拼配咖啡豆又稱之為配方咖啡豆、混合咖啡豆、綜合豆、英文是blend coffee，是相對於單品咖啡豆的一種概念，簡單區分就是：
單品咖啡豆：一包咖啡豆中，全都是同一個產地出產的咖啡豆。
拼配咖啡豆：一包咖啡豆中，包含兩種以上不同產地出產的咖啡豆。
拼配的原因和目的
人們因幾種不同的目的需要把不同產地的咖啡拼合在一起。最理想的目的當然是要拼合出一種口味比其中任何一種都要好的咖啡。但是一般來說，單產地的阿拉比卡種咖啡足以製作出口味很不錯的咖啡；清香的味道，口感柔和，回味甘甜。所以並不需要「拼配」（即把不同產地的咖啡拼合在一起）。
拼配咖啡的主要商業目的是降低成本，用本來不很好的咖啡拼配出口味相當不錯的咖啡。以便提高銷售利益。還有一個可能的目的，那就是拼配出一種獨特的口味，某一個品牌所具有的獨特口味。這樣喜歡這個口味的顧客也就只好到這一個廠家去購買，而無法從其它供貨商那裡獲得。這樣做的另外一個好處就是無論不同年份某些產地的咖啡口味如何改變，該種拼配咖啡的口味都不會隨著有所改變。
但是除開它商業目的這一點來看，狼人咖啡認為拼配咖啡是一種藝術。並不是說把咖啡豆混在一起就可以了，而是需要烘焙師基於對咖啡豆的理解來進行拼配，從而得出自己所想要表達的風味，達到1+1>2的效果。
合適的拼配配方加上合適的烘焙度，再加上恰當的萃取，這也就成為了一家咖啡店的靈魂所在。
比如霜刃這支拼配，「十年磨一劍，霜刃未曾試。」霜刃是我們用累積了十年的經驗拼配成的，為慶祝狼人店的十周年而推出的，一經推出就替代了【獵人】，成為狼人店內出品用的淺焙豆。霜刃這支豆子最能夠體現出狼人店的風格與喜好，作為一支完美的淺焙拼配咖啡，堪稱狼人店的精粹和靈魂！
霜刃這支豆子，是用日曬、水洗西達姆、巴拿馬蜜處理以及巴布亞的咖啡豆拼配在一起的，不同於其他拼配咖啡大多會選擇深烘的是，霜刃是一款中淺烘焙的拼配咖啡豆。用霜刃來製作espresso，會有那種明亮且帶有自己個性的花香和柑橘酸調，加入牛奶以後又有著如蜜糖般的甜。偶爾用虹吸來煮上一壺也不錯，入口有著明顯的檸檬、甜橙酸調，烏龍茶茶感以及悠長的回甘。