「迷你餐」，三個一份的鍋貼，一人餐的小菜等，以避免浪費。
不二齋總經理黃文嘆告訴記者，他們準備從下周起推出光碟送禮的活動，光碟的客人可以獲得免費飲品或代金券。
「我們還考慮在碗底做些『內容』，現在的碗底是一幅山水畫，可以增加更多的內容，只有客戶把面都吃完才能看到，然後可以到公眾號參與活動，獲得獎品。」黃文嘆說。
餐廳裡的「光碟行動」宣傳
浪費現象逐漸減少
客人還會幫忙收空盤
經典世家中駿世界城店的店長告訴記者，從2012年「光碟行動」以來，市民的浪費現象大大減少了。「以前有客人結帳時，十多個盤子的東西可能剩下一半，非常浪費。現在剩菜的情況比較少，不少客人不僅光碟，還會主動幫我們把吃完的盤子疊整齊。」
不僅如此，不少帶孩子的顧客也會主動教育孩子別浪費，告訴孩子吃多少點多少，吃多少拿多少。幾家餐飲店的工作人員告訴記者，一些熟客已不需要服務員提醒，會主動拒絕浪費。
「以前，我們的面分大份和小份，2013年左右就開始採用統一標準分量了，這個標準是在前幾年經營中總結出最不浪費的分量，如果一些客人覺得這個分量不夠，可以要求免費加面加湯。如果覺得這個分量多了，可以要求服務員少面。」黃文嘆說，目前店內的自助點餐系統有備註一欄，顧客可以寫上加面或者少面，避免浪費。
部門
鼓勵餐飲業向空盤顧客贈送小禮品
上周，泉州市市場監督管理局、泉州市商務局、泉州餐飲烹飪行業協會、泉州名廚協會、泉州風味小吃同業公會共同發出了《關於餐飲行業厲行勤儉節約制止鋪張浪費的七條倡議》。
倡議中就提到，鼓勵商家對踐行光碟行動的顧客給予折扣獎勵或附贈禮品。同時，鼓勵餐飲企業在店堂的醒目位置張貼懸掛反對鋪張浪費、倡導節儉用餐、踐行光碟行動的相關宣傳海報和桌牌。
餐飲企業也要加強對服務員的教育培訓，要求服務員點餐過程中做到逢客必提、逢餐必提，主動給予消費者合理建議，引導消費者理性點餐。
另外，商家主動標示菜餚分量，並根據客人的需求提供半份菜、小份菜。
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