哈嘍，大家好，這裡是我想吃菜了。
今天奶奶做了一道河南的地道傳統小吃「炸麻葉」，這道小吃我想肯定很多南方朋友都沒聽說過吧，那是因為它本來就是北方特色小吃，每年過年的時候，北方人都會自己做點炸麻葉當作小零食來吃。因為它炸出來形狀長得像葉子，表面又有很多芝麻，故得此名。
炸麻葉，這可以奶奶的拿手小吃，在我記憶中，雖然小編是南方人，但卻從小吃到大，每次小編最喜歡看奶奶炸麻葉了，所以，久而久之，小編也學會做了，吃起來鹹香微甜，入口酥脆，焦香可口，味道也是好極了的。
今天小編就和大家分享一下炸麻葉的詳細做法，食材做法都十分簡單。
炸麻葉
食材：普通麵粉200克
雞蛋2個
芝麻適量(黑白芝麻都可以)
鹽適量
白糖少許
做法：
1、首先在一個大碗中倒入200克普通麵粉，加入適量的黑白芝麻、鹽和2個雞蛋，用筷子將它們充分攪拌均勻。(這裡加入雞蛋是為了讓炸的麻葉更加香脆)。
2、攪拌均勻後，只需要再往大碗中加入少量的水和成面絮狀，再下手揉面，麵團要和的軟硬適中一些(炸麻葉的面不能太軟也不能太硬)，和成一個光滑的麵團。
3、麵團和和好後，蓋上保鮮膜鬆弛半個小時。
4、時間到了後，在案板上撒上適量乾麵粉，再將麵團取出來，直接按扁，用擀麵杖擀成一個1~2釐米左右的薄麵皮。
5、然後用刀將麵皮四周修整一下，讓麵皮看起來比較美觀，再切成3到4釐米的的長條。
6、全部切好後，把切好的麵條從中間切開，2張疊到一起，再在上面劃上3個小口，一定要劃透了，將一邊對摺，從中間的小口穿過去，我們的麻葉生胚就做好了。
7、接下來就可以開始炸麻葉了，起鍋燒油，油溫6成熱，把做好的麻葉放入鍋中開始炸，炸至定型後，飄起來，再用筷子翻面，麻葉在油鍋中一定要勤翻動，避免炸焦炸糊。
8、炸麻葉大約需要2到3分鐘左右，炸至表面金黃酥脆就可以撈出控油了。
9、最後裝入盤中即可。
我們的炸麻葉就做好了，一下子就炸了滿滿一盤，麻葉輕輕一捏就碎了，外酥裡香，做零食非常不錯，喜歡的小夥伴一定要試試哦。