菠蘿蜜是毛利較高的水果，很多門店在推廣時，想採用現場分割銷售，來增加賣點吸引顧客。然而菠蘿蜜分割是一種比較有技術含量的技巧，如果操作不當，不僅容易損傷果肉，賣相不佳，分割過程毫無美感，很難吸引顧客。那麼，有什麼操作相對簡單的菠蘿蜜分割方法呢？
菠蘿蜜的分割可以先將柄部切除，然後用專業工具從頂部插入。先從菠蘿蜜心部劈開，再順著外皮劃開一圈，從心部掰開即可，然後把內部的心削掉，從裡面順著果肉和果皮中間生長方向扒果肉。這樣不會將果肉劃傷，整個分割過程具有可看性。
如果門店想採用一品多樣化銷售，可以將扒下來的骨肉現場裝盒，或者連著菠蘿蜜的外皮分成小塊（塊大小適中），這樣既不會傷到果肉，也可以用現場分割做氛圍。有條件的門店也可以安排顧客現場自助剝肉銷售，一來可以增加顧客現場體驗感，又可以用最少的人力成本帶動門店的銷售氛圍。