小可愛們，大家好啊，我是你們的沐子，歡迎大家來到沐子小吃店，今天吶，沐子帶大家去沐子小吃店看一看被古代西府稱為御京粉的到底是什麼東西，為什麼會有這個充滿歷史價值的名字吶？而又為什麼它會流傳至今吶？
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來，其麵皮選料精良，工藝嚴謹，調味講究，以「白、薄、光、軟、筋、香」而聞名，涼爽可口，具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口、四季皆宜之特點。在古代，擀麵皮乃是給宮裡的御供食品，故西府人又稱擀麵皮為「御京粉」
岐山擀麵皮
擀麵皮流行於陝西、甘肅等地，尤以寶雞地區為最，寶雞岐山擀麵皮2011年被認定為中華名小吃。
擀麵皮是從唐代冷淘面演變而來。具有筋鬥、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府小吃代表之一，也是西北最具民族風味的食品之一。
岐山麵皮，原名「御京粉」，顧名思義，跟皇上有關係的。相傳清朝康熙年間，岐山人王同江從北京皇宮帶回故鄉，傳徒授藝而來。別名「釀皮」、「麥麵皮」等。如今在陝西一帶民間百姓生活中，以岐山擀麵皮為最正宗的擀麵皮。
岐山擀麵皮作為陝西的一道小吃，歷史悠久，這道小吃為什麼如此的受歡迎，從古至今一直流傳了下來。沐子認為不僅是因為它的口感獨特，讓人吃了流連忘返，還有一個原因可能更加的符合大多數人的心裡需求，對於很多人來說美食很多，但是有很多的人因為它的價格而與它不斷的錯過，只能讓它留在心裡，可是吶，擀麵皮它的價格是大多數人都能接受的價格。在陝西，一碗擀麵皮大多就是4.5塊錢的樣子，好吃美味，價格實惠，相信這會是大多數人不可錯過的一道美食。許多當地人不僅會把它當做自己的主食，而且會吧它當做當地的特色禮品送給自己的朋友，同事。還有很多的遊客，路過這裡的人們，他們也會在當地人的推薦下或者聞名而來，享受這道物美價廉的美食，親自嘗一嘗這道西府人稱「御京粉」的美味。
身為陝西人的沐子可是非常喜歡這道被稱為御京粉的小吃，沐子一般把它稱為擀麵皮。聽起來吶簡單而又親切，每次沐子從學校回家的第一件事情，就是去吃一碗擀麵皮，沐子愛吃辣，愛吃麵筋，北方人豪邁，叫聲老闆娘，多放點辣椒，多放點麵筋，老闆娘一定會大方的放好多好多讓你吃個夠，油潑辣子放在裡面吃起來越吃越帶勁，保證讓你越吃越想吃。
說到這裡，沐子有點忍不住了，哈哈，沐子要出門了，去吃一碗擀麵皮，多放辣椒，多放麵筋。歡迎小可愛們來到陝西，來到沐子的家長吃一碗地地道道的擀麵皮。我是你們的沐子，喜歡沐子，給沐子一個關注或者贊吧，沐子小吃店給小可愛們不一樣的美味。