本文由競璇茶香原創
作者：曾小俠
紅茶老少鹹宜，適合各種場合飲用。對於資深茶客來講，武夷山桐木的正山小種才是他們的首要追求。的確，品飲色、香、味、感齊全的正山小種，是一種極致的享受
提到世界頂級紅茶發源地，桐木關，好茶的出處，大多茶客都不假思索的回答
「廟灣，關坪，掛墩」
這些都沒錯，但是還漏了一個特別重要的優質原產地——桐木麻粟
比起滿街泛濫的外山小種，那濃烈的薯香和深紅的湯水（個別紅茶還添加了香精和糖）
正山麻粟紅茶的味道，可以說是可遇而不可求，到底這種天賜般的口感，是什麼樣的環境孕育而來？來，曾小俠帶你了解一下
（一）
桐木麻粟是個什麼樣的地方桐木村麻粟分隊，位於武夷山國家自然保護區內。坐落於海拔1100-1300米的山谷中，是桐木村海拔最高的產區。在這裡，人跡罕至，動植物種群特別豐富，北方的大群候鳥，常常遷徙至麻粟停歇，基本算是一副原始森林的狀態
如此生態環境，想深入探究，也並非過於容易。
武夷山市區到桐木關皮坑口（保護區入口），需要驅車近兩個小時，區內戒備很是森嚴，以往外人只要報上村民名字就能輕鬆進入，而如今，則需村民向主管機構報備有客人到來，才可放人前行。
保護區各分隊（如皮坑、龍渡、關坪等）都有水泥路直通，唯獨去麻粟的道路，漫長險阻，崎嶇，水泥路只鋪設到了保護區大峽谷至麻粟一半不到的路上（麻粟管家處終止），剩下的是只能容納一輛小車的爛泥石路，非皮卡車不能勝任，坐在車上，屁股幾乎無法觸碰到座椅；
如果你是驅轎車進入，那得做好下車步行一大段路和車輛大修的準備了，當然，也有不信的哥們，急需顯示身手，最後以報廢兩個輪胎鋼圈作為代價。
（二)
麻粟的山場和氣候以龜速爬了14公裡山路後，終於到了麻粟居民區，山谷裡，一眼望去不足50戶人家
他們除了採茶制茶的季節，其他時候基本不住在這裡，畢竟生活物資短缺，冬季過於寒冷。因此，麻粟幾乎成為最荒無人煙的高海拔紅茶產地。
茶樹交錯散落地生長在亂石中和毛竹下，與大自然融為一體，坐擁最高的山場，也造就了茶樹生長極為緩慢，低海拔地區茶樹十幾年能長成的模樣，麻粟上得要數十年，緩慢的生長使得茶葉內質極其豐富，湯水的稠厚感強，耐泡度極佳
麻粟上的石門、黃泥坪、檀子崗、為幾大野茶群落豐富的山場，其中檀子崗上的茶樹都是最古老而具有滄桑感的野茶，制出的紅茶樅味和野味十足，飲後讓人讚嘆不已。從居住區到上述山場需要徒步幾個小時的山路，即使茶農有意打理茶樹也顯得力不從心，好在高海拔和完善的生態鏈，雜草和病蟲害都很少，無需過多擔憂
自然保護區年降雨量豐富，麻粟山場常年雲霧繚繞，太陽在午後才慢悠悠的出現，過不久又下山了，這樣提供了茶樹生長最喜愛的散射光；同時野茶紮根在樹林和毛竹下的亂石上，環境溼潤。
正是這樣的小氣候和好山場提供了最佳的紅茶生長環境。
(三)
師傅手藝原始而正宗麻粟的原住民自祖輩從江西遷過來開始，就只從事著毛竹和制紅茶兩大家業，制茶手藝世代相傳，原始而正宗；麻粟海拔高偏冷，陽光少，茶樹無人管理且樹齡高，導致產量非常低，加上路途險阻，大型制茶機器無法運送上去，茶葉加工方式主要以原住民的傳統手工制茶和半手工制茶工藝為主。
（四）
好啦，今天說到這
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