你知道嗎？福布斯有個特殊榜單，叫「30 under 30」（30歲以下30位各行業精英）。
每年，作為年輕精英的標誌性符號，能上「30 under 30」的榜單，在年輕群體中也算是前所未有的榮譽了。
無意中看到2019年的榜單，驚訝的發現了幾個熟悉的名字：「霸蠻米粉」創始人，「拉麵說」創始人...這些最近很火的新晉美食品牌，原來背後估值早已過億，而他們的創始人，都是年輕的90後們！
研究了一下他們的創業歷程，讓我一個80後不由得汗顏：現在的90後為何一個比一個狠？
從他們一路披荊斬棘的創業故事中，我感受到深深的震撼和啟發：
拉麵說：三個貴州姑娘，年均26歲，一年幹到2.5個億，背後廣告詞令人淚目
2017年，「拉麵說」剛成立幾個月，銷售額就超70萬，同年雙十一，賣掉了300拉麵，一炮而紅，拿到百萬天使投資；2018年，「拉麵說」雙十一銷售額破千萬，完成了A輪1000萬融資；2019年，拉麵說全平臺賣掉2.5億的拉麵，增長速度讓一眾泡麵品牌眼珠子都要掉下來。
短短三年，成為速食拉麵品類的王者，而他們的目標是2020年突破6個億！
誰能想到，這些數據的背後，拉麵說的創始人，是三個90後小姑娘，團隊平均年齡26歲。
三個人飛去日本窮遊學藝，一路吃了58家拉麵館
創始人之一的姚啟迪，人稱「二姐」，有記者這樣形容她：
這個90後的貴州女孩，一身匪氣，一路狂奔，在大佬壟斷的速食行業，夾縫中殺出一條生路。她有著和年齡不相符的成熟，有氣場，能成大事！
不知道三位姑娘是否單身，但她們的文案卻讓人看到淚目：「一個人，也要對自己好一點」。
而這句話，就是她們創立「拉麵說」的初衷，也賦予了這個品牌特有的溫度。
「二姐」姚啟迪說：
中國現在單身人群已經達到了2.4億，有很多人在獨居。忙了一天，既不想做正餐，也不想吃泡麵湊合，如果能自己動手做個有品質的「速食料理」，會讓人有一種「一個人也在好好照顧自己」的安慰感。
為了突顯「對自己好一點」的概念，拉麵說的產品，從麵條，到湯底、配料都極為考究。
創始人之一的九一說：
我們好像習慣了「紅燒牛肉麵沒有牛肉」，「封面圖片僅供參考」，拉麵說想做的，就是所見即所得，圖片啥樣做出來就是啥樣！
為了兌現「誇下的海口」，她們做了兩個重要改變：
一是增加配料包。
說實話，我第一次吃拉麵說的豚骨拉麵，打開盒子，看到配料都傻了。
除了面和湯底包，大塊叉燒肉、木耳絲、脆麻筍、紅薑片、蔥花、海苔一應俱全，說是「頂配版方便麵」都不為過。
二是把麵條確定為「半乾生鮮面」，而且必須水煮。
這是團隊實驗了100多次的結果，這種面含水率20%，煮完後細膩彈牙，浸泡湯汁後更加飽滿筋道，為了確保口感，保質期只有60天。
除此之外，為了在家也能吃出拉麵館的感覺，他們光為了確定湯底，就做了198次實驗，迭代了24次配方，一款豬骨濃湯熬製了12個小時，為了不加防腐劑還能保持原味，他們不惜成本選用了灌裝工藝。
為了滿足不同人群口味的需求，拉麵說出新品的速度賊快，而且每款都頗具特色：
【叉燒豚骨】：原汁原味的濃厚豬骨湯底，每次面還沒吃完，湯都被喝光了，真心夠味！
【番茄叉燒】：酸爽開胃，在豬骨湯底的基礎上加入了濃濃番茄香，非常適合夏天。
【日式地獄辣】：重口味愛好者的最愛，一口辣湯，不僅有辣味，而是五種不同層次味道的融合，天知道她們怎麼做到的。
【蜀味藤椒雞】：據說是復購率很高的一款，又麻又辣的藤椒雞丁口味，可能有神奇的魔力。
【泰式冬陰功】：喜歡東南亞風味的不能錯過冬陰功湯味，無需出門就能感受到濃濃的泰國風情。
【黑湯蒜油】：去日本旅行很喜歡買黑蒜油口味的拉麵，這款果然吃出了和日本當地一樣的味道，豚骨湯底加上蒜油香氣，想想就流口水！
姚啟迪說：三年裡最大的收穫，是看事情不再浮於表面，而是學會探求本質。她們三個小女生，想用死磕的精神，將一個產品，做到匠心品質。因為，「拉麵說的最終目標，是30，50，100年後，這個品牌依然還在！」
說再多，不如親口試一試，對這款方便又美味的速食拉麵感興趣的小夥伴，可以點擊下方橫條，記住，「好好愛自己」！
