自疫情開始,餐飲行業受到了極大的衝擊。在危機之中,如何突出重圍、展開自救成為擺在所有企業面前的難題。面對堂食生意蕭條的境況,吉野家與DQ攜手,一起通過直播、小視頻、各類社交媒體等渠道,以新零售的方式與顧客互動。同時吉野家還打造出了S2B2C新模式,開啟了「家庭廚房」新業務,探索出發展第二曲線。
合興集團的第一家吉野家餐廳於1992在北京落戶。多年來,吉野家始終秉承「良心品質,健康美食」的核心經營理念,以嚴格的規範標準為消費者提供優質的食品和服務,得到了廣大消費者的認可與支持。據了解,吉野家的家庭廚房中已經上線了近百種優質食材原料,在餐廳和線上同時開放售賣。
吉野家備受歡迎的拳頭產品招牌牛肉和冷凍鮮切肥牛片通過現做冷凍的方式,走上了千家萬戶的餐桌,在這個特殊的寒冬期溫暖著大家的胃。此外,生鮮產品也成為了吉野家的售賣爆品,鮮凍蝦仁、正大雞排、德清源雞蛋等商品一經上新便一搶而空。還有魚香肉絲、滷肉飯、孜然燒肉、咖喱雞等料理包,也因為新鮮有保障、料理方便、價格實惠而成為了吉野家家庭廚房的主力軍,深受顧客喜愛。
吉野家的負責人表示,「我們做家庭廚房初衷就是期望成為顧客一日三餐的小廚房,也希望通過新的生態圈滿足周邊更多人的需求。」同時,吉野家還認為,「進行S2B2C模式試點,就要把平臺、社群和顧客端更快更有效融合,形成一種更開放、合作、共享、共贏的組織生態圈。通過組織內部快速進化,更迅速、高效地實現企業資源整合與價值創造,為用戶創造更大價值。」
到目前為止,吉野家在S2B2C模式試點工作依然正在高效有序進行。據統計,各個地區和品牌累計直播共40餘場,參與人數約300餘人,用戶點擊量達60餘萬。大家自主組織,通過利用自己的社會資本,不斷地進行探索實踐,取得了優異的成績。
我們還了解到,隨著復工復產工作的穩步推進,很多用餐單位急需專屬定製企業團餐,吉野家通過中國餐飲協會、美團等多種渠道積極報名,參與其中。吉野家多家分店連鎖,擁有著雄厚的企業團餐供餐能力,品質產能可保障5000人次以上集中供餐。此外,擁有自配送騎手團隊的吉野家還推出了「無接觸安心選」服務。這些優勢讓吉野家成為了眾多企業首選。
在吉野家負責人看來,疫情時期餐飲很難,但這裡恰恰存在很多機遇。傳統行業一定不能固步自封,要去探索新的趨勢,並努力改變自己,追上時代的步伐。而在未來,要滿足消費者不斷變化的需求,尤其是對物超所值、便捷、健康的需求,S2B2C模式一定是吉野家深入探索和發展的重要模式。
責任編輯：韓璐(EN053)