「霸蠻米粉」：90後北大碩士，決定用霸蠻精神，做「米粉 大王」
張天一，90年生，北大碩士，畢業後沒幹啥，就一心死磕湖南米粉。
家人不理解，好好的北大畢業，為啥要賣米粉？但他說，自己註定是要做「米粉 之 王」的男人。（莫名有點可愛）
2014年畢業後，幾個同學湊了10萬塊，開了家37平的米粉店，說起創業原因，張天一半開玩笑的說：我是湖南人，就愛吃牛肉米粉，但是北京吃不到特別正宗的，就自己開一家！
起初因為沒有知名度，即便一天只睡4，5個小時，又是熬湯，又是泡粉的，生意依舊很慘澹。
鬱悶之下，他寫了一篇名為《我碩士畢業為什麼會賣米粉》的文章，沒想到爆了，被各大媒體轉發，北大校長過來為他站臺，很多湖南老鄉趕來為他鼓勁，這讓他看到了希望，堅定了信心！
就在四年後，他的米粉賣了超過1000萬份，上了福布斯，被邀請演講，與董明珠同臺「辯論」，26歲時他當選北京青年聯合會委員，被評為「中國90後10大影響力人物」，老爹終於以他為傲！
與牛肉粉死磕的男人
被問到為何給牛肉粉取名「霸蠻」，張天一說，霸蠻是湖南方言，是一種年輕態、有活力的爆 炸感，也是我想帶給品牌的情緒力！
霸蠻米粉本來主攻線下，沒想到春節期間因為特殊原因，60多家店陸續關閉了，而公司的人力、房租，每月要支出成百上千萬。
這對張天一來說，是一次暴擊，但他並沒有放棄，關店的那些日子，他每天6點不到就坐到辦公桌旁，把軍事家克勞塞維茨的話讀三遍：
戰爭打到一塌糊塗的時候，將領的作用是什麼？就是要在茫茫黑暗中，用自己發出的微光，帶領隊伍前進。誰挺住了最後一口氣，勝利就屬於誰。
然後給自己鼓勁，拼命想辦法自救，為了讓500多名員工安心，他宣布不裁員，但是幾位合伙人降薪50%。
「不知道形勢怎麼變，只能做最壞的打算，保全公司，保全員工，先活下來再說。」
他發動店裡員工，一起籌備做「半成品米粉」，從頭開始學新媒體運營。他們給各個平臺的博主介紹自己的產品，主動快遞讓他們測評，覺得好吃再幫忙推廣。
好的產品永遠不缺市場，不知不覺，霸蠻米粉在各個平臺銷量增長到了300%，經常賣到斷貨，所有原本在門店的員工，都做起了線上客服，就這樣還忙不過來。
張天一順利度過了難關，養活了500多員工，一個都沒落下。他說：
「創業這些年，其實壞消息總比好消息多，沒享受過幾天消停日子，但是每次咬牙扛過去了，回頭看看也沒啥，我知道自己的目標，知道自己想要什麼。」
四年來，張天一一直在反覆思考：我做牛肉粉，能和別人哪裡做的不一樣？
2014年，他提出了「霸蠻產品四不主義」，一直堅持到今天：
1.帶筋牛棒骨熬湯不少於5小時；
2.米粉只用直鏈澱粉含量不少於25%的早稻秈米；
3.牛肉粉SHU辣度指數不低於399；
4.掌握核心配方機密的兩個合伙人不坐同一班飛機。
雖然是賣牛肉粉，他說自己可是有很大「野心」的，企業不分貴賤，而霸蠻的願望就是：
世界上有中國人的地方，就要有霸蠻！
第一個四年過去了，第二個四年裡，張天一說自己想賣出一億份牛肉米粉，為了完成這個目標，必須用上「霸蠻」的勁頭，作為一個湖南人，霸蠻就是刻在骨子裡的精神，就是「死磕不服輸」。
張天一說，自己從24歲到27歲年華的味道，就是牛肉粉的味道，從不後悔走上這條路。
而我想說，霸蠻米粉真的讓我體會到湖南米粉的魅力，和一個湖南人的創業精神，筋道爽滑的米粉，濃濃的牛肉湯，大塊的牛肉，撒上香菜碎，那味道絕了！
如果你也想嘗試下這種感覺，不妨點擊下方橫條，不管是湯粉還是拌粉，每一款都好吃：
【寫在最後】
不管是70後，80後，還是90後，這依然是一個「梟雄輩出」的時代。
這些品牌的成功，他們一次次的創業起伏，告訴我們：中國沒有不好的市場，也沒有所謂的小眾市場。
只要找準方向，擼起袖子加油幹，任何行業，任何崗位上，我們都能在夾縫中殺出一條血路，成就自己的夢想！
你吃過霸蠻米粉和拉麵說嗎？你身邊有90後的創業者嗎？歡迎留言一起討論，更歡迎點讚和轉發本文，讓更多的人看到~